لقد اشتريته ، وحشوته ، وطهوه ، والآن عليكم نحته. إذا كنت تشعر بالإرهاق من المهمة - بعض أفضل الطهاة - فقط تذكر أن نحت الديك الرومي يرجع إلى أسلوب بسيط. اتبع الخطوات السهلة في هذا الفيديو.

ماذا تحتاج

• لوح نحت ، سكين الشيف (أو سكين التقطيع) ، مناشف ورقية ، طبق ، لوح تقطيع ، سكين طويل مرن (أو سكين إزالة العظام) ، ملقط

اتبع هذه الخطوات

1. قم بإزالة السلسلة
   ضع الديك الرومي على لوح نحت. انزع الخيط الذي يربط الساقين معًا باستخدام طرف سكين الطاهي.
2. قم بإزالة الساقين والفخذين
   قطع من خلال الجلد الذي يربط بين الثدي والعصا. قطع حتى تصل إلى المفصل. باستخدام منشفة ورقية ، أمسك بالساق وادفع لأسفل ، وفصل الرجل والفخذ عن الطائر. استخدم سكين الطاهي الخاص بك لتقطيع المفصل.
3. قم بإزالة أفخاذ الطبل
   افصل بين الفخذ والفخذ عن طريق قطع المفصل الذي يربط بينهما. نقل أفخاذ إلى طبق ؛ ضعي لحم الفخذ جانبًا على لوح تقطيع لتقطيعه إلى شرائح لاحقًا. كرر الخطوتين 2 و 3 بالساق الأخرى.
4. قم بإزالة عظم الترقوة
   ابحث عن عظم الترقوة في الطرف الأمامي للثدي. استخدم أصابعك لسحبه للخارج.
   
   نصيحة: تُسهل إزالة عظم الترقوة تقطيع لحم الصدر.
5. إزالة صدور الديك الرومي
   ابحث عن عظمة القص. ضع سكينًا طويلًا ومرنًا (أو سكينًا لإزالة العظام) على جانب واحد منه ، واقطعه إلى الأسفل ، بالقرب من العظم قدر الإمكان. أثناء تقطيعه إلى شرائح ، استخدم يدك الأخرى لسحب اللحم بعيدًا عن عظمة القص ، حتى تقطع الثدي عن الذبيحة كقطعة واحدة. نقل إلى لوح التقطيع.
6. انزع الأجنحة
   باستخدام سكين الشيف ، قطع المفصل لإزالة الجناح ، ونقله إلى الطبق. كرر الخطوتين 5 و 6 على الجانب الآخر.
7. قطع لحم الفخذ إلى شرائح
   العمل على لوح التقطيع. أمسك عظم الفخذ بملقط أو منشفة ورقية ، قم بإزالة اللحم من العظم بحافة سكين الطاهي. انقل اللحم إلى طبق.
8. قطعي لحم الصدر إلى شرائح
   باستخدام الملقط لتثبيت الثدي ، ضع اللحم بحيث تقصيه بطول أقصر. قم بتقطيعه عكس اتجاه الحبوب مع الحرص على إبقاء الجلد ملتصقاً. نقل القطع بدقة إلى طبق.