لقد تم وصفها بأنها أطعمة خارقة مليئة بمضادات الأكسدة أكثر من الشوكولاتة الداكنة. ربما تكون قد رأيتها في جميع أنحاء الإنترنت تزين أوعية عصير . أنت تعلم أنه يجب أن يتذوقوا مثل الكاكاو لأنه ، حسنًا ، باسمهم. لكن ما بالضبط نكون حبيبات الكاكاو؟
فكر فيهم على أنهم شكل غير معالج من الشوكولاتة التي تعرفها وتحبها. تبدأ العملية بنبات الكاكاو ، الذي ينمو قرونًا مليئة بحبوب الكاكاو. يتم تقشير الفاصوليا وتجفيفها وتخميرها ، ثم يتم طحنها إلى قطع مقرمشة ومريرة ومذاق الشيكولاتة مكثف تعرف باسم حبيبات الكاكاو. في كثير من الأحيان ، يتم تسخين الكاكاو في درجات حرارة عالية لتقليل حافته المرة ، وللأسف ، بعض عناصره الغذائية. في هذه المرحلة ، يُعرف باسم الكاكاو ، ويمكن تحويله إلى ألواح الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو.
حبيبات الكاكاو هشة لكنها رقيقة (قوامها يذكرنا بقليل من الكاجو). إذا كنت جديدًا على المنقار ، فابدأ برش بعض المنتجات المخبوزة مثل البراونيز قبل وضعها في الفرن مباشرة (سيمنحك هذا طعمًا بسيطًا لنكهتها). إذا كنت تستمتع بها ، جرب خلط ملعقتين كبيرتين مع المخبوزات المفضلة لديك كحامل لرقائق الشوكولاتة الداكنة. فكر في ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، وآيس كريم الشوكولاتة ، وخبز الموز ، والجرانولا ، والتوفي.
هناك سبب يجعل حبوب الكاكاو تتماشى جنبًا إلى جنب مع سلطانيات العصائر: فهي تصنع طبقة مقرمشة رائعة لقواعد ناعمة وطرية. جرب إضافة طبق من دقيق الشوفان أو الآيس كريم أو الزبادي أو حتى سلطة الفاكهة في الصباح.
ودعونا لا ننسى الأطباق اللذيذة. نعم ، مالح: حبيبات الكاكاو لا تحتوي على سكر مضاف وتضفي عمقًا لذيذًا مدخنًا قليلاً على أطباق اللحوم. نحب تقشير شرائح لحم الخنزير أو شريحة لحم مع حبيبات مطحونة قبل سلقها. ستحتاج إلى طحن الحبيبات بمطحنة توابل أو هاون ومدقة. إذا لم يكن لديك أي منهما ، فضعهما في كيس بلاستيكي واعطيهما القليل من الضربات باستخدام الشوبك.
ابحث عن حبيبات الكاكاو في محلات البقالة الطبيعية (حتى الأطعمة الكاملة تحملها) ، أو اطلبها عبر الإنترنت. نحن نحب نافيتاس ناتشورالز العلامة التجارية لقوامها هش للغاية ونكهة الفواكه قليلاً.
