القليل من النبيذ الأحمر يساعد قلبك

أظهرت دراسات سابقة فوائد النبيذ الأحمر على القلب ، لكن دراسة رائدة نشرتها جامعة ويسكونسن في ماديسون هذا العام كشفت أن الأمر قد لا يتطلب الكثير من الشرب لتحقيقها. عندما تم تغذية فئران التجارب بكميات صغيرة من ريسفيراترول ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحتوي على مادة البوليفينول الموجودة في النبيذ الأحمر ، فقد تقدمت في العمر بشكل أبطأ. بقيت قلوبهم ، على وجه الخصوص ، شابة لفترة أطول. وجد بحث جديد من جمعية الغدد الصماء ، وهي منظمة مكرسة للممارسة السريرية لأمراض الغدد الصماء ، أن ريسفيراترول يقلل من تكوين الخلايا الدهنية ويمكن أن يبطئ تخزين الدهون ، مما يشير إلى دوره في التحكم في الوزن.

على الرغم من أن التجارب على الحيوانات لا تزال أولية ، بالنظر إلى هذه النتائج الإيجابية ، يرى الخبراء أن كل الأسباب التي يجب تشجيعها: الريسفيراترول هو مجرد أول مكون من مكونات النبيذ الأحمر التي قمنا بالفعل ببحث عميق عنها ، كما يقول ريتشارد ويندروش ، دكتوراه. ، أستاذ الطب بجامعة ويسكونسن في ماديسون. لاحظ أن النبيذ الأحمر الأكثر جفافاً ، مثل Cabernet Sauvignon و Pinot Noir ، يحتوي على أعلى مستويات ريسفيراترول.

القليل من النبيذ يمكن أن يحمي الكبد

هذا العام ، وجد باحثون في كلية الطب بجامعة كاليفورنيا ، سان دييغو ، أنه بالمقارنة مع الأشخاص الذين يتناولون الأسنان ، فإن الأشخاص الذين يشربون كوبًا واحدًا من النبيذ الأحمر أو الأبيض يوميًا كانوا نصف عرضة للإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) ، أكثر مشاكل الكبد شيوعًا في هذا البلد. وعلى العكس من ذلك ، فإن الأشخاص الذين شربوا نفس الكمية من البيرة أو المشروبات الكحولية القوية كانوا أكثر عرضة للإصابة بـ NAFLD بأربع مرات. لم يحدد الخبراء السبب بعد ، لكنهم يشتبهون في وجود مركب صحي إضافي في النبيذ.

الاعتدال قد يخفض نسبة الكوليسترول

ربطت العديد من الدراسات بين استهلاك أي نوع من الكحول باعتدال وبين مستويات عالية من الكوليسترول الجيد (HDL) ، لكن العلماء افترضوا في البداية أن هذه النتيجة تتعلق بأنواع الأشخاص الذين يشربون باعتدال أكثر من كونهم يتسببون في تغيرات جسدية. . ومع ذلك ، نشرت دراسة في مجلة الغدد الصماء والتمثيل الغذائي في عام 2007 يشير إلى خلاف ذلك. قام الباحثون بفحص مجرى الدم لكبار السن الذين يشربون الكحول بشكل معتدل (الأشخاص الذين يتناولون مرة واحدة إلى ستة مشروبات أسبوعيًا) ولاحظوا أن لديهم جزيئات أكبر من الكوليسترول الجيد والضار (LDL) في مجرى الدم مقارنة بمن يشربون أكثر. لماذا هو الأكبر أفضل؟ تحارب جزيئات HDL الكبيرة أمراض القلب ، بينما تقل احتمالية تسبب جزيئات LDL الكبيرة في حدوثها.

يعزز الكحول فوائد الفاكهة

وجدت دراسة أجريت عام 2007 بتكليف من وزارة الزراعة الأمريكية أن إضافة الفاكهة إلى المشروبات الكحولية - وضع الفراولة في الشمبانيا أو شرائح التفاح في السانجريا - قد يساعد في زيادة فعالية مضادات الأكسدة المفيدة بالفعل للفواكه. يعتمد التأثير الذي تحصل عليه على الفاكهة التي تستخدمها (يميل التوت إلى أن يكون أكثر الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة) ومقدار ما تدخله في مشروبك لذا فإن مارغريتا التوت الطازج ، على سبيل المثال ، تقدم مغذيات أكثر من تلك المصنوعة من عصير أو خليط. أيضًا ، غالبًا ما يحتوي النوعان الأخيران على سكريات مكررة ، وسعرات حرارية أكثر ، وألياف أقل ، كما يقول جوني بودين ، دكتوراه ، خبير تغذية ومؤلف كتاب أصح 150 غذاء على وجه الأرض (Fair Winds Press ، 25 دولارًا).