• 5قيم النجوم: 4
• 4قيم النجوم: واحد
• 3قيم النجوم: 0
• اثنينقيم النجوم: 0
• واحدقيم النجوم: 0

• قراءة التعليقات
• إضافة مراجعة

• 5 التقييمات
• 3 التعليقات

وصفة بسيطة في وعاء واحد مستوحاة من الكاسوليت الكلاسيكي.

صالة عرض

وصفة ملخص الاختبار

دع هذه العجائب السهلة ذات القدر الواحد تنقلك إلى جنوب غرب فرنسا دون أن تترك راحة مطبخك. مستوحى من الكاسوليت ، هذا الحساء البسيط عبارة عن دراسة في النكهات متعددة الطبقات ، ولكن بدون ساعات طويلة من العمل للإصدار الكلاسيكي. ستبدأ مع نقانق دجاج أندويل المدخنة ، والتي تقدم مرقًا لذيذة ستستخدمها لتغليف فتات الخبز لتتصدرها. بعد ذلك ستقوم ببناء حشوة غنية بالطماطم ، مع البصل الطري ، والطماطم الطرية ، ولحم الخنزير المطحون الغني. كل هذا يتزوج مع حبوب الكانيليني الرقيقة التي تمتص اللذة اللذيذة. إنه طبق مثالي للجمهور في الأمسيات الباردة. قدميها مع النبيذ الأحمر أو الجعة المرة التي يمكن أن توازن الثراء.

مكونات

• نصف كوب زيت زيتون مقسم
• 1 12 أوقية. عبوة نقانق دجاج أندويل ، مخروطة بالشوكة
• 1 كوب بانكو
• 1¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
• 1 بصلة صفراء مفرومة
• 1 جزرة مبشورة
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 1 رطل لحم خنزير مفروم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 1 14.5 أوقية. يمكن طماطم مهروسة
• 2 غصن زعتر ، بالإضافة إلى أوراق للتقديم
• 2 15.5 أوقية. علب فاصولياء كانيليني ، مصفاة ومغسولة

الاتجاهات

• الخطوة 1

  سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبير ثقيل القاع أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف النقانق يُطهى ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يصبح لونه بنيًا من جميع الجوانب ، حوالي 8 دقائق. نقل إلى طبق. يُضاف البانكو ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى القدر ؛ يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح ذهبيًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقله إلى وعاء.

• الخطوة 2

  امسح الوعاء نظيفًا. تُسخن الكمية المتبقية من ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة. يضاف البصل والجزر والثوم. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة - عالية. يُضاف لحم الخنزير المطحون والفلفل وملعقة صغيرة ملح متبقية ؛ يُطهى ، يُقطع لحم الخنزير بملعقة خشبية مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول إلى اللون البني ، من 6 إلى 8 دقائق. أضف معجون الطماطم. يُطهى حتى يصبح لونه داكنًا ويغطى لحم الخنزير ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي 1¾2 كوب ماء ، طماطم مهروسة ، وزعتر ، وكشط قطع صغيرة بنية اللون. يجلب ليغلي. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُترك على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا ، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، حوالي 10 دقائق. في هذه الأثناء ، قطع النقانق قطريًا.

• الخطوه 3

  أضيفي الفاصوليا والسجق المقطّع إلى القدر. يُطهى على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يدفأ تمامًا ، حوالي دقيقتين. تجاهل أغصان الزعتر. يرش بالبانكو وأوراق الزعتر قبل التقديم.

التقديم والتخزين

رشي هذا الحساء مع البانكو الهش والمملح قبل التقديم مباشرة. يمكن تخزين البانكو المتبل في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين. يُجمد الحساء غير المنقطع في حاويات أو أكياس بسحاب لمدة تصل إلى شهرين.