كيف تنظم ثلاجتك للتخلص من هدر الطعام - تسوق وتخزين المواد الغذائية

ابق في المناطق وتعلم أن تحب بقايا الطعام.

كيلسي أوجليتري

في المرة القادمة التي تذهب فيها المجرفة بقايا الطعام غير المأكول أو طري- السابق من ثلاجتك إلى سلة المهملات (كنا جميعًا هناك) ، ضع في اعتبارك هذا: الولايات المتحدة هي الرائدة عالميًا في هدر الطعام ، مما أدى إلى التخلص من 80 مليار جنيه - ما يعادل 1،000 مبنى إمباير ستيت - من الطعام كل عام. إذا كنت تعتقد أن شخصًا واحدًا بمفرده بالكاد يمكنه التأثير على هذا الرقم ، ففكر مرة أخرى. يمكن لأي شخص يقوم بدوره للحد من هدر الطعام في منازله أن يكون له تأثير جماعي كبير تجاه تقليل هدر الطعام.

وضع ، المصطلح الفرنسي لـ 'وضع كل شيء في مكانه' ، يُستخدم عادةً للإشارة إلى الإعداد الخاص بك عند الطهي ، ولكن هذه الفكرة تنطبق على مطبخك ككل ، بما في ذلك ثلاجتك. تتمثل إحدى أفضل الطرق لتقليل هدر الطعام في ترتيب ثلاجتك بطريقة تعرف بها بالضبط ما لديك - معلومات يمكنها بعد ذلك توجيه طبخك وتناول الطعام لضمان عدم دخول أي شيء في سلة المهملات.

ما هي نسبة البقشيش لمصفف الشعر

يقول آبي جيلمان ، RD ، رئيس الطهاة في معهد تعليم الطهي في نيويورك. انتبه إلى نصائح الخبراء هذه لتقليل هدر الطعام من خلال تنظيم ثلاجتك.

الأصناف ذات الصلة

واحد دفاع منطقة اللعب

تنظيم الثلاجة 101: قم بتجميع الأشياء حسب المناطق ، لتشمل المنتجات والألبان واللحوم النيئة / الدواجن / المأكولات البحرية ، وبقايا الطعام. يقول جيلمان إن تصنيف جميع العناصر الخاصة بك وتخزينها في مكان مخصص سيجعل من السهل رؤيتها واستخدامها في الوقت المناسب. يجب حفظ المنتجات في الأدراج الهشة لأنها ستساعدها على البقاء طازجة لفترة أطول. قم بتخزين الجبن والحليب على الأرفف بدلاً من الباب ، وهو الجزء الأكثر دفئًا في الثلاجة. يجب وضع أي لحم على الرف السفلي بمنشفة ورقية مخزنة أسفل العبوات (في حالة وجود أي تقطير). ضع بقايا الطعام على رف مرتفع حتى تزداد احتمالية اكتشافها.

اثنين فكر من الأمام إلى الخلف

في أي وقت تضيف فيه شيئًا جديدًا إلى ثلاجتك ، قم بتدوير العناصر القديمة في كل منطقة إلى المقدمة. هذه طريقة تسمى FIFO - أولاً ما يدخل أولاً - وهي فعالة في مساعدتك على استخدام الأطباق أو الحاويات أو التوابل القديمة في أقرب وقت ، كما يقول جيلمان.

3 تسمية كل شيء

بالنسبة إلى بقايا الطعام أو أي شيء موجود في حاوية مفتوحة ، مثل جرة نصف مستخدمة من صلصة المعكرونة ، اكتب اسم العنصر مع التاريخ الذي أضفته إلى الثلاجة ، كما يقول جيلمان. بهذه الطريقة ، لن يكون هناك مزيد من التخمين فيما إذا كان عمر الكسرولة التي تكتشفها أربعة أو 14 يومًا (مهلاً ، قد يكون من الصعب تذكرها!). يمكنك استخدام شريط المطبخ أو شريط الرسام أو الشريط اللاصق ، أو حتى قلم التحديد الدائم البسيط الذي سيعمل مع أي حاوية تخطط لإعادة تدويرها بعد ذلك (على سبيل المثال ، العلب أو البرطمانات ذات الاستخدام الواحد).

4 احتفظ بالقوائم

إذا كنت شخصًا يميل إلى تكديس درج هش مليء بالمنتجات ، فقم بإعداد قائمة بما يوجد بالفعل مرة واحدة في الأسبوع وقم بتثبيته على باب الثلاجة. يقول جيلمان: 'من السهل أن تنسى أن لديك نصف خيار وجزرة وثلاثة فجل مدفونين هناك ، ولكن إذا كانت لديك قائمة ، فستعرف دائمًا ما هو متاح'.

5 إدارة جزئية لإنتاج

تحتاج الخضار إلى معظم TLC عندما يتعلق الأمر بتخزين الثلاجة وتنظيمها. يوصي جيلمان بإخراج المنتجات من الأكياس البلاستيكية أو الحاويات التي تأتي بها قبل وضعها في الأدراج الأكثر هشاشة. بعد ذلك ، يمكنك استخدام طرق التخزين التي تجعلها طازجة لفترة أطول - مثل تغليف الأعشاب أو الخضار الورقية في مناشف ورقية مبللة ، أو وضع الفلفل والجزر في أكياس منتجات خاصة. يجب عليك أيضًا فصل الخضر عن الخضار عند الاقتضاء. على سبيل المثال ، يجب فصل البنجر وخضر البنجر لمساعدتهما على الاستمرار لفترة أطول ، كما يقول جيلمان ، حيث ستتحلل الخضروات بشكل أسرع بكثير من البنجر (لف الخضر في منشفة مبللة وقم بتخزين البنجر مجانًا في درج هش).

كيف يمكنني معرفة مقاس الخاتم الذي أرتديه

6 إطالة تلك الأعشاب

يمكن أن تكون الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والبقدونس من بين العناصر الأولى في الثلاجة للحصول على لزج سريعًا إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح. لمساعدة الأعشاب لفترة أطول ، قم بإزالتها من الأكياس أو الحاويات التي تأتي بها وألصقها في مرطبانات مليئة بالقليل من الماء ، كما ينصح جيريمي والترز ، سفير الاستدامة لدى شركة إعادة التدوير خدمات الجمهورية في هندرسون ، نيفادا. يمكن أن يحافظ هذا على الأعشاب لبضعة أسابيع ، وهو وقت كافٍ لاستخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق.

7 كورال التوابل الخاصة بك

من السهل الحصول على عدد كبير يبعث على السخرية من الصلصات والخردل والتوابل الأخرى في ثلاجتك ، خاصةً عند طهي وصفات جديدة كثيرًا. بدلاً من مزجها عشوائياً في جميع أنحاء الثلاجة (مما يجعل من السهل نسيان ما لديك ، مما يؤدي إلى نسخ مكررة عند شراء أخرى) ، فإن أفضل مكان لتخزين التوابل هو في باب الثلاجة ، كما يقول والترز. ثم قم بتجميع مثل (صلصة السلطة معًا ، الصلصات الساخنة ، صلصات الباربكيو ، وما إلى ذلك).

8 كن مبدعا مع بقايا الطعام

هل تمقت عائلتك بقايا الطعام؟ انت لست وحدك. يقول والترز: 'لقد طهينا جميعًا وجبة كبيرة جدًا بحيث لا يمكن لأي عائلة متوسطة الحجم أن تستهلكها في وقت ما ، مما يؤدي عادةً إلى تناول نفس بقايا الطعام لأيام متتالية'. بدلًا من ترك اللازانيا تستمر لعدة أيام في الثلاجة حتى تفسد ، ابحث عن طرق لإعادة استخدام الوجبة. على سبيل المثال ، يمكنك مزج بقايا اللازانيا مع صلصة المعكرونة المبشورة والطماطم المهروسة والقليل من المرق والتوابل الإيطالية لعمل شوربة لازانيا. تحقق من سلسلة Netflix أفضل بقايا من أي وقت مضى! لمزيد من الإلهام.