بصفتنا متسوقين أذكياء ، نحن على نحو متزايد على دراية بالعلامات التجارية التي ندعمها ، من الإحاطة علما ب سلاسل التوريد الأخلاقية ل دعم المزيد من الشركات المحلية . لا ينبغي أن يكون مفاجئًا إذن أن الكثير منا يتطلع إلى تطبيق هذا التفكير على خيارات المشروبات لدينا.

ولكن عندما يتعلق الأمر باختيار النبيذ الصديق للبيئة ، يمكن أن تصبح الأمور معقدة بعض الشيء. على عكس الفواكه والخضروات لدينا ، لا تنظم إدارة الغذاء والدواء المصطلحات أو الشهادات الخاصة بالنبيذ ، مما يؤدي إلى خلط العلامات واللغة غير المحددة.

كم عمر جوانا مكاسب المثبت العلوي

إذن كيف تجد زجاجة تفي بالمعايير الخاصة بك؟ أولا ، عليك أن تعرف اللغة.

هناك أربعة مصطلحات رئيسية تُستخدم لتوصيل كل شيء بدءًا من كيفية زراعة العنب إلى كيفية صنع النبيذ: عضوي ، وديناميكي حيوي ، وطبيعي ، ومستدام. يوضح كريستوفر هول ، مؤسس شركة 'هذه المصطلحات غالبًا ما يتم الخلط بينها ، ولكن لها في الواقع معاني مميزة' نادي هاربر وأمين النبيذ الخبير ل المطلعون على النبيذ و شركة مارثا ستيوارت للنبيذ ، و محظوظ . دعونا نحفر في الفروق الدقيقة.

حفر الخلافات

الأصناف ذات الصلة

عضوي

كثير منا على دراية بمصطلح 'عضوي' ، لذا فهذه نقطة بداية جيدة. يقول Hoel: `` تمامًا مثل منتجاتنا ، لن يتم اعتماد النبيذ على أنه 'عضوي' إلا إذا كان مصنوعًا من العنب المزروع بدون مبيدات الآفات أو مبيدات الأعشاب أو الأسمدة الكيماوية أو الكائنات المعدلة وراثيًا. يجب أن تكون جميع المكونات ، بما في ذلك المواد المضافة مثل الخميرة ، عضوية أيضًا.

ديناميكي حيوي

الديناميكا الحيوية مشابهة للعضوية في أنه لا توجد أي ممارسات تستخدم مواد كيميائية اصطناعية ؛ ومع ذلك ، فإن الزراعة الحيوية هي أكثر شمولية وتأخذ في الاعتبار النظام البيئي الكامل لمزرعة الكروم ، بما في ذلك التأثيرات الفلكية والدورات القمرية.

في هذه الفئة ، يوضح Hoel أنه قد تلاحظ عبارات مختلفة قليلاً على الملصق: 'النبيذ الحيوي' مصنوع من العنب المزروع ديناميكيًا ولا يستخدم صانع النبيذ أي معالجات ، مثل إضافات الخميرة أو تعديلات الحموضة في عملية صنع النبيذ. ومع ذلك ، فإن النبيذ 'المصنوع من العنب الحيوي' يعني تمامًا - استخدم صانع النبيذ العنب المزروع بطريقة ديناميكية حيوية ولكنه ربما يكون قد اتخذ ممارسات أقل صرامة في عملية صنع النبيذ ، 'كما يقول.

طبيعي >> صفة

ينظر النبيذ الطبيعي إلى الجانب الآخر من العملية. بينما تعتبر المصطلحات المذكورة أعلاه المكونات المستخدمة ، يركز النبيذ الطبيعي بشكل كبير على كيفية صنع النبيذ. يمكن صنع هذه الأنواع من النبيذ من العنب العضوي أو العنب الحيوي (وهي غالبًا ما تكون كذلك) ، ولكن لكي يتم اعتبارها طبيعية ، يجب تصنيعها باستخدام عملية صنع النبيذ 'الطبيعية' ، والتي لا تتطلب تدخلًا بشكل عام: لا يوجد فصل ميكانيكي أو عمليات الترشيح أو ما شابه.

مستدام

هنا حيث يمكن أن يكون الأمر مربكًا بعض الشيء. بينما يمكن اعتبار كل هذه العمليات نبيذًا مستدامًا ، إلا أنها ليست كذلك تلقائيا يقول هول. علاوة على الممارسات الزراعية الصديقة للبيئة ، يجب أن تمارس مزارع الكروم أيضًا اعتبارات أخرى مثل ممارسات إدارة النفايات المستدامة ، واستهلاك المياه ، واستخدام الطاقة ، وصحة الموظفين وسلامتهم ، بالإضافة إلى الاستفادة من ممارسات الزراعة الصديقة للبيئة.

كيفية التعرف على النبيذ البيئي

الآن بعد أن أصبح لدينا المصطلحات بعيدًا عن الطريق ، فلنتحدث عما نهتم به حقًا: كيف نبحث عنها.

لا شك في ذلك ، أسهل طريقة هي التحقق من الملصق. ستحصل الخمور العضوية أو الحيوية أو المستدامة على شهادة تتحقق من هذه الحقيقة - وفي كثير من الأحيان ، سيضعون هذا الحق على الملصق.

كيف تغسل سترات الكشمير

يقول هول: 'أجد أنه من الأكثر قيمة ، مع ذلك ، إجراء القليل من البحث حول مزرعة العنب وكيفية إنتاج العنب'. 'بينما تُعد ملصقات الشهادات طريقة سهلة للعثور على نبيذ صديق للبيئة ، فقد تجد أن مزرعة العنب تتبع ممارسات تفي بالمعايير الخاصة بك حتى لو لم يكن لديها الطابع الرسمي.'

هناك طريقة أخرى وهي العثور على بائع تجزئة جاهز. تحتوي العديد من المتاجر المحلية ووجهات النبيذ عبر الإنترنت على مجموعات من عضوي أو ديناميكي حيوي أو نبيذ مستدام التي يتم تمييزها بوضوح ويسهل العثور عليها. ويمكنك عادة الفرز حسب الفئة للعثور على الخيارات التي تطابق معاييرك بالضبط. يشرح Hoel قائلاً: 'عندما تجد بعد ذلك نبيذًا تحبه ، فمن المحتمل أن تتبع جميع أنواع النبيذ من مصنع النبيذ معايير مماثلة ، لذلك ستعرف ما الذي يجب أن تنتبه إليه'.

فصل الجيد عن الأخضر البسيط

كما هو الحال مع أي نبيذ ، نريد التأكد من أن ما وجدناه سيكون لذيذًا. لن يضمن اختيار النبيذ الصديق للبيئة ذلك تلقائيًا. في الواقع ، غالبًا ما يتغير الملف الشخصي العام اعتمادًا على العملية المستخدمة.

وفقًا لهيل ، فإن النبيذ الطبيعي ، على سبيل المثال ، غالبًا ما يكون غير مفلتر ولا يحتوي على كبريتات مضافة ، مما قد يعيق استقرار النبيذ. وبسبب هذا ، يعتقد الكثير من الناس أن طعم النبيذ الطبيعي 'أكثر برية'. إذا كنت تستمتع بذلك في النبيذ ، فإن أحد الأشياء المفضلة لدي هو 2019 كاباج سان لورينز هيدرا من سلوفينيا. إذا لم تقم بذلك ، فابحث عن النبيذ الطبيعي الذي يكون أكثر وضوحًا في المظهر.

افضل طريقة لغسل خلاط الجمال

تستكشف المزيد من مزارع الكروم ممارسات الزراعة العضوية ، مما يعني أن هناك عددًا كبيرًا من النبيذ عالي الجودة بسعر مناسب. يقول هويل ، إن إيطاليا ، المعروفة بمزارع العنب الكاسحة والتنوع الهائل للأصناف ، هي مكان رائع للبدء عند البحث عن العنب العضوي. 'جرب العشبية Calvari Organic Syrah I.G.T. على سبيل المثال الرئيسي.

يمكن أن يكون العثور على النبيذ المستدام أصعب قليلاً. نظرًا لأنه يتعين اعتمادها على أنها مستدامة من جهة خارجية ، فهناك عدد أقل من الأمثلة. ومع ذلك ، هناك أنواع نبيذ مستدامة رائعة تستحق البحث عنها. على سبيل المثال ، ملف مزيج الأبيض من Cuvée Joëlle ، المكون من ساوفيجنون بلانك الحامض وعنب الخاصرة كامل الجسم ، هو مزيج أبيض متوازن ودود يتناسب بشكل رائع مع سلطة صيفية طازجة.

عندما تستكشف مفضلاتك الخاصة ، دوِّن ما يعجبك أو لا يعجبك. يقول Hoel: 'قد تجد أنك لا تستمتع بطعم العنب المزروع عضوياً أو أنك تفضل حقًا النكهات الفريدة للنبيذ الطبيعي'. 'عندما تبدأ في استكشاف المناظر الطبيعية وفهم تفضيلاتك بشكل أفضل ، قد تجد أن البحث عن نبيذك المفضل الصديق للبيئة سيصبح مثل البحث عن الكنز ، مع وجود جوائز لا نهاية لها في انتظارك.'