مقارنة بجميع اتجاهات الأطعمة الخارقة قصيرة العمر التي جربناها (ووقفنا في طوابير طويلة بلا عذر) على مر السنين ، يبدو أن هوس أمريكا بالأفوكادو يبقى دائمًا. وبصراحة تامة ، نحن بخير مع ذلك. إنها مغذية بشكل لا يصدق ، متعددة الاستخدامات ، ومذاقها نوع من الزبدة. لا تستطيع ان تحبه؟
فقط عندما تعتقد أنك تعرف كل شيء عن فاكهتك المفضلة ، وفقًا لخبراء الإنتاج في Avocados From Mexico ، هناك بعض الأخطاء الرئيسية التي يرتكبها معظمنا عندما يتعلق الأمر بالأفوكادو. نعدك بأن الوعاء القادم من جواكامولي سيستفيد.
ذات صلة: هذه هي أفضل طريقة لتسريع - وإبطاء - إنضاج الأفوكادو
الأسطورة الأولى: حُفر الأفوكادو تُبقي نبات الجواكامولي أخضر
في حين أن هذا يبدو وكأنه خدعة أنيقة ، إلا أنه ببساطة ليس صحيحًا. بمرور الوقت ، يتأكسد الجواكامول الذي يتعرض للهواء ويتحول إلى اللون البني ، وكذلك أي قطع أفوكادو. سيساعدك عصر الليمون إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بغواكامولي الخاص بك لبعض الوقت ، ولكن لانتظار أطول ، اسكب كمية صغيرة من الماء أو الحليب فوق الجاك - ما يكفي لتغطية السطح - واحتفظ به في ثلاجة. عندما تكون مستعدًا لتناوله ، اسكب السائل وقدميه.
هل تحتاج إلى حل طويل الأمد؟ الشيف باتي جينيتش ، مؤلف كتاب الطبخ ومضيف سلسلة PBS التلفزيونية Pati's Mexican Table ، يوصي بهذه الحيلة البسيطة: حيلتي المجربة والحقيقية هي صنع ختم محكم بغلاف بلاستيكي على سطح guacamole في الوعاء - اضغط عليه لأسفل حتى يكون ملامسًا له الجاك الذي يزيل الهواء الذي يسبب الأكسدة. ثم احتفظ بها في الثلاجة حتى أكون جاهزًا للتقديم.
ذات صلة : لقد جربت كل حيلة لمنع Guacamole من التحول إلى اللون البني ، وقد نجحت هذه الحيلة حقًا
الخرافة الثانية: لا يمكنك تجميد الأفوكادو.
هل كنت تهدر الأفوكادو شبه الناضج عن طريق التخلص منها بدلاً من حفظها؟ كان من الممكن تجميد الأفوكادو الإضافي الخاص بك طوال الوقت. للحصول على أفضل النتائج ، اهرسيها باستخدام شوكة أو مرريها في الخلاط أو معالج الطعام ، وأضيفي عصيرًا من الليمون أو الليمون الحامض ، وضعيه في كيس قابل للإغلاق مع إزالة فقاعات الهواء. تبقى الأفوكادو المجمدة لبضعة أشهر في الفريزر. لإضافة قوام كريمي غني ولذيذ إلى العصائر ، قم بتجميد الأفوكادو في قطع صغيرة ووضعها في الخلاط الخاص بك كما هو (ابحث عن الطريقة الكاملة لتجميد الأفوكادو هنا). إذا كنت تخطط للطهي معها أو تقديمها نيئة ، فما عليك سوى نقل الأفوكادو المجمد إلى الثلاجة في اليوم السابق لاستخدامه حتى يمكن إذابته تدريجيًا. (راجع للشغل ، الأفوكادو المجمد رائع لصنع جواكامولي لأنه مهروس بالفعل). إذا لم تكن مستعدًا لاستخدام الأفوكادو اليوم ، ولكن يمكنك استخدامه في وقت لاحق من هذا الأسبوع ، يمكنك تخزينه في ثلاجتك لإطالة عمره.
ذات صلة : 7 أسرار لصنع أعظم Guacamole
الخرافة الثالثة: الأفوكادو يؤدي إلى التسمين.
مقارنة بالفواكه الأخرى ، الأفوكادو فعل تحتوي على الكثير من الدهون ، لكن هذا لا يعني أنها تسبب السمنة. الغالبية العظمى من الدهون في الأفوكادو هي دهون جيدة ، مما يساعد على زيادة تناول الدهون الغذائية دون رفع مستويات الكوليسترول السيئ. تساعد الدهون الجيدة الجسم أيضًا على امتصاص بعض العناصر الغذائية ، مثل الفيتامينات A و D و E و K ، كما تعطينا الأفوكادو الأحماض الدهنية الأساسية التي قد تساعد في نمو الدماغ. للحصول على معلومات كاملة حول الفوائد الصحية اللانهائية للأفوكادو وفقًا لأخصائي تغذية مسجل ، انظر هنا .
