الغلوتين هو المكون السري للحصول على الفطائر المثالية تجد نفسك مع الكثير من زجاجات النبيذ والمشروبات الروحية في متناول اليد ولا تعرف أين (أو كيف) تحافظ عليها؟ هذه إحدى حالات التخزين التي نقدمها رسميًا ضمن فئة 'مشاكل جيدة في الحصول عليها'. ربما تكون قد دفعت للتو دولارات كبيرة على زجاجة فاخرة من Barolo وتريد أن تتأكد من أنك تحافظ على جودتها سليمة. مهما كانت المشكلة التي تزعجك ، فقد استخدمنا اثنين من خبراء النبيذ والمشروبات الروحية لجميع أذكياء التخزين - وحوادث النبيذ التي يجب تجنبها - للحفاظ على أفضل زجاجاتك لسنوات قادمة.
ذات صلة : أسهل طريقة لجعل طعم أي زجاجة نبيذ أفضل ، وفقًا للخبراء (لا ، إنها ليست تهوية)
الأصناف ذات الصلة
حفظ زجاجة من النبيذ بدلا من شربها
وفق ريتشارد فايدا ، مدير دراسات النبيذ في معهد تعليم الطهي ، فإن 'الشيخوخة' لهذه الزجاجة الخاصة قد لا تكون أفضل فكرة. يقول إن التمسك بالنبيذ لفترة طويلة سيكون الخطأ الأكثر شيوعًا الذي أراه الناس يرتكبونه. هناك فكرة مفادها أن الخمور غالبًا ما تكون أفضل من حيث العمر ، بينما في الواقع ، يُقصد الاحتفاظ بنسبة صغيرة فقط من النبيذ لأي فترة زمنية. معظم أنواع النبيذ المتاحة جاهزة تمامًا للشرب عند شرائها. من الأفضل إجراء بعض الأبحاث لمعرفة ما إذا كان النبيذ قادرًا على التقدم في العمر. تم بيعها.
منظف ومجفف لفرش المكياج stylpro
شيخوخة الخمور بدون البيئة أو المعدات المناسبة
السؤال التالي الذي يجب معالجته عندما يتعلق الأمر بتخزين النبيذ على المدى الطويل في المنزل هو ما إذا كنت تريد الاستثمار في ثلاجة نبيذ مناسبة. يقول Vayda ، بالتأكيد ، إذا كانت الخطة هي تخزين عدد من الخمور المناسبة للتقدم في العمر لفترة من الوقت ، فستكون هذه فكرة حكيمة. بشكل عام ، تم تصميم هذه المبردات لتخزين أي نوع من النبيذ في ظروف احتجاز أفضل. يتحكمون في درجة الحرارة المحيطة داخل المبرد للحفاظ على 'درجة حرارة القبو' (والتي تعني عادة أقل من 60 درجة فهرنهايت). ستتميز النماذج الأفضل بتحكم أقل في الاهتزاز والرطوبة.
ذات صلة : في الواقع يتم تقديم أفضل أنواع النبيذ الأحمر ، كما يقول أحد الساقي
تخزين النبيذ في الثلاجة
وفقًا لـ Vayda ، يجب علينا دائمًا تجنب تخزين النبيذ لأي مدة من الوقت في ثلاجات عادية - حتى النبيذ الأبيض والفوار. إنهم على ما يرام لتخفيض النبيذ إلى درجة حرارة الخدمة (أي قبل التقديم) ، لكن ليس جيدًا لجودة المنتج للتخزين طويل الأجل ، كما يقول. بدلاً من ذلك ، ابحث عن موقع في منزلك تتوفر فيه أفضل الظروف المتاحة. عوامله الرئيسية هي كما يلي:
- لا يوجد ضوء الشمس المباشر
- درجة حرارة باردة ومستقرة قدر الإمكان
- اهتزاز منخفض
في شقتي الخاصة ، لدي مبرد نبيذ لزجاجات أفضل ، لكن غالبية النبيذ الخاص بي يتم الاحتفاظ به على رفوف في بهو مظلم وهم يعيشون على ما يرام ، كما يقول.
تخزين الخمور فوق الثلاجة
لا يجب تجنب الجزء الداخلي فقط من الثلاجة - إنه الجزء الخارجي أيضًا. يقول Vayda إن الاحتفاظ بزجاجات النبيذ أو الرفوف فوق الثلاجة ليست فكرة جيدة ، لأن الحرارة المنبعثة لتبريد الداخل غالبًا ما تجعل هذا أحد أكثر الأماكن دفئًا في المنزل.
وضع شريط عربة الخاص بك بجانب النافذة.
عندما يتعلق الأمر بالنبيذ ، فإن عربة البار بجوار النافذة ليست فكرة جيدة بسبب تذبذب الضوء ودرجة الحرارة في المنطقة بشكل متكرر. بالنسبة لمعظم المنازل ، عادة ما تكون مساحة الطابق السفلي المظلم أو الخزانة مكانًا جيدًا لاحتواء جميع أنواع النبيذ. فكر في الأمر على أنه قبو مؤقت للنبيذ. بعد ذلك ، اضبط درجة الحرارة حسب الرغبة - بمعنى لا تتردد في تبريد البياض ووضع الفقاعات في الثلاجة - فقط عندما تكون مستعدًا للخدمة ، يقول فايدا.
أخيرًا ، من المهم الاحتفاظ بالنبيذ مع الفلين الطبيعي المخزن بجانبه للحفاظ على سلامة الفلين.
بافتراض أنك بحاجة إلى تخزين بعض المشروبات الروحية في الثلاجة أو الفريزر
جميع المشروبات الروحية بطبيعتها مستقرة على الرف ، في أي درجة حرارة ، وتحت جميع ظروف الإضاءة ، كما يقول أنتوني كوربورال ، مدير تعليم سبيرتس في معهد تعليم فنون الطهي. نعم ، حتى زجاجة الفودكا باهظة الثمن. (من الواضح أن النبيذ والمشروبات الروحية تختلف اختلافًا كبيرًا في هذا الصدد.) لن يتم تجميدها ، حتى لو تم تخزينها في المجمد. لن تؤثر النوافذ والضوء ودرجات الحرارة التي تقل عن 150 درجة فهرنهايت عليها على الإطلاق أيضًا. والغرفة التي يحتجزون فيها لا تهم على الأقل ، بخلاف تسهيل وصولهم للشرب عندما تكون في تلك الغرفة.
وفقًا لـ Caporale ، يمكن معاملة المسكرات تمامًا مثل المشروبات الروحية. غالبًا ما يتم الاستمتاع بالبعض مثل الزجاجات غير المفتوحة من ليمونسيلو والقشدة الأيرلندية ، ويمكن تخزينها في الثلاجة. لكنه يقول إن هذا فقط لا يحتاج إلى إضافة الجليد. التبريد ليس ضروريًا للحفاظ على المسكرات. قد تصبح بعض المشروبات الكحولية منخفضة ABV (مع حوالي 20 بالمائة من ABV أو 40 برهانًا) سائلة في المجمدات شديدة البرودة ، لكن هذا لن يؤذيها أو يساعدها. فقط قم بإذابة الثلج قبل الشرب - أو استمتع بها مشروب السلاش! يضيف Caporale.
تخزين المشروبات الروحية بصب الفوهة
في حين أن درجة الحرارة المحيطة بمنزلك لن تؤثر على زجاجة التكيلا الموجودة على الرف العلوي ، إلا أن غلقها بفوهة صب بشكل دائم يمكن أن يحدث بالتأكيد. يقول كابورالي إن تخزين الزجاجات التي تحتوي على فوهات صب فيها قد يسمح لذباب الفاكهة بالدخول إلى الداخل ، لذا فإن الإرجاع بإحكام أفضل من التخزين قصير المدى فقط. إيك.
