انتشر الحمص في الولايات المتحدة على مدى السنوات القليلة الماضية - بينما في يوم من الأيام كان هذا الغمس اللذيذ موجودًا فقط (في الولايات المتحدة ، على الأقل) في مطاعم الشرق الأوسط والمتاجر المتخصصة. لكن الحمص أصبح عنصرًا رئيسيًا ، وقد قامت العلامات التجارية مثل Sabra بترويج ألوان قوس قزح من النكهات والمنتجات للمساعدة في إصلاح الحمص. وهذه أخبار رائعة ، لأن الحمص جيد جدًا جدًا بالنسبة لك.

'مستمدة من حبوب الحمص [يشار إليها أيضًا باسم الحمص] ، الحمص هو الأطعمة الغنية بالألياف يقول لي كوتون ، اختصاصي التغذية ومؤسس شركة Lee Cotton Nutrition: إنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي والمعادن الأساسية. 'إنه أيضًا طبق متعدد الاستخدامات رائع للغمس وإضافة نكهة للأطباق.' اغمس الخضار أو البسكويت المملح أو رقائق البيتا في الحمص للحصول على وجبة خفيفة مثالية بعد الظهر. قدميها مع العشاء كطبق صحي كريمي. قم بتخفيفه بزيت الزيتون ورشه على السلطة كبديل صحي للتتبيلة التي تشتريها من المتجر. خياراتك للاستمتاع بالحمص (والعديد من الفوائد الغذائية) غير محدودة. والأفضل من ذلك كله ، في حين أن هناك الكثير من خيارات الحمص المعدة مسبقًا متوفرة في معظم متاجر البقالة ، يمكن بسهولة تحضير هذا الدهن الناعم والقشدي في المنزل في غضون خمس دقائق.

تابع القراءة لمعرفة المزيد حول الفوائد الصحية والحقائق الغذائية للحمص ، وكيف يمكنك دمجه في نظامك الغذائي للحصول على دفعة صحية إضافية.

فستان لإقناع قواعد اللباس للحفلات

ذات صلة: هذه النصيحة العبقرية غيرت الطريقة التي سأصنع بها الحمص إلى الأبد

تغذية الحمص وفوائده

الأصناف ذات الصلة

واحد يعتبر الحمص مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي.

يقول كوتون: 'الحمص مصدر بروتين نباتي ومفيد للإصلاح والتعافي في الجسم'. وبشكل أكثر تحديدًا ، يوفر الحمص ما يقرب من 8 جرامات من البروتين لكل وجبة ، مما يجعله أساسيًا لتعزيز الطاقة في منتصف النهار الذي يمكن أن يساعدك درء آلام الجوع وتجنب الإفراط في تناول الطعام طوال اليوم (قم بإقرانه مع البروكلي للحصول على نكهة قوية ومليئة بالبروتين).

اثنين يحتوي على فيتامينات ومعادن أساسية مثل الكالسيوم والحديد وحمض الفوليك والزنك وفيتامين ب.

يشير القطن إلى أن 'الحمص يحتوي على معادن أساسية مثل الحديد والمغنيسيوم'. إنها أيضًا مصدر كبير لحمض الفوليك (مفتاح تخليق وإصلاح الحمض النووي) وفيتامينات ب والزنك ، وهذا الأخير مفيد لوظيفة المناعة والتمثيل الغذائي. حمض الفوليك هو فيتامين رئيسي.

3 تحتوي الطحينة في الحمص على فيتامين هـ.

تحتوي كمية جيدة من وصفات الحمص أيضًا على الطحينة ، وهي مكون مشتق من بذور السمسم. تحتوي بذور السمسم على مستويات عالية من فيتامين (هـ) الذي يعمل كمضاد للأكسدة لمحاربة الجذور الحرة وهو مفيد في صيانة الأنسجة الظهارية ، يضيف قطن.

ذات صلة: نعلم جميعًا أن البذور مفيدة لك ، لكن هذه البذور الستة هي الأصح

4 إنه مليء بالكالسيوم لعظام قوية.

يوجد الكالسيوم في قائمة المعادن الأساسية ، والذي يشرح القطن أنه 'ضروري لعظام قوية ، ونقل الأعصاب ، وتنظيم وظيفة عضلة القلب'.

قم بإيقاف تشغيل إشعارات حفلة المشاهدة على facebook

ذات صلة: حمص الشوكولاتة أفضل من عجينة البسكويت - وإليك طريقة صنعه في المنزل

5 يوفر الألياف لصحة الأمعاء.

كما أن الحمص مليء بالألياف - حوالي 1 جرام لكل ملعقة طعام ، مما يساعد في جعل وجبتك الخفيفة أو وجبتك أكثر إشباعًا وإرضاءً. يقول كوتون: 'تشير الأبحاث إلى أن الألياف مفيدة لصحة القلب ، وتساعد في وظائف الجهاز الهضمي ، وتقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري'.

6 يحتوي على دهون صحية للقلب.

يستمد الحمص من قوامه الكريمي الغني زيت الزيتون ، وهو مصدر كبير للدهون الصحية للقلب . يقول Beth Warren ، RD ، CDN ، وهو اختصاصي تغذية مسجل ومؤسس Beth Warren Nutrition: `` أظهرت الدراسات أن أولئك الذين يتناولون كميات أكبر من الزيوت الصحية ، وخاصة زيت الزيتون ، لديهم مخاطر أقل للوفاة بسبب أمراض القلب وغيرها من الحالات ''. ووجدت دراسة أخرى أنه مقابل كل 10 جرامات (حوالي 2 ملاعق صغيرة) من زيت الزيتون البكر الممتاز المستهلكة يوميًا ، ينخفض ​​خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 10 بالمائة إضافية.

7 يمكن أن يساعد الحمص في خفض نسبة الكوليسترول.

بالإضافة إلى زيادة الدهون الجيدة ، وجدت الأبحاث أن الحمص يساعد في خفض الكوليسترول الضار LDL. في إحدى الدراسات ، تناول 47 من البالغين الأصحاء نظامًا غذائيًا مع إضافة القمح أو الحمص. بعد خمسة أسابيع ، انخفض مستوى الكولسترول الضار LDL لدى أولئك الذين تناولوا كمية إضافية من الحمص بنسبة 4.6٪. وخلصت دراسات إضافية إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالبقوليات مثل الحمص يقلل من الكوليسترول الضار LDL بمعدل 5 في المائة.

8 يقلل الالتهاب.

وفقًا لوارن ، فقد ثبت أن بذور السمسم المستخدمة غالبًا في الحمص تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم عن طريق تقليل IL-6 و CRP ، والتي يمكن أن تكون عالية في الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل. الالتهاب هو الطريقة التي يحمي بها الجسم نفسه من الإصابات. من المفترض أن تكون قصيرة الأجل ولكنها تصبح مزمنة في بعض الأحيان ، وهو ما يرتبط بالعديد من المشكلات الصحية الخطيرة.

ذات صلة: 7 أطعمة مضادة للالتهابات يجب تناولها كل يوم من أجل الصحة والسعادة على المدى الطويل

9 ينظم السكر بشكل طبيعي.

يقول وارن إن الحصول على توازن جيد من البروتين والدهون والألياف في الطعام يمكن أن يساعد جسمك أيضًا على هضم السكريات. إنه يخفض مؤشر نسبة السكر في الدم ، والذي يشير إلى مدى سرعة معالجة جسمك للطعام وتحويله إلى سكر. على التوالي ، يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر مقاومة الأنسولين ، والتي يمكن أن تؤدي إلى مرض السكري.

ما هو مصنوع من صودا الخبز

ذات صلة: لقد اكتشفت أخيرًا كيفية صنع الحمص المقرمش والقرمش - وهي جيدة في كل شيء

كيفية تحضير الحمص والاستمتاع به

يمكن استخدام الحمص في السندويشات كتوابل ، لتحضير طبق مكرونة كريمي مع الخضار ، أو يقدم كغموس مع الخضار. قم بإقرانه بفيتامين ج (مثل الفلفل الأحمر أو الطماطم الكرز) لتعزيز امتصاص الحديد للحمص ، كما يقول كوتون ، الذي يقترح صنع الحمص بنفسك أو الانتباه إلى العبوات المشتراة من المتجر للمساعدة في التحكم في تناول الصوديوم. نود أيضًا أن نعطيها نكهة إضافية مع الفجل الحار أو التوابل لوجبة خفيفة أو وجبة نباتية لذيذة.

فيما يلي خمس وصفات أخرى من الحمص لإضافتها إلى تناوب الوجبات الخفيفة.

الأصناف ذات الصلة

أسهل حمص منزلي الصنع

من السهل خفق الحمص المصنوع منزليًا ، خاصةً مع الحمص المعلب ، وهو ألذ من أي متجر اشتريته. بمجرد أن تتعلم كيفية صنع الحمص ، يمكنك تعديل النكهات حسب رغبتك.

حمص أخضر

اختصاران يساويان تراجعًا لا يُصدق. خذ حوض الحمص الذي تم شراؤه من المتجر إلى المستوى التالي عن طريق مزجه مع بيستو الريحان المحضر. أخضر ونظيف ولذيذ جدًا.

صحن حمص نباتي متبل

هذا الطبق اللذيذ مالح ولذيذ - بدون أي لحوم في الأفق. ضعي لحم بقري نباتي لذيذًا وعصيرًا على الحمص الكريمي للحصول على وجبة مثالية طوال الأسبوع.

ماذا ستحضر لأمك في عيد ميلادها

حمص وردي

قم بتجميع الحمص القديم مع بعض الألوان الزاهية بفضل الإيقاعات الملونة. تقدم مع الخضار المقرمشة والبسكويت المملوء بالبذور.

سلطة الحمص والخيار مع الحمص

طعام بسيط ، صحي ، شهي - يقوم هذا الغداء السهل بفحص جميع الصناديق الخاصة بنا.