جعلك الحجر الصحي مجنونًا بالكافيين ولكنك غير متأكد من كيفية التصنيع هذا الكوب المناسب من القهوة أن المقهى المحلي الخاص بك اعتاد أن يجعلك كل صباح؟ قبل أن تدخل في حالة من الذعر وتتفاخر في شراء آلة إسبرسو بمليارات الدولارات ، اجعل نفسك مشبعًا. كل ما تحتاجه هو غلاية ، وفلتر ، ومخروط صب - PSA: المفضل لدي من ميليتا يكلف 4 دولارات - بالإضافة إلى حبوب طازجة من اختيارك. إذا كان لديك ميزان مطبخ ، فهذا أفضل ، ولكن يمكنك قياس قهوتك أيضًا (فقط تأكد من اتباع الكميات أدناه).

ذات صلة : كيف تصنع قدرًا مثاليًا من قهوة فرينش برس في المنزل

يقول باتريك ماين ، مبتكر المشروبات في قهوة بييت . إنه يبرز الفروق الدقيقة في القهوة ، خاصة تلك ذات النكهات البراقة والرائعة. فيما يلي إرشادات بسيطة ومفصلة خطوة بخطوة من Maine لتخمير فنجان متوازن من القهوة المسكوبة في المنزل.

1. تسخين المياه العذبة إلى 200 درجة فهرنهايت. للوصول إلى درجة الحرارة المناسبة بدون ترمومتر ، قم بغلي الماء ثم اتركه لمدة 30 ثانية.

2. قم بقياس 25 جرامًا من حبوب البن المحمصة حديثًا. هذا حوالي 5 ملاعق كبيرة أو 2.5 ملعقة قهوة قياسية.

3. اطوِ درز المرشح الورقي وضعه في مخروط الصب بحيث يكون مسطحًا. ثم اشطف الفلتر بالماء الساخن. اطحن القهوة حتى تصل إلى خشونة الرمال. يساعد شطف الفلتر على التخلص من أي نكهات للورق ويمكن أن يساعد مخروط التسخين المسبق والإبريق في الحفاظ على ثبات درجة الحرارة طوال عملية التخمير ، كما يقول Main. يؤثر حجم الطحن أيضًا على وقت التنقيط والاستخراج. إذا كان المشروب بطيئًا جدًا ، جرب طحنًا أكثر خشونة. إذا تقاطرت بسرعة كبيرة ، جرب أنعم قليلاً.

المعاطف الشتوية المنتفخة للنساء للبيع

4. تخلص من الماء الساخن وضع مخروط الصب والإبريق أو الكوب الذي تختمر فيه على الميزان الخاص بك. أضف القهوة المطحونة ثم صفِر أو 'حلز' الميزان. اسكب كمية كافية من الماء (50 جرامًا ، أو ضعف وزن القهوة المطحونة) في حركة لولبية لتشبع القهوة المطحونة ، ثم انتظر 30 ثانية. عندما يلتقي الماء الساخن مع القهوة المطحونة ، يتسرب ثاني أكسيد الكربون ويتوسع ، مما يؤدي إلى 'ازدهار'. بمجرد اكتمال عملية إطلاق الغازات ، تصبح الحبيبات أكثر تقبلاً لامتصاص الماء ، مما يؤدي إلى استخلاص النكهات بشكل أفضل.

5. عند علامة 30 ثانية ، استأنف سكب الماء على البن المطحون حتى يصل الميزان إلى 400 جرام ويصل المؤقت إلى دقيقتين. صب أولاً في نمط حلزوني ، ثم لأسفل مباشرة ، مع الحفاظ على القهوة مشبعة بالكامل من البداية إلى النهاية.

6. امنح القهوة في الدورق الخاص بك دوامة أخيرة واستمتع بها.

ذات صلة : لقد جربت القهوة المخفوقة الفيروسية التي يتحدث عنها الجميع - إليكم ما فكرت به