قد تثير كلمة حلوة أجراس الإنذار لمن يتناولون السكر ، لكن البطاطا الحلوة هي من بين الأطعمة الأكثر صحة في قسم المنتجات في متجر البقالة الخاص بك أو في الممرات في سوق المزارعين ، كما تقول أليسون نوت ، MS ، RDN ، CSSD ، اختصاصي تغذية في مدينة نيويورك. في الواقع ، تعد البطاطا الحلوة من مصادر القوة الغذائية ، وهي أحد الأطعمة التي يتفق معظم خبراء التغذية على أنها خيار صحي للجميع تقريبًا.
بالإضافة إلى نكهتها اللطيفة والحلوة اللطيفة وقوامها الكريمي تقريبًا ، تتميز هذه البطاطا بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية التي تجعل وضعها على طبق الغداء أو العشاء هدفًا جيدًا بشكل روتيني. فهي مصدر جيد لفيتامين أ ، على سبيل المثال.
ذات صلة : ما مدى صحة البطاطس؟
يعتبر فيتامين أ عنصرًا غذائيًا مثيرًا للقلق وفقًا للإرشادات الغذائية للأمريكيين ، مما يعني أن معظم الأمريكيين لا يأكلون ما يكفي منه ، كما يقول نوت. من المهم الحصول على فيتامين (أ) من الطعام ، لأن تناول كميات كبيرة من المكملات الغذائية يمكن أن يكون سامًا.
كما أنها تحتوي على الكثير من البوتاسيوم والألياف الصحية للقلب ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة مثل الفيتامينات C و E. والعديد من العناصر الغذائية الأخرى في الخضروات الجذرية لها مجموعة متنوعة من الفوائد أيضًا ، من درء الأمراض مثل سرطان لتقليل مخاطر الشخص داء السكري . على عكس بعض الأطعمة الخارقة أو الفواكه اللذيذة في الوقت الحالي ، فإن البطاطا الحلوة خفيفة على محفظتك وميزانية الطعام. يمكنك تحمل أكلها بانتظام وجني الثمار.
يقول نوت إن البطاطا الحلوة غير مكلفة نسبيًا ولها عمر تخزين طويل. يمكنك شرائها مهروسة في علبة أو مجمدة في قطع أو كاملة في ممر الإنتاج.
كما أنها سهلة التحضير. يمكنك البحث عن وصفات البطاطا الحلوة للإلهام ، أو يمكنك اتباع أفكار الطهي الأساسية هذه من Knott.
جرب تحميص القطع بالزيت والملح والفلفل كطبق جانبي أو اخبز البطاطس بأكملها في الفرن واستخدمها كقاعدة للبطاطس المحشوة ، كما تقول. البطاطا الحلوة المهروسة رائعة أيضًا لخلطها مع دقيق الشوفان أو استخدامها في عصير.
إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الإذن لتقطيع البطاطس إلى شرائح من حين لآخر ، ففكر في الفوائد التي تقدمها البطاطس لجسمك.
الأصناف ذات الصلة
تحافظ البطاطا الحلوة على صحة عينيك
يقول نوت إن اللون البرتقالي [للبطاطا الحلوة] يرجع إلى بيتا كاروتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تتحول إلى فيتامين أ في الجسم. يحتوي كوب واحد من البطاطا الحلوة على أكثر من 100 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين أ.
يمكن أن يمنع فيتامين (أ) تلف الرؤية ، بينما يساعد في الحفاظ على رطوبة القرنية وصحتها. يمكن لفيتامين أ أيضًا أن يوقف تغيم مقدمة العين ، مما يعيق الرؤية ويقلل من الرؤية.
إذا كنت تأكل بطاطا حلوة متوسطة كاملة ، بحجم البطاطا التي قد تأكلها مع السمك أو كطبق رئيسي لوجبة خضروات ، فستحصل على أكثر من 500 بالمائة من فيتامين أ الذي تتناوله يوميًا.
ذات صلة : 3 طرق سهلة للغاية لزيادة طاقتك بالطعام
تساعد في الحفاظ على ضغط دم صحي
تسمع الكثير عن الإبقاء على تناول الملح منخفضًا من أجل الحفاظ على ضغط دم صحي ، لكن البوتاسيوم يعمل داخل جسمك لموازنة الآثار السلبية التي يسببها الكثير من الصوديوم ، مثل الانتفاخ وارتفاع ضغط الدم. قد يكون النهج الصحيح للحفاظ على تحرك مؤشرك هو إيجاد طريقة للقيام بالأمرين: الحد من تناول الملح ، وتناول المزيد من البوتاسيوم.
تعتبر البطاطا الحلوة مصدرًا للبوتاسيوم ، وهو مادة مغذية لا يحصل عليها معظم الأمريكيين بسبب قلة تناولنا للفواكه والخضروات ، كما يقول نوت. يلعب البوتاسيوم دورًا مهمًا في تنظيم ضغط الدم والحفاظ على توازن السوائل ، كما أنه مهم لتقلص العضلات ووظائف الكلى.
يجب أن يكون متوسط الهدف اليومي للبالغين الأصحاء للحصول على البوتاسيوم 4700 ملليغرام. يقول نوت إن كوبًا واحدًا من البطاطا الحلوة يحتوي على حوالي 450 ملليجرامًا ، أو حوالي 10 بالمائة من احتياجاتك اليومية. إذا كنت تأكل حبة بطاطس كاملة ، فستحصل على ما يقرب من ذلك 1000 ملليغرام .
تحافظ البطاطا الحلوة على الكوليسترول تحت السيطرة
يحظى الشوفان بالكثير من الثناء باعتباره مصدر صديق للقلب من الألياف القابلة للذوبان ، لكن البطاطا الحلوة ليست بعيدة عنهم. يقول نوت إن الألياف القابلة للذوبان في البطاطا الحلوة تخلق مادة تشبه الهلام عندما تتحلل في الجهاز الهضمي. ثم تمنع هذه المادة امتصاص الكوليسترول في مجرى الدم. إذا كانت الأرقام الخاصة بك حدية أو مرتفعة ، فإن إضافة الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان مثل البطاطا الحلوة قد تساعدك على تقليل درجاتك بضع درجات.
ذات صلة : 7 أطعمة مضادة للالتهابات يجب تناولها كل يوم من أجل الصحة والسعادة على المدى الطويل
إنها رائعة لعملية الهضم
الألياف مفيدة لأكثر من قلبك. يقول نوت إنه مفيد للجهاز الهضمي وحركات الأمعاء أيضًا. إن تناول القليل من الألياف في كل وجبة يمكن أن يحافظ على سير الأمور بشكل جيد.
تعطيك البطاطا الحلوة طاقة أفضل
نعم ، تحتوي البطاطا الحلوة على جرامات من السكر أكثر من الصنف الأبيض ، ولكن هذه السكريات تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الصحية التي تجعل الجرامات الإضافية القليلة في المجموع اليومي تستحق العناء. من بينها نوع من الكربوهيدرات يوفر طاقة ثابتة ومنتظمة لساعات.
تعتبر البطاطا الحلوة مصدرًا للكربوهيدرات المعقدة ، مما يعني أنها تستغرق وقتًا أطول للهضم من الكربوهيدرات البسيطة ، مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض وما إلى ذلك ، كما تقول ناتالي ريزو ، MS ، RD ، مؤلفة دليل التغذية بدون عقل لكل عداء . أنها توفر طاقة طويلة الأمد.
الخط السفلي
البطاطا الحلوة صحية. إن تشكيلتهم من الفيتامينات والمعادن تجعلهم إضافة رائعة إلى خطة الوجبات الأسبوعية المنتظمة. قم بتسللها إلى العصائر في الصباح ، أو تناول البطاطا الحلوة المحشوة في الغداء ، أو ضع في اعتبارك استخدامها كقاعدة لطبق من الناتشوز لتناول العشاء. بأي شكل من الأشكال ، ستزود جسمك بالكثير من العناصر الغذائية الأساسية والكثير من النكهات اللذيذة.
