من بين كل الأشياء التي نهدرها ، يعد الطعام أحد المجالات الرئيسية حيث يمكننا إحداث تأثير خطير. لماذا ا؟ لأنه في الولايات المتحدة ، يتم دفن أكثر من 35 مليون طن من الطعام سنويًا ونفايات الطعام تنتج حوالي 8 في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية .

في الواقع ، يوجد طعام في مكبات النفايات أكثر من أي نوع آخر من النفايات. عندما يتحلل هذا الطعام ، فإنه ينبعث منه غاز الميثان ، وهو غاز يسخن تقول وكالة حماية البيئة إنه أقوى 25 مرة من ثاني أكسيد الكربون . قال الجميع ، نفايات الطعام تنتج حوالي 8 في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية . إذا كانت نفايات الطعام دولة ، فستكون ثالث أكبر دولة تتسبب في انبعاث غازات الاحتباس الحراري في العالم .

إذا كنت تفكر في كل الطعام الذي تطرحه أسرتك كل أسبوع ، فلا داعي للقلق. هناك طرق سهلة لإهدار عدد أقل من المكونات في كل مرحلة من مراحل عملية الطهي ، بدءًا من شراء البقالة وتخزين الطعام إلى معرفة ما هو لتناول العشاء الليلة وكيفية ترتيبه بعد ذلك.

دعم المنظمات التي تعمل على تقليل هدر الطعام

وفق سحب المشروع ، وهي منظمة غير ربحية تركز على تغير المناخ ، فإن إعادة تصور نفايات الطعام ستكون جزءًا من حل المناخ. 'ما يقرب من ثلث طعام العالم لا يؤكل أبدًا ، مما يعني أن الأرض والموارد المستخدمة وأن الغازات الدفيئة المنبعثة في إنتاجها لم تكن ضرورية' يقول أحد تقاريرها . يمكن أن تقلل التدخلات من الفقد والهدر ، حيث ينتقل الطعام من المزرعة إلى الشوكة ، وبالتالي يقلل الطلب الإجمالي.

يمكن الحد من هدر الطعام باستخدام الأدوات المتوفرة لدينا الآن - في كل من متجر البقالة والمطبخ المنزلي - ولكن من المهم أيضًا ملاحظة أن متاجر البقالة واسعة النطاق والمنظمات ذات الصلة تشارك أيضًا. على سبيل المثال ، يقوم البعض في الواقع بإنقاذ الطعام الذي كان من الممكن طمره لولا ذلك.

في كولورادو، بولدر فود الإنقاذ يعمل مع ثمانية متاجر لتوفير 1200 رطل من الطعام يوميًا. يقول هايدن دانسكي ، المدير التنفيذي: 'مهمتنا هي إنشاء نظام غذائي أقل إهدارًا'. 'لذلك نعيد توزيع المنتجات التي يتم التبرع بها من متاجر البقالة ، ونأخذ ذلك مباشرة إلى مجتمعات الإسكان ذات الدخل المنخفض والأشخاص الذين يحتاجون إلى الغذاء.' الولايات في جميع أنحاء البلاد هي موطن لمجموعات ذات مهام مماثلة.

أغذية غير كاملة ، خدمة توصيل البقالة ، تبيع الطعام الذي كان من الممكن أن يتم إهداره. الأطعمة غير الكاملة طازجة ، لكنها تفتقر إلى الكمال التجميلي الذي تجده في متجر البقالة ، مثل التفاح ذي البقع ، والقرنبيط مع البقع السوداء ، أو المانجو مع حروق الشمس الطفيفة. يقول مادي روتمان ، رئيس قسم الاستدامة في الشركة: 'مهمتنا هي توفير الطعام من النفايات وبناء نظام أفضل للجميع'.

كيفية الحد من هدر الطعام في مطبخك

الأصناف ذات الصلة

فكر كطاهٍ

في مجال المطاعم ، يتطلب كسب المال استخدام كل جزء من الطعام. قصاصات وسيقان خضراء؟ ليس قمامة ، ولكن بدايات صلصة البيستو أو تتبيلة الآلهة الخضراء. عظام الدجاج؟ أساس مخزون كبير يستخدم في الحساء ، أو الريزوتو ، أو الصلصة. موز بني؟ مثالي للفطائر أو المافن أو الشوفان المخبوز . أعشاب متبقية؟ نقعها في زيت الزيتون. يمكنك حتى استخدام الخاص بك قشر البارميزان للحساء .

تسريحات الشعر خطوة بخطوة للمدرسة

كن مبدعا مع بقايا الطعام

في المطبخ ، يمكن لبقايا الطعام أن تدفع الطهي. إذا كان لديك بقايا طعام عشوائية - على سبيل المثال ، صدور الدجاج والبيض المسلوق والبروكلي والزيتون الأسود - اصنع أرزًا مقليًا في المطبخ أو سلطة معكرونة. مع بقايا الفاكهة ، احلم بوصفة السموذي اللذيذة الخاصة بك. يمكن أن ترتكز التاكو والسندويشات والعديد من الأطعمة على ما يحدث في الثلاجة. الإبداع هو نصف المتعة.

تسوق بذكاء

يبدأ التعامل مع هدر الطعام بالتسوق. إذا كنت تتخلص من الطعام في كثير من الأحيان ، ففكر في المكان الذي قد تتمكن من شراء أقل منه (سيحصد كل من محفظتك وكوكب الأرض الفوائد!). على سبيل المثال ، إذا رميت ثلاث موز ، ونصف كيس من الماندرين ، ورأس رومان كل أسبوع ، فهذا مكان رائع للبدء. يمكن أن يساعد التخطيط لوجبات الأسبوع وتدوين القائمة قبل التسوق حقًا في التخفيف من عمليات الشراء الاندفاعية.

قم بتخزين الطعام بشكل صحيح

بمجرد حصولك على طعامك ، يعد تخزينه بشكل صحيح أمرًا أساسيًا أيضًا. الاستثمار في حاويات تخزين طعام رائعة وصديقة للمجمدات تصنع المعجزات. مخلل وحفظ المنتجات الخاصة بك. وعندما يحين الوقت ، ألق نظرة سريعة داخل الثلاجة قبل التسوق لتجنب شراء أزواج من أي شيء مختبئ في الخلف عن طريق الخطأ.

ذات صلة: تعد إعادة تنظيم ثلاجتك من أسهل الطرق لمكافحة إهدار الطعام - وإليك الطريقة

ضع في اعتبارك التسميد

في بعض مناطق المترو ، هناك خدمات تسميد ستوجه إليك ، وتأخذ قصاصاتك ، وتصنع سمادًا ، وتسلمه إليك في زيارة لاحقة لالتقاط المزيد من القصاصات.

• كل ما تريد معرفته عن مجموعات شراء لا شيء
• 10 أخطاء ترتكبها عند زراعة طعامك الخاص
• تُحدث حركة الأغذية المعاد تدويرها تأثيرًا كبيرًا في تقليل هدر الطعام - وإليك كيفية البدء
• كيف تختار نبيذًا مستدامًا ، وفقًا لأحد السقاة