هل شعرت يومًا بأن الأرز مجرد… ترويض؟ أدخل الأرز البري! هذه الحبوب المذهلة بصريًا والمذهلة من الناحية النسيجية والمدعومة بشكل رائع هي ، في الواقع ، الحبوب الوحيدة من الحبوب الأصلية في أمريكا الشمالية. إنه مكون رائع لتخزينه في مخزنك ، لكل من الذوق والفوائد الغذائية ، ويمكنك حتى خلط بعض وصفاتك المفضلة عن طريق تبديل الأرز البري كالحبوب المركزية.

هل أنت مستعد للانطلاق في البرية؟ إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول الأرز البري!

كريم للبقع الحمراء على الوجه

ما هو وايلد رايس؟

توضح بيث نيلسون ، رئيسة مجلس مينيسوتا وايلد رايس: 'على الرغم من اسمه ، فإن الأرز البري ليس أرزًا على الإطلاق'. إنها بذرة عشب مائي ينمو بشكل طبيعي في البحيرات والأنهار في شمال مينيسوتا. هذه الحبوب الكاملة كثيفة المغذيات غني بمضادات الأكسدة وخالي من الغلوتين. في الواقع ، يحظى الأرز البري بشعبية كبيرة في مينيسوتا - أكبر منتج للأرز البري في العالم - لدرجة أنه الحبوب الرسمية للدولة! يقول نيلسون: 'يتميز الأرز البري بنكهته الفريدة من نوعها مع نكهات دخانية'. 'لا يوجد أرز آخر في السوق يضاهي النكهة المميزة للأرز البري'.

ذات صلة: كيفية طهي الأرز المنفوش بشكل مثالي في كل مرة

الفوائد الغذائية للأرز البري

الملقب بـ 'كافيار الحبوب' ، هذا المكون من مصادر الغرب الأوسط هو خالية بشكل طبيعي من الدهون المشبعة والكولسترول والصوديوم والسكر ، مما يجعله غذاء صحي جذاب. مع وجود المزيد من البروتين والسعرات الحرارية أقل من الأرز الأبيض أو البني ، يعد هذا الأرز أيضًا بديلًا جذابًا إذا كنت تبحث عنه إضافة الألياف الغذائية والفوسفور والكالسيوم والحديد أ نظام غذائي متوازن .

أنواع الأرز البري

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الأرز البري. أولاً ، هناك بحيرة محصودة يدويًا وأرز بري نهر ، والذي ، في ولاية مينيسوتا ، يجب حصاده يدويًا في قارب أو زورق غير مزود بمحرك مع نوع من السائب الخشبي. الأرز البري المزروع ، الصنف الثاني ، هو محصول زراعي ، والنوع الثالث هو الأرز البري الكندي ، وهو أرز بحيرة ونهر بري يتم حصاده آليًا في معظم الحالات. جميع الأنواع الثلاثة ، عند معالجتها ، لها طعم مشابه جدًا.

يوضح نيلسون: 'على الرغم من أن الموردين لديهم أنظمة تصنيف خاصة بهم ، إلا أن الأرز البري ليس لديه نظام تصنيف موحد في الولايات المتحدة'. عندما تتسوق من البقالة ، ستجد على الأرجح أرزًا بريًا كاملًا عالي الجودة ، بالإضافة إلى أرز بري مكسور ، في السوبر ماركت الخاص بك.

ذات صلة: نعلم جميعًا أن الحبوب الكاملة مفيدة لك ، لكن هذه الـ 11 هي الأكثر صحة

كيف لطهي الأرز البري

يؤكد نيلسون أن 'الأرز البري سهل التحضير'. طريقتها المضمونة: أضف كوبًا واحدًا من الأرز البري المزروع غير المطبوخ إلى ثلاثة إلى أربعة أكواب من الماء المغلي. العودة للغليان يقلب. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 إلى 60 دقيقة ، أو حتى تبدأ الحبوب في الانفتاح. صفي أي سائل زائد. بعد التعود على الطهي باستخدام الأرز البري ، ستتعرف على وقت الطهي المفضل لديك ومحتوى الماء.

يقول نيلسون: 'نسيج الأرز البري هو تفضيل شخصي'. للحصول على قوام أكثر مضغًا ، اطبخ لوقت أقل. للحصول على ملمس رقيق ورقيق ، اطبخ لفترة أطول. كوب واحد من الأرز البري غير المطبوخ ينتج ثلاثة إلى أربعة أكواب من الأرز البري المطبوخ ، وهو ما يعادل ستة إلى ثمانية حصص!

ما هي مدة بقاء الأرز البري جيدًا؟

يحتفظ الأرز البري غير المطبوخ لمدة تصل إلى خمس سنوات حاوية محكمة الإغلاق ، ينصح نيلسون. الأرز البري العادي المطبوخ ، مثل الأرز المحضر بالطريقة المذكورة أعلاه ، يحتفظ به لمدة أسبوع عند تبريده. صفيها جيدًا وخزنيها في وعاء محكم الغلق. يمكن أن يساعد طهي الأرز البري وتجميده مسبقًا في تحويل الأرز البري إلى طعام مناسب. سيحتفظ الأرز البري المطبوخ في المجمد لمدة ستة أشهر تقريبًا.

ذات صلة: 7 أطعمة يجب تجميدها الآن

وصفات الارز البري

هل أنت جاهز لبدء دمج هذا الطعام متعدد الاستخدامات في خطة الوجبة الأسبوعية؟ استمر في القراءة للحصول على بعض وصفات الأرز البري اللذيذة!

الأصناف ذات الصلة

واحد صلصة الأرز البري

استبدل التتبيلة التقليدية القائمة على الخبز (أو الحشو ، كما يسميها الشماليون) بنسخة الأرز البري الخالية من الغلوتين. إنه لذيذ ومليء بالشبع ، وهو مكمل مثالي للدواجن على مدار السنة.

اثنين الأرز البري وخبز الجوز الاسكواش

هذا الطاجن الغني مليء بالعناصر الغذائية ويعمل بشكل جيد كطبق جانبي أو طبق رئيسي. قم بتبديل أي نوع من أنواع الاسكواش تريده بتنوع موسمي.

ذات صلة: 23 وصفة اسكواش لذيذة يمكنك طهيها في أي موسم

3 أرز بري و فطر بيلاف مع توت بري

هنا ، يبرز الفطر الترابي المكونات الريفية للأرز البري. اجعل هذا الجانب يتزاوج مع أي شيء تقريبًا!

4 سلطة الخضار والأرز البري مع صلصة اللوز والبقدونس

احتفظ بهذه الوصفة في جيبك الخلفي للحصول على عشاء نباتي مُرضٍ وشعور بالأناقة و صحي.

في أي وقت مبكر يمكنك نحت اليقطين

5 دجاج مع أرز بري وعنب

يعمل الأرز البري بشكل جيد كقاعدة ، وهو شهي بما يكفي لعدم الإفراط في الإسفنج تحت مختلف الصلصات والتجهيزات. مثال على ذلك: تجمع هذه الوصفة الأرز البري مع أفخاذ الدجاج المشوي والعنب الخالي من البذور.

ذات صلة: 23 فكرة لعشاء الدجاج المشوي سريعة وسهلة

6 التراوت مع الأرز البري والراديكيو والبرتقال

نظرًا لقوامه الكثيف ، يعمل الأرز البري أيضًا كزينة ، وليس مجرد طبق أو قاعدة. جربه هنا في طبق السمك المعتدل هذا ، وهو مر وحلو في نفس الوقت.