لا شيء أسوأ من قطعة لحم جافة. يسمح نقع اللحم في الماء المالح لأي نوع من أنواع الدواجن أو لحم الخنزير الخالية من الدهون (مثل الديك الرومي أو الدجاج الكامل أو شرائح لحم الخنزير) بامتصاص الرطوبة الزائدة أثناء الطهي حتى لا يجف أثناء الطهي. ولأن الماء متبّل ، فإنه يُنكه اللحم من الداخل. (إذا كنت مهتمًا بنوع مختلف من المحلول الملحي ، فتعرف على الفروق بينها المحلول الملحي الجاف مقابل المحلول الملحي الرطب قبل اختيار طريقة النقع المفضلة لديك. إليك كيفية سلق الديك الرومي بمحلول ملحي ، بالإضافة إلى طريقة سلق الدجاج ولحم الخنزير المملح:

سيخبرك دليلنا المفيد عن كمية المحلول الملحي التي تحتاجها لتقطيع وكميات مختلفة من الديك الرومي والدجاج ولحم الخنزير.

هل أنت جاهز لخطوة ائتمانية إضافية؟ يمكن لقشور الحمضيات والشمر والفلفل الحار والأعشاب والتوابل الطازجة (مثل الكمون والكزبرة واليانسون وعيدان القرفة) نكهة اللحم بمهارة. أضف واحدًا أو اثنين إلى المحلول الملحي مع ورق الغار وحبوب الفلفل.