• 5قيم النجوم: واحد
• 4قيم النجوم: واحد
• 3قيم النجوم: 0
• اثنينقيم النجوم: 0
• واحدقيم النجوم: 0

• قراءة التعليقات
• إضافة مراجعة

• 2 التقييمات

بولجوجي هي وصفة تقليدية للحوم الأبقار الكورية المشوية ، والتي تجمع بين قطع اللحم الرقيقة والمخلل المعقد للحصول على نتائج لذيذة. يجمع التتبيلة بين رحيق الكمثرى والثوم والزنجبيل وصلصة الصويا والسكر البني وزيت السمسم وصلصة الفلفل الحار والثوم الآسيوية. على الرغم من أن قائمة المكونات قد تبدو طويلة ، إلا أن الأمر يتعلق فقط بالسكب والتحريك. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفتاح النكهة متعددة الطبقات التي تستحق الجهد المبذول. قدمي البلجوجي مع الأرز الأبيض والبصل الأخضر. نصيحة احترافية: من السهل الحصول على شرائح رفيعة جدًا من لحم الخاصرة عن طريق تجميد شرائح اللحم النيئة لفترة وجيزة قبل تقطيعها إلى شرائح.

صالة عرض

وصفة ملخص الاختبار

مكونات

• نصف كوب رحيق كمثرى
• 6 فصوص ثوم مهروسة
• 1 2 بوصة. قطعة زنجبيل طازج مقشرة ومفرومة خشنة
• نصف كوب صوص صويا أو تماري
• كوب سكر بني فاتح معبأ
• نصف كوب زيت سمسم محمص
• نصف كوب من صلصة الفلفل الحار والثوم الآسيوية ، مثل Huy Fong
• 5 أرطال ستيك لحم الخاصرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• كوب زيت كانولا مقسم
• شرائح بصل أخضر ، بذور سمسم ، أرز مطبوخ أو أكواب خس للتقديم

الاتجاهات

• الخطوة 1

  يُمزج الرحيق والثوم والزنجبيل وصلصة الصويا والسكر وزيت السمسم وصلصة الثوم الحار في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. تصب في كيس زيبلوك كبير. أضف لحم البقر كيس الختم وتحويله إلى الغلاف. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة أو ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 8 ساعات.

• الخطوة 2

  سخني ملعقة كبيرة من زيت الكانولا في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. أضف ربع لحم البقر. تنتشر في طبقة واحدة. يُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتحول لونه إلى البني ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. نقل إلى طبق. كرري العملية على دفعات مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا ولحم البقر. (تخلصي من بقايا التتبيلة.) ضعي البصل الأخضر وبذور السمسم فوقها. قدميها مع أكواب أرز أو خس.

ملاحظات الشيف

التخزين وإعادة التسخين: جمد اللحم البقري المطبوخ في أكياس زيبلوك لمدة تصل إلى شهر واحد. لإذابة الثلج ، مرري الكيس تحت الماء الدافئ حتى يتحلل الخليط. انقلي اللحم البقري إلى مقلاة وأضيفي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء. يسخن بلطف على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن.