نصائح لنقل الطعام

نوع الطعام: طاجن ساخن
نصائح حول النقل: يمكنك الوصول إلى صندوق من الورق المقوى وبعض مناشف الاستحمام أو الشاطئ ، كما تنصح مولي ستيفنز ، المحرر المشارك لأفضل 150 وصفة أمريكية (هوتون ميفلين ، 30 دولارًا ، amazon.com ). ضع الكسرولة في الصندوق وقم بتعبئة المناشف الملفوفة أو المطوية حول الطبق ، بما في ذلك طبقتان من الأسفل والأعلى لمنع الأشياء من الانزلاق والانسكاب. يقول ستيفنز: 'تساعد المناشف في الحفاظ على الطعام دافئًا'. 'وإذا كانت هناك أي عصائر سائلة ، فإن المناشف تمتصها.'

نوع الطعام: أطعمة صغيرة الحجم
نصائح النقل: ابدأ بوضع منشفة مطبخ على ورقة الخبز ، كما تقول سوزان غيج ، مؤسِّسة Susan Gage Catering ، في واشنطن العاصمة ، ثبِّت المنشفة على الملاءة بشريط لاصق (ستفي بالغرض عن طريق الإخفاء أو التعبئة أو القناة) ، ثم رتب العناصر الفردية على المنشفة. ثم لف صينية الخبز بالكامل بإحكام بغلاف بلاستيكي. لمنع الورقة من الانزلاق في جميع أنحاء الجذع ، يوصي Gage بوضعها على حصيرة غير قابلة للانزلاق (النوع الذي تستخدمه للحفاظ على السجادة في مكانها).

نوع الطعام: فطيرة
نصائح النقل: إذا كنت تتعامل مع قشرة البقسماط ، اقلب طبق فطيرة فارغ فوق الفطيرة ، ثم لف ورقة كبيرة من ورق الألومنيوم حول الصفيحتين لتثبيتهما معًا ، كما يقترح جيل غاند ، طاهي المعجنات التنفيذي وشريك في مطاعم Cenitare و Tru ، في شيكاغو. إذا كنت تتعامل مع قشرة مخددة ، ضع قطعة من الشريط الرغوي مزدوج العصا على صينية خبز ، ثم ضع الفطيرة فوقها ، واقلب وعاءً كبيرًا فوقها ، ثم ألصق الوعاء في مكانه ، كما يقول غاند.

نوع الطعام: أطباق باردة
نصائح حول النقل: يقول فران ماكولوغ ، المحرر المشارك لـ The 150 Best American Recipes: 'تعد الصحف حقًا عزلًا جيدًا حول حاوية صغيرة تحتاجها لتبقى باردة. ضع العنصر المختوم في كيس معزول ، أو سلة خشبية ، أو صندوق من الورق المقوى ، وأحيطه برسوم كاريكاتورية مجعدة (ضع بعض أكياس الثلج المجمدة ، إذا كان لديك ، كإجراء جيد). عندما تصل إلى وجهتك ، ارمِ ورق الأحد المبلل على كومة إعادة التدوير.

بوتلاك بوليتيكس

فقط لأنك وصلت وطبقك المحدد سليمًا لا يعني أن مهمتك قد أنجزت. للتأكد من أنك لن تضيف إلى مستوى التوتر أو التدافع في اللحظة الأخيرة لمضيفك ، ضع في اعتبارك ما يلي:

  • اسأل مسبقًا عن عدد الأشخاص الذين يحتاج طبقك لإطعامهم.
  • احضر مع طعامك بدرجة الحرارة التي يجب تقديمها. من المحتمل أن يتم التحدث عن الفرن ، لذلك سافر فقط مع العناصر الساخنة التي يكون طعمها فاترًا أيضًا.
  • أحضر وصفتك في طبق التقديم المناسب. إذا كان ذلك غير عملي ، فاتصل بالمضيف قبل يوم أو يومين واسأله عما إذا كان لديه وعاء بالحجم المناسب. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بإحضار واحدة مع تسجيل اسمك ورقم هاتفك في الأسفل.