الباذنجان هو أحد أكثر المكونات اللذيذة والمتعددة الاستخدامات التي يمكنك طهيها. يمكن أن تكون مقلية ، مخبوزة ، مخللة ، مطهية ، مهروسة ، وحتى محشوة. ومثل الطماطم ، باذنجان تعتبر في الواقع ثمرة وهي جزء من عائلة الباذنجانيات. على الرغم من أنك قد تكون معجبًا كبيرًا بالأطباق الشعبية مثل الباذنجان والبارميزان والرولاتيني ، إلا أن هناك العديد من أنواع الباذنجان التي تزرع في جميع أنحاء العالم ، وكلها تبدو مختلفة ومذاقها مختلف.

هل يجب أن أعود إلى مسقط رأسي

شيء آخر مثير للاهتمام حول الباذنجان هو نكهته وملمسه. معظم الباذنجان النيء مرير جدًا بسبب البذور ، ولكن عند طهيه ، يصبح طريًا ولذيذًا ويمتص الصلصات والزيوت. هذا هو سبب مذاقها الرائع في أطباق مثل المعكرونة مع الصلصة ، المسقعة ، والراتاتوي.

إذا كنت من محبي الباذنجان ، فقد حان الوقت لاستكشاف جميع الأنواع المختلفة المتاحة لك. إذا لم تكن قد جربت الباذنجان الياباني أو الصيني ، فيجب عليك وضعه في قائمة البقالة الخاصة بك لهذا الأسبوع. إليك كيف تختلف عن الباذنجان الذي تعرفه أكثر.

ذات صلة : 18 من أسهل وصفات الباذنجان على الإطلاق

باذنجان ياباني

كيف يبدون: الباذنجان الياباني قصير ورفيع وذو قشرة أرجوانية داكنة وسيقان داكنة اللون.

كم بقشيش في صالون

متى / أين نشأوا: يتوفر الباذنجان الياباني على مدار العام ولكن موسم الذروة هو الصيف حتى الخريف. بالإضافة إلى آسيا ، يزرع الباذنجان الياباني في أوروبا وأمريكا الجنوبية والولايات المتحدة.

كيف تطبخها: الباذنجان الياباني له قشرة رقيقة وقوام يشبه الإسفنج مما يسمح بامتصاص الصلصات والنكهات بسرعة. لديهم أيضًا مذاق أكثر حلاوة قليلاً يتناسب جيدًا مع الميسو وصلصة الصويا والزنجبيل. جربهم في ميسو باذنجان اغمسهم أو اشويهم مع ميسو وبذور السمسم للحصول على طبق جانبي لذيذ.

القيمة الغذائية: الباذنجان الياباني مصدر جيد لفيتامين سي والبوتاسيوم وحمض الفوليك والألياف الغذائية.

باذنجان صيني

كيف يبدون: الباذنجان الصيني طويل ورقيق وأحيانًا ملتوي. لكل منها لون بشرة مختلف ، يتراوح من البنفسجي إلى الأرجواني الفاتح.

متى / أين نشأوا: الباذنجان الصيني متوفر طوال العام. بالإضافة إلى آسيا ، يزرع الباذنجان الصيني في أوروبا وكندا والولايات المتحدة.

خبز البطاطا الحلوة في الميكروويف

كيف تطبخها: على عكس معظم الأنواع الأخرى ، فإن الباذنجان الصيني لا يحتوي على بذور تقريبًا مما يجعلها حلوة قليلاً وأقل مرارة. غالبًا ما يتم خبزها أو وضعها في القلي السريع لأنها طرية ويتم طهيها بسرعة. قم بطهيها في هذا الباذنجان النباتي والتوفو ستير فراي أو جرب هذا الطبق اللذيذ من الباذنجان بالكاري مع الطماطم والريحان.

القيمة الغذائية: يحتوي الباذنجان الصيني على المنجنيز والبوتاسيوم وفيتامين ب 6. لديهم أيضًا الأنثوسيانين الذي يعطي الباذنجان لونًا أرجوانيًا عميقًا ومعروف بخصائصه المضادة للأكسدة.