لقد أعددت العشرات من أطباق الباذنجان على مر السنين ، لكن يجب أن أعترف أن هذه أفضل وصفة باذنجان تناولتها على الإطلاق. بدأ حبي لتغميس الباذنجان المدخن منذ سنوات عديدة ، لكنه تحول إلى نوع من الهوس خلال شهر العسل في اليونان الصيف الماضي. في الواقع ، أعتقد أنني تناولته كل يوم خلال رحلتنا. كنت أتوقع أن أمرض من الباذنجان المدخن بحلول الوقت الذي وصلت فيه أنا وزوجي إلى المنزل ، لكنني لم أستطع التخلص من شغفي. منذ أن كنت معتادًا على تناول الصفقة الحقيقية في البحر الأبيض المتوسط ، كنت أعلم أن الغطس الذي اشتريته من المتجر لن يكون كافياً. لذلك ، شرعت في صنع بلدي ، وكانت النتيجة لذيذة للغاية.
الجزء المفضل لدي في وصفة الباذنجان هذه - والتي تدور حول القليل من المعلومات التي قرأتها - هو أنها سهلة التحضير بشكل لا يصدق. كل ما تحتاجه هو طبق خبز ومعالج طعام. يعتبر الغمس أيضًا وجبة خفيفة صحية مثالية يمكنك تناولها في ثلاجتك طوال الأسبوع. وإذا كنت مثل زوجي ، فستجد طريقة لإضافته إلى كل وجبة.
ذات صلة: 5 أفكار عبقرية للباذنجان المشوي
إليك ما ستحتاجه
- 2 حبة متوسطة الباذنجان
- 4 قفازات ثوم
- نصف كوب طحينة
- نصف كوب عصير ليمون طازج
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (الجودة العالية هنا تقطع شوطا طويلا)
- قليل من الملح
- 1-2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج
- بابريكا (اختياري)
إليك ما يجب القيام به
- يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت
- أثناء التسخين المسبق للفرن ، افركي القليل من زيت الزيتون في جميع أنحاء الباذنجان ثم ضعيه في طبق الخبز
- اخبزي الباذنجان لمدة 30-45 دقيقة. باستخدام مجموعة من الملقط ، اقلب الباذنجان في منتصف الطريق
- بمجرد أن يصبح الباذنجان طريًا ومفرغًا من الهواء ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة
- يُقطع الباذنجان إلى شرائح ويُفتح ويُغرف الدواخل في معالج الطعام
- يُضاف الثوم والطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والبقدونس الطازج ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا
- انقلي الغمس إلى وعاء ، أضيفي قطرة من زيت الزيتون ، ورشي الفلفل الحلو للتقديم
استمتع بتغميس الباذنجان المحمص مع خبز البيتا الدافئ أو الخضار المقطعة. كما أنه مثالي لإضافته إلى ساندويتش الفلافل أو طبق شاورما الدجاج. وإذا كنت تبحث عن المزيد من إلهام وصفة الباذنجان ، فقد قمنا بتغطيتك بهذه الوصفات الـ 15 السهلة للباذنجان.
أين يمكنني قياس حجم الخاتم الخاص بي
