صقيع الزبدة

هناك سبب لشعبية الزبدة فروستينج. في أبسط صورها ، من السهل صنعها: فقط دهن الزبدة (أي اخفقها لعدة دقائق) ، ثم أضف السكر ولمسة من الفانيليا والملح! طعم خفيف ورقيق ومحايد ، هذا الصقيع سهل الانتشار ويكمل جميع أنواع نكهات الكيك والكب كيك ، مثل كعكة الماتشا مع زبدة الفانيليا. بمجرد الانتهاء من تسمير كريمة الزبدة الأساسية ، حاول مزج زبدة التفاح لعمل كعكة البنجر مع زبدة التفاح ، أو شراب القيقب لكعك القرع مع صقيع زبدة القيقب. كريم زبدة الشوكولاتة الخاص بنا أمر لا بد منه أيضًا.

هل يدمر بام المقالي غير اللاصقة

كريمة مخفوقة فروستينج

صُنع كريمة الزينة المخفوقة على نحو مشابه للكريمة المخفوقة ، مع سكر الحلويات وغالبًا ما يُضاف الفانيليا للحلاوة والنكهة ، وقليل من كريم التارتار (حوالي نصف ملعقة صغيرة لكل نصف لتر من الكريمة) لتحقيق الاستقرار. نظرًا لأنها محايدة في النكهة وخفيفة التهوية وخفيفة ، فإن هذا الزينة يعد خيارًا رائعًا لكعكات التوت المكدسة. للحصول على أقصى حجم وأملس ملمس ، برد وعاءك واخفقي قبل البدء ، واستخدمي دائمًا كريمة مخفوقة أو ثقيلة مبردة جيدًا.

كريم الجبن صقيع

يبدو أن كيكة الجزر وكيك ريد فيلفيت لديهما أكثر المعجبين حماسة. هل هذا بسبب شغفهم بالجزر ، أو تلك الطبقات ذات اللون الياقوتي؟ ربما يكون الأمر كذلك ، لكننا سنراهن على أن كريمة الجبنة المجمدة التي تتصدر هذه الحلوى المحبوبة هي ما ستحبه حقًا! هذا الصقيع السميك ، الكريمي ، اللذيذ اللذيذ رائع أيضًا على الشوكولاتة الداكنة وكعك الكراميل والكب كيك ، وكذلك كعك القرع والكوسا والموز أيضًا.

صقيع مطبوخ

تُصنع هذه الزينة القديمة ، وهي خفيفة ورقيقة ، عن طريق غلي الكريمة أو الحليب بالدقيق حتى يتكاثف ، ثم يتم تبريد الخليط قبل مزجه مع الزبدة والسكر. حقيقة ممتعة: كانت الطبقة الأصلية لكعكة ريد فيلفيت! كما أنها تعمل بشكل جميل على الكعك المصنوع من الورق ، مثل كعكة عيد الميلاد هذه ، والتي يمكنك تزيينها بالرش أو طبقة الحلوى ، إذا كنت ترغب في ذلك.

كريمة الزبدة السويسرية

كريمة الزبدة السويسرية هي المفضلة لدى الخبازين الجادين الذين يحبون مظهرها اللامع وملمسها الحريري الناعم. نظرًا لأنه يبدأ بضرب بياض البيض والسكر في غلاية مزدوجة ، ولأنه غالبًا ما يوصى بمقياس حرارة الحلوى ، فإن هذا الصقيع يعد من أكثر الأشياء التي يمكن صنعها. ولكن إذا كنت مستعدًا للمهمة ، فمن المؤكد أن زبدة المرينغ السويسرية سترفع كعكة صفراء أساسية إلى ارتفاعات عالية.

ما هو اليقطين المصنف

تثليج

آيسنج (بما في ذلك كريمة الشوكولاتة الشهيرة التي تسمى غاناش ) هي طبقة أخرى من الكعك والكعك المشهورة وهي أرق من الزينة ، لكنها أكثر سمكًا من التزجيج. في حين أن الثلج يتماسك بسرعة ويتصلب أثناء تجفيفه ، فإن التزجيج يتماسك أيضًا ولكن لا يتصلب بسبب انخفاض نسبة السكر فيه. يُسكب الثلج والجليز أو يُسكب فوق الكعك والحلويات الأخرى (مثل كعك القرفة) ، بدلاً من دهنها مثل الزينة.

رويال آيسنج

مفضل آخر للخبازين المحترفين ، Easy Royal Icing يتماسك بسرعة ولامع ، وغالبًا ما يستخدم لتزيين ملفات تعريف الارتباط بالسكر والكعك المتدرج الفاخر. نظرًا لأنه يستخدم بياض البيض النيئ ، فمن الأفضل استخدام البيض المبستر لهذا التزيين.

اكتشف كل ما يجب معرفته حول التصنيع والاستخدام والتخزين الجليد الملكي هنا.

يمكن استخدام الخلاط كعصارة

سطح أملس

خليط بسيط من الحلويات ' السكر والسائل ، مثل الحليب وعصير الليمون أو الماء ، يمكن عمل التزجيج في مجموعة متنوعة من الاتساق - من السميك إلى الرقيق - والتي تجف بدرجات متفاوتة من الصلابة ، ولكنها لا تتصلب (انظر تثليج في الاعلى). قم برش الزجاجات المفضلة لديك فوق كعكات الشاي ، مثل كعكة الليمون الجليز الخاصة بنا ؛ المعجنات ، مثل هوت كروس بانز ؛ ملفات تعريف الارتباط ، مثل ملفات تعريف الارتباط Lollipop الخاصة بنا ؛ وأخيرًا وليس آخرًا ، الكعك لدينا! يمكن أيضًا تنكيه المزجج بجميع أنواع الطرق ، من الرمان إلى الماتشا والشوكولاتة البيضاء وما وراءها!