الشيء الوحيد المخيف أكثر من طهي وليمة عيد الشكر لحشد من الناس؟ مما يجعلها صحية- السابق واحد.
ليس اطول. لقد قمنا بتجميع بعض مقايضات المكونات البسيطة والنصائح التي ستجعل عشاء يوم تركيا الخاص بك يعتمد على النباتات بشكل أكبر ... لأن التوازن. سواء كانت طاولة مليئة بالنباتيين أو النباتيين أو الفلين أو آكلات اللحوم ، فهذه النصائح من آشلي أوكان ، الطاهي التنفيذي في مطعم فيتال روت في دنفر ، كولورادو ، سهلة - والأهم من ذلك أنها لذيذة ومشبعة.
ترقية الحشو الخاص بك
تخطي لحم الخنزير المقدد واستخدم مسحوق الشيبوتلي لإضفاء نكهة مدخنة لذيذة للحشو بدلاً من ذلك. يمكنك أيضًا إضافة العدس والكستناء لتقليد النسيج اللحمي من النقانق. يقول يوكان إنه من المهم حقًا أن يكون للحشو الكثير من الأبعاد والملمس ، لذلك لديك بعض المساحة للإبداع هنا. يمكنك أيضًا تجربة التزيين باللوز المدخن المفروم تقريبًا.
قلل السكر في صلصة التوت البري
صلصة التوت البري هي بالفعل طبق نباتي رائع ، ولكن هناك إمكانية كبيرة للابتعاد عن القاعدة (الحلوة للغاية) في هذا الطبق. قم بتمزيق معالج الطعام الخاص بك وقم بنبضات تفاح الجدة الحبيبية تقريبًا ، وبرتقال الدم الكامل ، والتوت البري الطازج. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق؛ دعه يجلس بين عشية وضحاها لينقع والاستمتاع. إنه جانب نباتي لاذع ومشرق وخالٍ من النجوم.
يستخدم:
- 3 قطع توت بري
- 2 جزء برتقالي
- 1 جزء تفاح
ذات صلة : إذا كنت ستقدم صلصة التوت البري المعلبة في عيد الشكر ، فاقرأ
ابحث عن وكلاء التوابل والنكهات الطازجة
عند محاولة تقريب الوجبة بالبروتينات الحيوانية ، من المهم جدًا وضع النكهات في طبقات بطريقة مدروسة ، كما يقول أوكان. استخدم مكونات نابضة بالحياة مثل التمر الهندي أو ميسو. لتكرار طعم منتجات الألبان ، جرب استخدامها خميرة الغذاء بدلاً من الكريمة أو الزبدة في البطاطس المهروسة أو القرنبيط.
بديل تركيا الخاص بك
تعتبر فطيرة الباذنجان شيبرد من أهم الأشياء التي تقدم لضيوفك النباتيين كبديل للديك الرومي. إنه ممتع ويمكنه الوقوف بمفرده باعتباره المدخل الرئيسي. الشيء المهم عند استبدال طبق مقبلات من اللحوم بدخول نباتي هو أنه يشبع ويرضي ولا يتنازل عن النكهة.
اصنع مهروس بلا بطاطس
لا يكتمل عيد الشكر بدون المهروس. للضغط على المزيد من الخضار (والألياف) ، حاول أن تهرس القرنبيط المطهو على البخار مع زيت جوز الهند مع القليل من الملح - ونعدك بأنه لا يزال لذيذًا وغنيًا.
استسلم لمرق الفطر
لا تحتاج إلى استخدام أعضاء الديك الرومي للحصول على مرقة غنية ومتكاملة. يعتبر الفطر المجفف سحرًا للاستخدام في مرق اللحم بدلاً من اللحوم: فهو مليء بنكهة أومامي اللذيذة وطعمه اللذيذ بدون الدهون المشبعة.
ذات صلة : 9 أطباق جانبية صحية محلية الصنع لعيد الشكر لتقديمها هذا العام
جرب طبقة جديدة من لفائف الخبز
بدلاً من غسل البيض ، يمكنك إضافة اللمعان واللون والنكهة إلى الخبز أو اللفائف عن طريق دهنها بمزيج 1: 1 من حليب جوز الهند وشراب القيقب قبل وضعها في الفرن. يمكنك نثر الأعشاب المفرومة فوق الخبز أو داخله أيضًا.
بديل الألبان في الحلويات
يعد التوفو الحريري بديلاً رائعًا للجبن والبيض ومنتجات الألبان ؛ حليب جوز الهند هو مكون كريمي لذيذ يمكنك استخدامه بدلاً من الكريمة الثقيلة.
ذات صلة: كيف يقوم الأكل الصحي بتحميل أطباق عيد الشكر الخاصة بهم
