مرق الدجاج من الصندوق هو واحد من أصعب العناصر في مخزني. أحب مرق الدجاج بدلاً من الماء عندما أطبخ الأرز أو عصيدة من دقيق الذرة ، وأضيف القليل من البقايا إلى بقايا الطعام قبل إعادة تسخينها لإبقائها رطبة ، وأستخدمها لصنع صلصات فائقة السرعة. لكني أحبها بشكل أفضل كأساس للحساء الليلي المقسم.

اعلم اعلم. لقد كنت حساء هوكينغ كما لو أنني أتقاضى أجرًا للقيام بذلك (كامبل ، اتصل بي). لكن الحساء قابل للتكيف إلى ما لا نهاية ، ويمكن تخزينه بسهولة ، ويسامح بشكل موثوق لدرجة أنني أصنعه مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. ومرق الدجاج من صندوق يجعل الأمر سهلاً.

كلمة عن مرق الدجاج مقابل المرق. المرق هو نتيجة غليان عظام الحيوانات ، والميرابويكس (هذا مجرد طاهٍ يتوهم البصل والكرفس والجزر) والأعشاب و / أو التوابل الأخرى في الماء حتى تفرز العظام الجيلاتين والنكهة لتكوين سائل غني غير نشط. المرق هو ما يصبح عليه بعد تتبيله. ولكن كما يمكنك أن تقول على الأرجح من رحلة سريعة في ممر الحساء الخاص بك ، ستجد صناديق من السوائل المنكهة مكتوب عليها كل من المرق والمرق. لا تقلق كثيرًا بشأن ما يُطلق عليهم. في هذه الأيام ، يتم استخدام المصطلحات إلى حد كبير بالتبادل. إنه أمر تقني لا يستحق القلق بشأنه في ظل هذه الظروف (أي ليلة الأربعاء ، 7:30 مساءً ، جوعًا).

كيف أنظف فرشاة الشعر

بالنسبة لمحاربي الأسبوع ، يعمل مرق الدجاج من الصندوق والمخزون بنفس الطريقة. لا داعي للقلق ، لقد تقدمنا ​​وتذوقناهم جميعًا حتى لا تضطر إلى ذلك. على الرغم من أنها لم تنجح ، فأنا من أشد المعجبين بها مرق الدجاج العضوي المجاني من سوانسون كذلك. نكهة الدجاج المباشرة ودرجة اللون الذهبي المحايدة تجعلها قماشًا مثاليًا للبناء عليها.

سواء أكنت تستخدم الدجاج أو الديك الرومي أو اللحم البقري أو الخضار ، فاعلم أن مرق الدجاج الموجود في الصندوق ليس مثله في المنزل ولن يكون أبدًا. مرق منزلي الصنع (هنا وصفة مرق الدجاج الجيدة لتبدأ) سيكون دائمًا أكثر تعقيدًا ولذيذًا من أي شيء تحصل عليه في علبة. بالإضافة إلى أنك تشعر بالرضا عندما تعرف بالضبط ما تضعه فيه. أنا أشجعك على محاولة صنع مرق الدجاج بنفسك ، ولكن في يوم آخر. ليس هذا هو الهدف هنا. نريد حساء سريع وسهل واقتصادي ، وفي ليالي الأسبوع ، يعتبر المرق المعبأ اختصارًا يستحق القيام به. تقوم بعض الأسواق بصنع مرق الدجاج الخاص بها في المنزل وبيعها في حاويات لذيذة بحجم ربع جالون في قسم التبريد وأحيانًا مجمدة. هذا خيار ممتاز وثاني أفضل خيار محلي الصنع.

كيف تقشر تفاحة بدون مقشرة

كل ما قيل ، مع بعض الإضافات البسيطة ، يمكنك تحويل ربع لتر من المرق إلى طهو لذيذ بعمق ونكهة أكثر من الصندوق بمفرده. تُصنع هذه المجموعات ، التي يتم غليها لمدة 10 دقائق تقريبًا ، قواعد قوية لمجموعة متنوعة من الوظائف الإضافية والإضافات. من أجل الخير ، قم بتتبيلها بالملح والفلفل. قليل لتجربتها:

الزنجبيل والثوم والكراث

ينضج ربع لتر من المرق بمقبض من الزنجبيل الطازج ، مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة ، وزوجين من الكراث المقطّع إلى شرائح رفيعة ، و 2 من فصوص الثوم المقطعة إلى شرائح رقيقة. يُضاف الجمبري ، نودلز الأرز ، شرائح الفلفل الحار الطازج ، وحفنة كبيرة من الريحان و / أو النعناع و / أو الكزبرة.

بصل ، شمر ، ثوم

يُقلى البصل المفروم ، وبصلة الشمر المقطعة ، واثنين من فصوص الثوم المفروم ناعماً في القليل من زيت الزيتون. أضيفي كمية من معجون الطماطم وقلّبي وقلّبي ثم أضيفي ربع لتر من المرقة. خفقت حتى تمتزج وتترك على نار هادئة. بعد 10 دقائق ، أضيفي بعض المحار ، أو الجمبري ، أو الأسقلوب ، أو قطع السمك الأبيض الصلب واتركيه على نار هادئة حتى ينفتح (المحار) أو معتم (الآخرين). يُرش بزيت الزيتون ، ويُغطى بسعف الشمر.

نقطة احتراق لزيت الزيتون البكر الممتاز

بصل ، جزر ، كرفس

اقلي البصل المفروم ، وزوجين من شرائح الكرفس ، وقليل من الجزر الصغيرة المفرومة في القليل من زيت الزيتون حتى تنضج. يُضاف ربع لتر من المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضف حفنة من نودلز البيض (أقل مما تعتقد - سيستمرون في امتصاص السائل أثناء الجلوس) وبعض الدجاج المشوي المبشور. بوم: شوربة الدجاج بالشعيرية لمدة 15 دقيقة.

ميسو ، أنا ، بصل أخضر

تسريحات شعر ممتعة وسهلة للمدرسة

ضعي ربع لتر من مرق الدجاج على نار هادئة. في وعاء صغير ، اخفقي بضع ملاعق كبيرة من الميسو الأبيض وملعقة من صلصة الصويا حتى تصبح ناعمة. اخفقي في المرق على نار هادئة وأضيفي حفنة من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة. يُضاف الأرز المطبوخ ومكعبات التوفو ويُضاف إليه الكيمتشي. لقد سرقنا هذا من Real Simple BFF ، Lindsay Hunt. احصل على الوصفة هنا وأكثر من ذلك في كتابها الرائع صحي .

الزنجبيل والثوم والكاري

يُقلى البصل المفروم ، وملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ، و 2 فص ثوم مفروم في القليل من الزيت النباتي حتى ينضج. أضيفي ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري الساخن أو المعتدل واطهيه حتى يغمق قليلاً ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف ربع لتر من المرق وزوجين من البطاطا الحلوة وعلبة من الحمص (اشطفها وصفيها أولاً من فضلك). يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطا الحلوة. قمة مع الكزبرة.

هذه ليست سوى بعض المبتدئين في التفكير ، لكن لا تتردد في الإبداع. في المرة القادمة التي تكون فيها في السوق ، اشترِ بضعة ليترات من مرق الدجاج لتلعب بها. جرب تركيبات وإضافات نكهات مختلفة ، ثم عدّل واضبط حسب ما لديك في المخزن والثلاجة. بمجرد أن تتعود عليها ، ستتمكن من تصميم علبة مرق ليناسب ذوقك في أي ليلة من أيام الأسبوع.