قد تفكر في المعكرونة على أنها ذلك الطبق البسيط الذي يكاد يكون مقاومًا للأخطاء - وفي الغالب ، هذا صحيح. ولكن ، كما سيخبرك مضيفو 'Things Cooks Know' ، هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها قد يتم القيام به بشكل غير صحيح عند طهي هذه العائلة المفضلة بسيط حقيقي يشرح المحرران ساره همفريز وسارة كارناسيفيتش كيفية تصحيح هذه الأخطاء الطفيفة قبل وجبتك التالية.

1. لا تضع الزيت في الماء. إذا كنت قد اكتسبت هذه العادة ، فقد حان الوقت للتخلي عنها. الشيء الوحيد الذي يفعله هذا هو جعل المعكرونة زيتية ، مما يمنع الصلصة من الالتصاق بالمعكرونة. على عكس الاعتقاد الشائع ، لن يمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض.

2. لا تفرغ المعكرونة في الماء ، ثم تجاهلها. يجب عليك التقليب في وقت مبكر من العملية للتأكد من أن المعكرونة لن تلتصق ببعضها البعض. إذا صببت المعكرونة في الماء المغلي ثم تركتها لتنضج ، فمن المحتمل أن تتكتل معًا.

3. لا تدع النودلز تطهى على طول الطريق. سواء أكنت تصنع المارينارا الخاصة بك ، أو تسخن نوعك المفضل المعلب في قدر ، يجب أن تترك المعكرونة تطهى في الدقائق القليلة الماضية في الصلصة الفعلية ، لأن المعكرونة الساخنة تمتص عمومًا المزيد من الصلصة.

4. لا تشطف المعكرونة. على غرار الطرف أعلاه ، لا داعي لشطف المعكرونة بالكامل وتصفيتها. بدلاً من ذلك ، ارفع النودلز في الصلصة ، كما ذكرنا سابقًا ، واستخدم الماء للمساعدة في تكثيف الصلصة التي تحضرها. إنها مليئة بالنشا من المعكرونة ، لذا فهي إضافة رائعة للصلصات محلية الصنع ، مثل كاربونارا بالبيض.

لبعض المحررين لدينا اذهب إلى وصفات ومكونات لا تفشل لقضاء ليلة معكرونة سهلة ، استمع إلى الحلقة الكاملة أدناه. لا تنس الاشتراك والمراجعة في iTunes!