لقد فعلنا ذلك: اكتشفنا طريقة لصنع البطاطس المهروسة في وعاء سريع لا تختلف كثيرًا عن النسخة القديمة التي تطبخها على الموقد. يستغرق صنعها نفس القدر من الوقت تقريبًا وهي كريمية ورائعة كما كانت دائمًا. تتمثل فوائد طهي البطاطس المهروسة في الإناء الفوري في أنها توفر مساحة على الموقد لأجزاء أخرى من وجبتك ، ولا توجد مشكلة في غليان الماء على حواف الإناء وإحداث فوضى كاملة.

ذات صلة: 4 وصفات لذيذة مضادة للالتهابات لتحضرها في إناءك الفوري

تمامًا مثل المهروس التقليدية ، يجب تحضير البطاطس المهروسة الفورية باستخدام بطاطس روسيت (يشار إليها أحيانًا باسم بطاطس أيداهو) ، والتي تعد الأفضل لإنشاء قوام خفيف ورقيق. إنها مادة متعددة الاستخدامات تتكيف جيدًا مع منتجات الألبان الغنية والوظائف الإضافية الثقيلة (مثل القشدة الحامضة أو جبنة مسكربون ). بمجرد أن تتسلح بالأدوات المناسبة ، مثل أفضل مقشرة خضروات استخدمتها على الإطلاق (5 دولارات ؛ amazon.com ) ومصنع بطاطس عالي الجودة (19 دولارًا ؛ amazon.com ) ، فأنت في طريقك للحصول على البطاطا الناعمة كالحرير.

الأصناف ذات الصلة

كيفية تحضير البطاطس المهروسة في وعاء سريع التحضير

تستغرق البطاطس المهروسة في الوعاء الفوري حوالي 30 دقيقة لتحضيرها من البداية إلى النهاية ، بما في ذلك الوقت الذي يستغرقه القدر للضغط ، بالإضافة إلى الوقت الذي تستغرقه البطاطس في الطهي. تم تصميم وصفتنا باستخدام 3 كيو تي. وعاء صغير سريع (100 دولار ؛ williams-sonoma.com ) ، ولكن يمكنك بسهولة مضاعفة الوصفة إذا كنت تمتلك نموذجًا أكبر وتقوم بالطهي للجمهور. تنتج هذه الوصفة ثلاثة أكواب من البطاطس المهروسة ، مما يكفي لطبق جانبي بسيط لحوالي أربعة بالغين.

لعمل بطاطس مهروسة في إناء سريع ، قشر ثلاث بطاطس خمري وقطع كل منها إلى حوالي ست قطع (إذا كانت البطاطس على الجانب الأصغر ، فقم فقط بربعها). ضعي البطاطس في إناء سريع التحضير باستخدام 1 & frac12؛ أكواب ماء بارد وملعقة صغيرة ملح. يساعد الماء البارد على طهي البطاطس بالتساوي من الخارج إلى الداخل. شغلي قدر الضغط الفوري على إعداد قدر الضغط واضبطي المؤقت لمدة 8 دقائق. أثناء طهي البطاطس ، سخني بعض الحليب (و / أو الكريمة) والزبدة على الموقد. بمجرد أن تنضج البطاطا ، صفي أي سائل زائد واضغطي على البطاطس من خلال وعاء التحضير. أضف منتجات الألبان والملح والفلفل برفق (اعمل برفق ، فخلط البطاطس أكثر من اللازم في هذه المرحلة يمكن أن يجعلها صمغية). إذا كنت لا تقدم البطاطس على الفور ، فحدد إعداد الاحتفاظ بالدفء للحفاظ على سخونة مذاقك.

ماذا ستحتاج:

• 3 حبات بطاطس خمري ، مقشرة ومقطعة إلى قطع 1 إنش
• 1 و frac12؛ أكواب ماء بارد (أو ما يكفي لتغطية البطاطس).
• & frac34؛ كوب حليب كامل الدسم
• & frac14؛ كوب زبدة غير مملحة
• 2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
• 1 و frac12؛ ملاعق صغيرة ملح كوشير مقسم
• & frac12؛ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• الثوم المعمر الطازج أو البقدونس (اختياري)

اتبع هذه الخطوات:

1. تُمزج البطاطس والماء وملعقة صغيرة من الملح في الوعاء الفوري. أغلق الغطاء وأدر صمام البخار إلى الختم. قم بتشغيل إعداد يدوي / قدر الضغط واضبط المؤقت لمدة 8 دقائق.
2. في هذه الأثناء ، يُمزج الحليب والزبدة والقشدة في قدر صغير. سخنيها برفق على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة.
3. بمجرد أن يرن الموقت ، حرر البخار باستخدام طريقة التحرير السريع. تأكد من نضج البطاطس تمامًا عن طريق الاختبار باستخدام شوكة ؛ يجب ألا تواجه الأشواك أي مقاومة. إذا كان هناك أي ماء زائد في القدر ، صفي البطاطس من خلال مصفاة. قم بتمرير البطاطس من خلال الخلاط ثم إعادتها إلى القدر.
4. يضاف خليط الحليب الدافئ والفلفل والباقي & frac12؛ ملعقة صغيرة ملح وقلبيها برفق حتى تصبح ناعمة ودسمة.
5. زينيه بالثوم المعمر الطازج أو البقدونس إذا كنت تستخدمين.

وصفات البطاطا المهروسة

البطاطس المهروسة (أو بوريه بوميس إذا كنت تشعر بالخيال) هي طبق جانبي أساسي لوجبات العشاء اليومية والمناسبات الخاصة. على الرغم من أنها لذيذة في شكلها النقي والمتواضع ، فلا يوجد سبب يمنعك من تلبيسها بالجبن والأعشاب والعطريات. بالطبع ، لا يمكنك أن تخطئ في تناول البطاطس المهروسة بالثوم ، ولكن ماذا عن البطاطس المهروسة اللذيذة مع الريكوتا والبارميزان أو البطاطس المهروسة بالفجل للحصول على ركلة حارة. للحصول على مغذيات إضافية ، يمكنك ترك قشر البطاطس فوقها بدلاً من تقشيرها. يمكنك أيضًا نقع الحليب الدافئ مع الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل والزعتر للحصول على لمسة عطرية.