بعد الماء ، الشاي هو مشروبنا الأكثر شعبية. ثقافة الشاي واسعة ومتنوعة ، مع وجود العديد من المجالات الرائعة للاستكشاف. لقد طورت البلدان ومناطقها تقاليد شديدة التعقيد. ضمن ثقافة الشاي ، من المعروف أن بعض أنواع الشاي تقدم متعة كبيرة بشكل خاص. من بين الأشخاص الذين يهتمون حقًا بشاي العالم ، يُنظر إلى pu-erh على أنها من بين الأفضل على الإطلاق. على الرغم من أنه يأتي في أكياس قياسية يمكن التخلص منها ، فإن أفضل طريقة لتذوق شاي بو-إيره (وأنواع الشاي الأخرى مع هذا النوع من الفروق الدقيقة) هي تحضير أوراق سائبة باستخدام كرة شاي أو ، أفضل من ذلك ، إبريق شاي من الطين أو الحديد الزهر.

ذات صلة : شاي يربا ماتي بطل خارق مضاد للالتهابات

ما هو شاي Pu-erh؟

ينحدر Pu-erh من مقاطعة يونان الصينية الواقعة على حدود ميانمار ولاوس وفيتنام. إنه شاي مخمر ينقسم إلى ثلاث فئات: خام ، مطبوخ (يسمى أيضًا ناضجًا) ، ومتقدم العمر. تشترك pu-erh الخام في الكثير مع الشاي الأخضر. المطبوخ pu-erh ، ابتكار أكثر حداثة يسعى إلى محاكاة الشيخوخة من خلال عملية تراكم ، طعمه أشبه بالشاي الأسود. عند صنع pu-erh ، يعالج المنتجون الأوراق لتشجيع التخمير الذي يبني دقة المستوى التالي. هذا هو مجال الفئة الثالثة بشكل رئيسي: العمر.

مثل النبيذ أو الجبن ، يمكن أن تتراوح أعمار pu-erh لسنوات أو حتى عقود. يجلب الوقت ألوانًا أغمق وفروقًا أعمق. هناك من يشربون الشاي الذين يقتربون من سن بو-إيره مثل جامعي النبيذ يقتربون من نبيذ بوردو.

وعلى الرغم من أن عمر pu-erh قد يكون مكلفًا ، إلا أنه يمكن أن يكون أيضًا في متناول الجميع من خلال مزودي الخدمة عبر الإنترنت ومحلات الشاي ، يمكنك العثور على كعكات عمرها عشر سنوات بحجم 3.5 أو 4 أونصات - تكفي لعشرات الأكواب الصغيرة - مقابل 10 دولارات إلى 15 دولارًا. المسن يأتي مضغوطًا في الكعك الكثيف والمربعات والأشكال الأخرى. يمكنك تقطيعها بسكين وتقشر الأوراق. على الرغم من أن خصائص pu-erhs تعتمد على أساليب منتجي الشاي ، ووقت الشيخوخة ، وطريقة التحضير ، إلا أن الإصدارات القديمة غالبًا ما تشم رائحة الأرض العميقة وقليل من الزبيب.

تميل pu-erh النيئة والمطبوخة إلى أن تكون أرخص من العمر. مثل العمر ، يمكن أن تتنوع النكهات بشكل كبير. يختلف لون Pu-erh أيضًا عند تخميره ، من الأبيض تقريبًا (الخام) إلى الأحمر البني الغامق ، وحتى اللون الداكن الذي يقترب من لون صلصة الصويا (pu-erh القديمة). غالبًا ما تحمل أنواع الشاي ذات العمر الغامق تلك جودة ترابية ناعمة ومستديرة بشكل جيد وملاحظات منخفضة من نار المخيم.

كيفية صنع شاي Pu-erh

إذا كنت تشرب الشاي أو تستمتع بفنجان جيد من شيء ما ، فحاول تخمير دفعة. طريقة التخمير التقليدية دقيقة للغاية ولكن ليس من الصعب تبسيطها.

أولاً ، افتح العبوة وافصل ، عن الكعكة ، ما يقرب من ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الأوراق لكل كوب شاي.

ذات صلة : هل شاي البابونج حقا يساعدك على النوم؟

قسّم التكتلات التي فصلتها عن الكعكة إلى قطع صغيرة. ضعها في كرة الشاي أو إبريق الشاي. للتخمير ، استخدم الماء الذي يصل إلى درجة الغليان الكامل. ما عليك سوى نقع pu-erh لمدة 15 إلى 30 ثانية - أقصر بكثير من الشاي الأخضر أو ​​الأسود المعتاد. ولست بحاجة إلى إضافة الحليب أو السكر أو العسل أو الليمون أو أي شيء.

يمكن للمسنين إرسال هدوء وعميق من خلالك. قد يكون أفضل جزء هو أنه يمكنك إعادة تحضير الأوراق المستعملة. يمكن إعادة نقع pu-erh المخمر بالفعل وإعادة استخدامه عدة مرات. بالطبع ، لن يكون مثل أول تخمير ، أو كما تتوقعه من الشاي. في بعض الأحيان ، يمكن أن يكون هذا شيئًا جيدًا.