ربما وجد الباحثون حلاً لجعل الأطفال يأكلون خضرواتهم (وتقليل كمية نفايات الطعام كافتيريا ): إطالة فترة الغداء إلى 25 دقيقة على الأقل.
متى يبدأ موسم الضرائب 2019
دراسة جديدة فحصت كيفية تأثير طول فترة الغداء على تناول الطعام لدى الطلاب ، وأظهرت أن الأطفال الذين لديهم أقل من 20 دقيقة لتناول الطعام يستهلكون كميات أقل بكثير من المقبلات والحليب والخضروات - وكانوا أقل احتمالًا لاختيار قطعة من الفاكهة. تم نشر النتائج في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية .
تم جمع البيانات في ستة أيام غير متتالية كجزء من دراسة 2011-2012 المعدلة للأكل وأنماط الحياة في المدرسة (MEALS) ، والتي تهدف إلى تحسين اختيار واستهلاك الأطعمة المدرسية الصحية. درس المحققون 1001 طالبًا في الصفوف من الثاني إلى الثامن في خمس مدارس ابتدائية ومتوسطة في منطقة مدرسية حضرية منخفضة الدخل. تراوحت أطوال فترة الغداء من 20 إلى 30 دقيقة.
الأطفال الذين لديهم أقل من 20 دقيقة لتناول الغداء يستهلكون 13 في المائة أقل من مقبلاتهم ، و 10 في المائة أقل من الحليب ، و 12 في المائة أقل من الخضار مقارنة بالطلاب الذين لديهم 25 دقيقة على الأقل. قال الباحثون إن هذا لم يؤد فقط إلى إلقاء المزيد من الطعام في سلة المهملات ، بل يعني أيضًا أن الأطفال يفقدون المكونات الأساسية لنظام غذائي صحي (مثل الحبوب الكاملة والكالسيوم).
إن جعل الأطفال يتناولون وجبات غداء صحية هو مصدر قلق وطني ؛ في الواقع ، هناك تفويض من وزارة الزراعة الأمريكية يتطلب من الطلاب تناول فاكهة أو خضروات في غداء مدرستهم. ومع ذلك ، لا توجد حاليًا معايير وطنية لطول فترة الغداء ، والعديد من المدارس لا تأخذ في الحسبان الوقت الذي يستغرقه السفر إلى الكافتيريا والانتظار في طابور لتناول الغداء. بحلول الوقت الذي جلسوا فيه ، كان لدى بعض الأطفال في الدراسة أقل من 10 دقائق لتناول الطعام.
لكن الباحثين قالوا إن المدارس لا تحتاج بالضرورة إلى إعادة عمل جداولها بالكامل. هناك طرق متنوعة لمنح الأطفال مزيدًا من الوقت لتناول الطعام.
نسبة الخل إلى الماء للتنظيف
وقالت جوليانا إف دبليو كوهين ، كبيرة الباحثين في الدراسة: 'على الرغم من أن جميع المدارس لن تكون قادرة على استيعاب فترات غداء أطول ، فقد تم الاستشهاد بالعديد من العوامل الأخرى كمناطق يمكن للمدارس فيها تحسين مقدار الوقت الذي يجب أن يأكله الطلاب'. بالوضع الحالي . 'زيادة عدد خطوط الخدمة ، و / أو الصرافين الأكثر كفاءة ، و / أو نظام نقاط البيع الآلي يمكن أن تؤدي جميعها إلى تعزيز كفاءة الطلاب الذين يمرون بخطوط الغداء.'
