على الرغم من أن طفلك قد يرى المزيد من المنتجات في صينية الغداء الخاصة به في هذا العام الدراسي ، فلا تتفاجأ إذا كانت النتيجة النهائية هي مجرد صناديق قمامة ملونة. وفقًا لدراسة جديدة من جامعة فيرمونت ، زادت نفايات كافتيريا المدرسة بنسبة 35 في المائة منذ قانون الأطفال الأصحاء والخاليين من الجوع لعام 2010 ، وهو تفويض من وزارة الزراعة الأمريكية يتطلب من الطلاب تناول فاكهة أو خضروات في غداء مدرستهم.

ل الدراسة ، نشرت في تقارير الصحة العامة قام الباحثون بتوثيق ما يقرب من 500 صينية في مدرستين ابتدائيتين في الشمال الشرقي قبل دخول التفويض حيز التنفيذ في عام 2012. بعد تنفيذ المبدأ التوجيهي ، عاد الباحثون وأخذوا ضعف الملاحظات تقريبًا. تم التقاط صور رقمية لأدراج الطلاب أثناء اقترابهم من أمين الصندوق ، ومرة ​​أخرى عندما مروا لأول مرة بمنطقة التخلص من الطعام.

قالت سارة أمين ، دكتوراه ، مؤلفة الدراسة الرئيسية ، إنه كان من المحزن رؤية الكثير من الطلاب يرمون فواكه مثل التفاح في سلة المهملات مباشرة بعد الخروج من خط الغداء. بالوضع الحالي .

في الدراسة السابقة ، المنشور في مجلة تغذية الطفل وإدارته ، وجد أمين أن الأطفال يفضلون الفواكه والخضروات المصنعة مثل صلصة الطماطم أو عصير الفاكهة مقارنة بالفواكه الكاملة. وتوصي بتوفر فواكه وخضروات مقطعة مسبقًا وتقديمها مع الغمس بدلاً من إعطائها للأطفال كاملة. كما أن مزجها مع أجزاء أخرى من الوجبة يمكن أن يجعلها أكثر قبولا. بالإضافة إلى ذلك ، تعتقد أنه مع تشبع المدارس بالطلاب الذين بدأوا الدراسة عندما كانت الإرشادات موجودة بالفعل ، سيتحسن الاستهلاك.

وقال أمين في البيان إن الرسالة المهمة هي أن المبادئ التوجيهية بحاجة إلى استكمالها باستراتيجيات أخرى لإثراء استهلاك الفاكهة والخضروات. لا يمكننا التخلي عن الأمل بعد.

للحصول على نصائح حول كيفية تحضير وجبة غداء صحية لمن يصعب إرضاءه ، تحقق من نصائحنا هنا.