هز العشاء مع هذه الوجبة ذات النكهة الجريئة.
صالة عرض
دجاج حار وبولينتا الائتمان: جريج دوبريوصفة ملخص الاختبار
التدريب العملي: 45 دقيقة المجموع: 45 دقيقة الحصص: 4 معلومات التغذية تخطي إلى الوصفةيمكن أن تتعب وجبات عشاء الدجاج قليلاً. لم يعد ذلك بفضل هذا المزيج اللذيذ من أفخاذ الدجاج الحارة والعظام مع الفاصوليا الخضراء بالثوم وعصيدة دقيق الذرة الفاخرة. للحصول على اختصار سريع للنكهة ، ستقوم بتغطية أفخاذ الدجاج ببربري ، وهو مزيج توابل لذيذ للغاية من إثيوبيا. على الرغم من اختلاف النسب الدقيقة ، إلا أن المزيج يتضمن عمومًا الفلفل الحار والثوم والفلفل الحلو والحلبة ، إلى جانب توابل الخبز الشائعة الأخرى مثل الزنجبيل والكزبرة والقرفة. تساعد بعض أوراق النعناع على تبريد حرارة التوابل.
مكونات
قائمة التحقق من المكونات- 8 6 أونصات من العظام على أفخاذ الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة من البربري (مثل ماكورميك)
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
- 2 فص ثوم مفروم ناعماً
- 1 رطل من الفاصوليا الخضراء ، مقلمة
- 4 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم ، مقسمة
- كوب عصيدة من دقيق الذرة سريع التحضير
- أسافين الليمون للتقديم
الاتجاهات
قائمة مراجعة التعليمات- الخطوة 1
يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. يتبل الدجاج مع البربري و 1 ملعقة صغيرة ملح ؛ فرك للمعطف.
- الخطوة 2
سخني الزيت في مقلاة كبيرة وآمنة في الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. ضعي 4 أفخاذ دجاج ، بشرط أن يكون الجانب لأسفل ، في مقلاة. يُطهى دون إزعاج ، حتى يصبح الجلد هشًا ، حوالي 5 دقائق. اقلب الفخذين واطهيه لمدة 5 دقائق. نقل إلى طبق. كرر مع الدجاج المتبقي.
- الخطوه 3
يضاف البصل والثوم إلى المقلاة. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا ، حتى تنضج ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الفاصولياء ، 1 كوب مرق ، والباقي ملعقة صغيرة ملح. يجلب ليغلي. أعد الدجاج إلى المقلاة وجلده لأعلى. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الجزء السميك من الدجاج يسجل 165 درجة فهرنهايت ، حوالي 15 دقيقة.
- الخطوة 4
في هذه الأثناء ، يُغلى 3 أكواب مرق المتبقية في قدر على نار عالية. خفقت تدريجيا في عصيدة من دقيق الذرة حتى تصبح ناعمة. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ يُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يتكاثف ، حوالي 5 دقائق. قدميها مع أفخاذ الدجاج ، خليط الفاصوليا ، ودجز الليمون الحامض.
ملحوظة
البربري ، مزيج توابل إثيوبية شهير ، يشمل القرفة والفلفل الحار والزنجبيل.
