بغض النظر عن مستوى مهاراتك في الطهي ، لديك درج مطبخ يحتوي على واحد على الأقل (إن لم يكن جميعًا) مما يلي: ورق البرشمان أو ورق الشمع أو ورق الألمنيوم. من تغطية بقايا الطعام في الميكروويف إلى خبز البسكويت وضلوع الشوي ، لا يمكن أن تكون هذه المنتجات سهلة الاستخدام أكثر تنوعًا إذا جربوها. لكن تنبيه المفسد: لم يتم إنشاؤها على قدم المساواة.
على سبيل المثال ، إذا نفد ورق البرشمان ، يمكنك استخدام ورق غير لاصق في الفرن. ورق الشمع ، من ناحية أخرى ، هو ليس نفس ورقة شهادة جامعية. يقول تشاري براون ، كبير مديري مطبخ اختبار رينولدز لأكثر من 20 عامًا. لماذا هذا مهم؟ وتوضح أن هذا يعني أن ورق الشمع لا يمكن أن يتعرض للحرارة المباشرة في الفرن ، بينما يمكن أن يكون ورق البرشمان.
وهذه فقط البداية. لتوضيح كل الالتباس مرة واحدة وإلى الأبد ، طلبنا من براون تفصيل أفضل الاستخدامات للورق الشمعي وورق الزبدة والرقائق المعدنية ، بالإضافة إلى الإجابة عن معظم الأسئلة التي تطرحها Google حولهم. ولأنها عادلة الذي - التي حسنًا ، لقد عرضت هذه النصيحة البسيطة لتذكر كل هذه النصائح: 'علاج رائع ، ورقة من الورق. اشوي أو اشوي ، اذهب مع ورق القصدير. الإعداد الفوضوي أو الحلوى اللزجة ، ورق الشمع سهل الاستخدام.
ذات صلة : 7 أخطاء في الطبخ يرتكبها كل طاهٍ منزلي - وكيفية إصلاحها
ليس لدي أي فكرة عما سأحصل عليه لصديقي في عيد الميلاد
ورق مشمع متى تستخدم ورق الشمع
يقول براون: 'للورق الشمعي العديد من الاستخدامات الرائعة'. 'إنه رائع لتحضير الطعام مع الأطعمة الفوضوية أو اللزجة. عند صنع الحلوى أو غمس الحلوى الحلوة مثل الفراولة أو البسكويت أو المعجنات في الشوكولاتة ، يرفع الطعام مباشرة من ورق الشمع دون أن ينكسر إلى قطع أو يترك فوضى خلفه على المنضدة أو الصواني. يجعل ورق الشمع التنظيف أمرًا سهلاً للغاية عندما تقوم بتبطين المنضدة بورق شمع لطلاء جبن بارميزان الدجاج.
تشمل أفضل استخدامات ورق الشمع ما يلي:
- صنع الحلوى
- غمس الأطعمة في الشوكولاتة
- تغطية العداد عند إضافة كسوة البقسماط إلى قطع السمك أو الدجاج
- فصل طبقات ملفات تعريف الارتباط أو يعامل للتخزين
- منع الرذاذ للحفاظ على نظافة الميكروويف
- درفلة وتخزين قشور الفطائر
- تغليف الجبن الصلب
هل يمكنك وضع ورق الشمع في الفرن؟
يقول براون: 'لا ينبغي تعريض ورق الشمع مباشرةً إلى حرارة الفرن ، لأنه لا يمكنه تحمل درجات الحرارة العالية التي قد تكون مطلوبة في بعض وصفات الطهي والخبز'. ومع ذلك ، يمكن استخدامه كبطانة عند خبز الكعك أو الخبز أو أي طعام مخبوز يغطي فيه العجين أو العجين بطانة ورق الشمع بالكامل.
ذات صلة : 8 نصائح أساسية لعمل خبز محلي الصنع ، وفقًا لما ذكره خبير بيكر
ما هي افضل بدائل ورق الشمع؟
يقول براون: 'نظرًا لتعدد استخدامات ورق الشمع ، فإن ذلك يعتمد على ما تحاول القيام به'. 'للتخزين ، يمكنك الاستعاضة عن ورق الفريزر أو غلاف بلاستيكي ، وللتحضير ، والرقائق تعمل بشكل جيد ، وللخبز ، يعد الرق بديلاً رائعًا.'
ورق زبدة متى يجب استخدام ورق الزبدة
إذن ما هو ورق البرشمان بالضبط؟ يشرح براون قائلاً: 'ورق Reynolds Kitchens Parchment Paper هو ورق طبيعي عالي الكثافة مع طلاء غير لاصق'. 'إن تعدد استخداماتها يجعلها مثالية لخبز ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك ، أو صنع عبوات من الورق ، أو طهي طبق عشاء.' فكر في وصفات مثل الخضار المشوية وحزم رقي السلمون وملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية برقائق الشوكولاتة.
تشمل أفضل استخدامات ورق البرشمان ما يلي:
- أخبز بسكويت الكوكيز
- صنع الكعك
- تحميص الخضار
- تحميص السمك
- إعادة تسخين بقايا العشاء
هل يمكن وضع ورق البرشمان في الفرن؟
يعتبر ورق البرشمان آمنًا في الفرن حتى 425 درجة فهرنهايت ، وغير لاصق للحصول على نتائج خبز مثالية للصور وسهولة التنظيف ، كما يقول براون.
ذات صلة : 21 وصفات ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية واللذيذة
هل يمكنك وضع ورق البرشمان في مقلاة هوائية؟
يقول براون: 'ما زلنا في طور اختبار ورق البرشمان في هذا الجهاز لأن سلامة المستهلك لها أهمية قصوى بالنسبة لنا'. 'بينما نحب أن يرغب الأشخاص في استخدام ورق البرشمان في كل شيء ، فإننا نوصي بالرجوع إلى توصيات الشركة المصنعة واتباعها في دليل استخدام الجهاز والعناية به.'
ما الفرق بين ورق الجزار مقابل ورق البرشمان؟
يقول براون: 'في حين أن كل من ورق البرشمان وورق الجزار يتمتعان بقوة مبللة ، فإن ورق الجزار مخصص للاستخدام على وجه التحديد مع المدخن'. 'إنه يساعد في إنشاء حاجز مسامي يحبس الرطوبة ويحمي الطبقة الخارجية الهشة عند طهي لحم الصدر ولحم الخنزير واللحوم الأخرى منخفضة وبطيئة.' ورق البرشمان ، من ناحية أخرى ، هو ليس معد للاستخدام مع الشوايات أو المدخنين ، ضغوط البني.
ذات صلة : هل يتضاعف وعاءك الفوري كمدخن؟ اختبرناها وحدثت أشياء غريبة
كيفية ارتداء وشاح مثل الشال
هل يمكنك استخدام ورق الزبدة في الميكروويف؟
نعم! يقول براون: 'لإعادة تسخين الأطعمة في الميكروويف ، ضع ورقة صغيرة من ورق البرشمان فوق الأطعمة للتخلص من البقع وتجنب التنظيف الفوضوي'. 'لإعادة تسخين الخضار أو بقايا الطعام ، ضع ما لا يقل عن نصف كوب من الطعام في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف وغطيه بورق زبدة.'
كيف تعرف حجم الخاتم الخاص بك
ورق ألومنيوم متى تستخدم رقائق الألومنيوم
أفضل استخدام للرقائق هو لأي شيء مشوي. يقول براون: `` أحب أن أصنع أجنحة الدجاج أو علب رقائق الروبيان scampi باستخدام رقائق معدنية غير لاصقة وأضلاع أو حتى بيتزا مشوية باستخدام ورق الألمنيوم شديد التحمل. ورق الألومنيوم آمن لوضعه في الفرن ، مما يجعله رائعًا لبطانة صفائح الخبز. لكن لا يُنصح باستخدام ورق القصدير لتبطين قاع الفرن لالتقاط الانسكابات والقطرات.
ذات صلة : إليك عدد المرات التي يجب عليك فيها تنظيف الفرن — بالإضافة إلى أسهل طريقة للقيام بذلك
أفضل استخدامات للرقائق تشمل:
- طهي الطعام على الشواية
- تحميص الدجاج أو الديك الرومي في الفرن
- خبز البراونيز
هل يمكنك وضع رقائق الألومنيوم في الميكروويف؟
لا. لا يجب وضع رقائق الألومنيوم في الميكروويف لأن المادة تسخن بسرعة كبيرة بحيث يمكن أن تتسبب في اندلاع حريق.
أي جانب من رقائق الألومنيوم يجب أن تستخدم؟
إذا كنت تستخدم ورقًا غير لاصق ، فتأكد من وضع طعامك على الجانب الباهت والمسطح وهو الجانب غير اللاصق. هذا مذكور على العبوة. يقول براون: `` مع ورق الألمنيوم القياسي والثقيل ، من الجيد تمامًا وضع طعامك على أي من الجانبين ''.
هل يمكنك وضع رقائق معدنية في مقلاة هوائية؟
يقول براون: 'على غرار ورق البرشمان ، ما زلنا في طور اختبار الرقائق في هذا الجهاز لأن سلامة المستهلك لها أهمية قصوى بالنسبة لنا'. يجب عليك اتباع توصيات الشركة المصنعة لجهازك لتحديد ما إذا كان آمنًا.
ذات صلة : هل أدوات الطهي غير اللاصقة آمنة للاستخدام؟ طلبنا من خبير أن يفصل بين الحقيقة والخيال
ما هي أفضل بدائل رقائق الألومنيوم؟
وفقًا للطبق والطريقة ، سيتغير ما تستبدله بالرقائق ، كما يوضح براون. لاستخدام الفرن ، استبدل ورق القصدير بورق الزبدة. بالنسبة لتحضير الطعام ، يعتبر ورق الشمع غير لاصق ويمكن أن يكون بديلاً للرقائق المعدنية. وعندما يتعلق الأمر بالشواية؟ 'الخيارات البديلة الجيدة صعبة!' يقول براون. اعثر على مزيد من المعلومات حول الاستخدامات في ReynoldsBrands.com .
