عندما يتعلق الأمر بكوكتيلات تيكي الصيفية ، فإن الروم هو الأفضل. ما هو أفضل من بينيا كولادا بجانب المسبح أو موخيتو المصنوع من النعناع الذي نمت في حديقتك الخاصة؟
ولكن بخلاف كونها الصلصة السرية في daiquiri ، الظلام والعاصفة ، أو mai tai ، هناك الكثير لا نعرفه عن الروم. على سبيل المثال ، يُصنع الروم من قصب السكر الذي يتم تقطيره وتحويله إلى سائل. يمكن أن يحدث هذا بثلاث طرق: عن طريق تحويل عصير قصب السكر إلى شراب وتخميره ، أو عن طريق معالجة العصير إلى دبس السكر وتخميره ، أو عن طريق التخمير المباشر لعصير قصب السكر. هذه ليست سوى بداية القصة. هناك اختلافات لا حصر لها بين زجاجات الروم ، من طول عمر كل منها إلى عمرها إلى مكان زراعة قصب السكر ، وكيف تم تقطيره ، وأكثر من ذلك. يمكن أن يتراوح محتوى الكحول في الروم من 20٪ كحول من حيث الحجم إلى أكثر من 75٪ ABV ، اعتمادًا على النمط.
إذا كان رأسك يدور ، فأنت لست وحدك. لتجنب أي مزيد من الالتباس ، تحدثنا مع ثلاثة خبراء في مشروب الروم ، كل منهم من دولة مختلفة منتجة لمشروب الروم: مايكل لوبيز ، مدير المأكولات والمشروبات في كاريبي هيلتون في بورتوريكو ؛ Paolo Patitucci ، رئيس قسم المختلطة في منتجع وفيلات ويمارا في تركس وكايكوس ؛ وشين ماكلين ، سفير الروم في نادي المستعمرة في بربادوس. مهمتهم؟ لمساعدتنا على فهم أفضل لشراب الروم عن طريق تحطيم الأنواع الأربعة العليا من الروم. لقد شاركوا أيضًا (بلطف!) ثلاث وصفات لذيذة من كوكتيل الروم لمساعدة الجميع على الاحتفال بيوم الروم الوطني.
ذات صلة : اتبع هذه الخطوات الخمس البسيطة لتخزين أفضل عربة بار على الإطلاق
الروم الأبيض
يتم تعريف هذا النمط الخفيف من الروم من خلال افتقاره إلى اللون. يقول باتيتوتشي إن الروم الأبيض له نكهة أخف بكثير لأنه يتم تصفيته عدة مرات لإزالة الشوائب ولا يتقدم في العمر مثل رومات أخرى. تجدر الإشارة ، مع ذلك ، إلى أن عمر الروم الأبيض غالبًا ما يكون أ قليلا (عادة من ثلاثة إلى ستة أشهر في المناخات الدافئة وحتى عام في المناخات الباردة). يتم تقطير الأصناف البيضاء في براميل فولاذية ، مما يجعل مذاقها واضحًا إلى حد ما. إنه مثالي لمشروبات الكوكتيل سهلة الشرب. قم بإقران هذا النمط مع الروبيان والقريدس والمأكولات البحرية والأسماك النيئة مثل سيفيتشي .
رم الذهب
بفضل التقادم في براميل البلوط ، هذا أكثر تعقيدًا قليلاً من الروم الأبيض. يقول باتيتوتشي إن عملية الشيخوخة تمنح الروم الذهبي لونه المميز إلى جانب نكهة أكثر حلاوة وثراءً. لا يزال رائعًا لتناول الكوكتيلات.
نبيذ داكن
يقول باتيتوتشي إن عمر الروم الداكن هو الأطول من بين أي نوع آخر من الروم. نظرًا لأنها تقضي أطول وقت في تقادم البراميل الخشبية ، فإن الروح لها لون أغمق ونكهة حلوة مدخنة أعمق. يعد ملفه الشخصي الكامل للنكهة رائعًا للارتشاف الفردي ، بدلاً من الاختلاط بالمشروبات. يحمل الرام الداكن نكهة معقدة تتناسب جيدًا مع الأعشاب والتوابل والأطعمة الغنية ، مثل اللحوم الداكنة والحلويات ، يضيف ماكلين.
رم متبل
عادة ما يكون عمر الروم المتبل هو نفس طول فترة الروم الداكن ، ولكن يحتوي على تلميحات من تلوين الفانيليا والكراميل ، مما يؤدي إلى نكهة أكثر حلاوة وتوابل. أزواج الروم المتبلة أفضل مع أطباق الحلوى ، مثل الآيس كريم والكعك.
ذات صلة : إذا كان تيكيلا هو المشروب المفضل لديك ، فإليك كل ما تحتاج إلى معرفته
وصفات شراب يوم رم
بربادوس رم بانش ، ذا كولوني كلوب
مكونات:
- 1.5 أوقية. جبل مثلي الجنس كسوف
- 1 أوقية شراب بسيط
- 1/2 أوقية. عصير الليمون
- 4 أوقية ماء
- 2 شرطات Angostura Bitters
- 1 اندفاعة جوزة الطيب المطحونة
- 1/2 أوقية. فالموم أحمر
طريقة: امزج جميع المكونات (باستثناء Falernum) في كوب Collins فوق الثلج. تطفو Falernum وتنتهي بقطعة واحدة من Angostura وتزين بعجلة الليمون والكرز.
هل من الآمن العيش في منزل به طلاء رصاصي
البطيخ والخيار موجيتو ، منتجع وفيلات ويمارا
مكونات:
- 1 أوقية. عصير ليمون طازج
- 1 أوقية. محلول سكر
- 7 أوراق نعناع
- 2 شريحة بطيخ طازج
- شريحتان من الخيار الطازج
- 2 أوقية. من شراب الروم الخفيف المحلي (بامبارا أو غيره)
- سبلاش اوف كلوب سودا
طريقة: في شاكر ، أضف 1 أونصة. من عصير الليمون ، 1 أوقية. من شراب السكر وشريحتين من البطيخ وشريحتين من الخيار. تخلط مع بعضها البعض ويضاف Bambarra light rum. رجها وشدها جيدًا في كوب طويل. أضيفي سبع أوراق نعناع وثلج وضعي فوقها صودا. تُزين بشريحة من البطيخ والخيار وغصن النعناع.
الأصل بينيا كولادا ، كاريبي هيلتون
مكونات:
- 2 أوقية. رم
- 1 أوقية. كريم جوز الهند لوبيز
- 1 أوقية. كريمة ثقيله
- 6 أوقية. عصير أناناس
- 1/2 كوب ثلج مجروش
طريقة: اخلطي الروم وكريمة جوز الهند والقشدة الثقيلة وعصير الأناناس في الخلاط. أضف الثلج واخلط لمدة 15 ثانية. تقدم في 12 أونصة. زجاج وزيّني بالأناناس الطازج والكرز.
