لقد عرفت كيف أقشر بيضة مسلوقة منذ وقت مبكر في طفولتي.
هذا لأنه ، في كل تجمع ، كبير أو صغير ، كانت عائلتي تضع البيض. على الرغم من حقيقة أننا نعد أكثر بقليل من نصف دزينة الآن ، فإننا عادة ما نصنع أكثر من عشرين بيضة شيطانية. لماذا ا؟ الحقيقة هي أنني لا أعرف. لدينا دائما ، وسوف نفعل ذلك دائما.
لكن كل هؤلاء البيض الفاسد يعني أنني نشأت مقشرة. بمجرد أن حصلت على البراعة في التقاط بقع البيض من البيض المسلوق ، جلست بجانب جدتي وجدتي أزيل القشر بلطف قدر المستطاع.
كيفية تركيب الفضيات على المنضدة
كانت محاولاتي الأولى ، بالطبع ، فظيعة للغاية. من المحتمل أن البيض الذي قمت بتقشيره كان مقطوعًا لسلطة البطاطس ولم أر أبدًا عناق صينية البيض.
ذات صلة: كيفية سلق بيضة
دون رادع ، أقدر نفسي على التحسن التدريجي مع تقدمي في السن. الآن بعد أن تركت تقشير البيض إلى حد كبير لي طوال هذه السنوات بعد ذلك ، كنت في مهمة للعثور على أفضل طريقة لتقشير بيضة حتى أتمكن من توفير الوقت والإحباط وربما أكثر من بضع كلمات ملونة.
طريقة تقشير البيض المسلوق
لقد جربت ثلاث تقنيات لتقشير البيض لديها الكثير من الإشادة عبر الإنترنت لمعرفة أي منها سيترك لي بويضات مقشرة بسلاسة في كل مرة. ها هي نتائجي.
تقنية الطبخ: أحضر قدرًا به كمية كافية من الماء لتغطية البيض حتى يغلي. بعد ذلك ، أزيل المقلاة وأغطيها بغطاء وأترك البيض ينضج في الماء الساخن لمدة 12 دقيقة. أخيرًا ، أنقل البيض المطبوخ إلى وعاء من الماء البارد واتركه لمدة 3 إلى 5 دقائق قبل تقشيره.
كيف تغسل خلاط الجمال
طريقة تقشير البيض # 1: سلق البيض مع صودا الخبز
يحتوي بياض بيض الدجاج الطازج على درجة حموضة منخفضة نسبيًا ، ولكن بعد عدة أيام من وضعه في الثلاجة ، يبدأ ذلك في الارتفاع. مع ارتفاع قلوية البيضة إلى أعلى ، يصبح تقشير البيض أسهل. (في الواقع ، غالبًا ما يكون تقشير البيض الأكبر سناً أسهل من تقشير البيض الطازج.)
تفترض الاستراتيجية الكامنة وراء هذه التقنية أن إضافة صودا الخبز إلى الماء قبل سلق البيض سيزيد من درجة حموضة الماء. سيؤدي ارتفاع مستوى الأس الهيدروجيني أيضًا إلى ارتفاع درجة الحموضة في بياض البيض ، على الأقل من الناحية النظرية ، مما يجعل الفصل السلس بين البيضة والقشرة أسهل.
في هذا الاختبار ، أضفت ملعقة صغيرة إلى قدر كبير من الماء يحتوي على اثنتي عشرة بيضة.
كانت نتائج طريقة تقشير البيض مختلطة تمامًا. تم تقشير بعض البيض بشكل جميل (كما يجب أن أشير إلى أنها تفعل ذلك أحيانًا بالماء العادي أيضًا) ، وبعضها كان عبارة عن فوضى مثقوبة.
طريقة تقشير البيض # 2: استخدام ملعقة لانزلاق قشر البيض
تتمثل الصعوبة الرئيسية في تقشير البيض في الحصول على الغشاء الرقيق الذي يلتصق مثل الخرسانة بالبيضة لتحرير قبضة الموت. تفترض نظرية تقشير البيض هذه أن الملعقة هي الأداة المناسبة تمامًا للانزلاق تحت الغشاء وإخراج القشرة في ثوانٍ.
لقد بدأت هذا الاختبار عن طريق تكسير قشرة البيضة برفق فوق معظم سطح البيضة. بعد ذلك ، قمت بتقشير جزء صغير من قشر البيض من البيضة. باستخدام ملعقة عادية ، عملت بعناية على حافة الملعقة تحت القشرة ، ثم انزلقت بالملعقة على طول المنحنى الطبيعي للبيضة لإخراج أجزاء أكبر من القشرة. واصلت تدوير الملعقة تحت القشرة حتى خرجت كلها من البيضة.
ما هو المعنى الحقيقي لعيد الحب
هذا عمل بشكل جميل. نادرًا ما أصبت بعقبة ووجدت أنه يمكنني تقشير معظم البيض في ثلاثة إلى أربعة أقسام من القشرة.
طريقة تقشير البيض # 3: تقشير البيض تحت الماء
يمكن أن يكون الماء مصدرًا رائعًا عند تقشير البيض. قد يجعل التقشير تحت الماء قطع القشرة أقل لزوجة ويسرع عملية التقشير. يمكن أن ينزلق الماء بين القشرة المتشققة وبياض البيض للمساعدة في تفكيك القشرة.
هذا ما تتخيله طريقة تقشير البيض هذه على الأقل.
حملت كل بيضة تحت ماء جاري بارد وبدأت في تقشير الطرف الأعرض للبيضة. عندما أصبت بعقبة ، تركت مجرى الماء يضرب البقعة العالقة مباشرة على أمل أن يؤدي ذلك إلى فك القشرة.
إلى جانب إسقاط البيض عدة مرات (واستخدام ماء أكثر بكثير مما كان ضروريًا) ، كانت نتائجي متوافقة مع التقشير الجاف المعتاد. سقطت بضع قطع بيضاء مع القشرة ، لكنني لم أحصل على صفائح طويلة من القشرة لتقشرها. هذا يعني أن هذه الطريقة لم تكن أسرع أو أفضل.
الحكم: جهز ملاعقك! إذا وجدت نفسك تواجه أولاً بعشرات (أو أكثر) بيضة مسلوقة تحتاج إلى تقشير قشرتها ، فإن الملعقة ستعمل بشكل سريع وسلس على إزالة تلك القشور. أوصي بالبحث عن ملعقة بحافة أرق قليلاً. من غير المرجح أن تعلق على البياض عند تحريك الملعقة على سطح البيضة.
