لقد تم تكييفنا للاعتقاد بأن كل السكر ضار بالنسبة لك ، في حين أن هذا ليس صحيحًا تمامًا. يُعرَّف مصطلح الكيمياء الحيوية 'السكر' على أنه نوع معين من الكربوهيدرات. هناك سكريات طبيعية - مثل تلك الموجودة في الفواكه والحليب وحتى بعض الخضروات - وهناك السكريات المكررة والمعالجة والسكريات المضافة من صنع الإنسان والتي تظهر في أطعمتنا ، أحيانًا بدون علمنا.
يقول أليخاندرو جونجر ، طبيب القلب وطبيب الطب الوظيفي: `` عندما تأكل السكريات الطبيعية ، يجب على جسمك أن يقوم بالاستخراج والتحسين. 'عليك أن تعمل' من أجل السكر ، والذي بطريقة ما يقاوم الطاقة الزائدة التي يجلبونها. '
لكن مع السكريات المكررة المضافة ، الأمر مختلف. يقول: `` إذا تم الاستخراج بالفعل في مصنع ، فستحصل على المكافأة دون جهد ، وهذا يوجه عملية الأيض إلى خلل غير صحي ''.
لماذا يجب الانتباه إلى السكريات المضافة
السكريات المضافة هي حقًا تلك التي لها تأثير سلبي على جسمك. تحتوي ملصقات التغذية الآن على عمود سكر مضاف ، حتى تتمكن من رؤية ما تضعه في جسمك ، ولكن لا يزال من الصعب تحديده ، لأنه ليس فقط في الأطعمة المتوقعة مثل الكعك أو الآيس كريم. هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على كميات مخادعة من السكر المضاف: ضمادات السلطة التي يتم شراؤها من المتجر ، والزبادي المنكه ، والحليب الخالي من منتجات الألبان ، وصلصة الطماطم. من المهم قراءة الملصقات الغذائية ، حيث يمكنك بسهولة استهلاك جرامات متعددة من السكر المضاف كل يوم دون معرفة ذلك.
كيف تحزم بشكل فعال لقضاء الإجازة
ولكن لماذا تعتبر السكريات المكررة ضارة للغاية بالنسبة لك؟ يقول الدكتور جونغر: 'إنه مثل الهواء في نار الالتهاب ، والذي يبدأ بالظهور كمقاومة للأنسولين ، ثم تصلب الشرايين ، يليه تأثير متعاظم ينتهي بانهيار جليدي'.
بمرور الوقت ، تبدأ كمية السكر الزائدة في جعل جسمك بطيئًا ، وتسبب اختلالات في الوزن ، ويمكن أن تؤدي في النهاية إلى حالات خطيرة بما في ذلك السمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
ما لا لارتداء حجم كبير
مقدار السكر المضاف في اليوم على ما يرام
الأحدث المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين نوصي بعدم الحصول على أكثر من 10 في المائة من السعرات الحرارية اليومية من السكريات المضافة. توصي جمعية القلب الأمريكية بأقل من ذلك : بالنسبة لمعظم النساء الأمريكيات ، لا تزيد عن 100 سعر حراري في اليوم ، أو حوالي 6 ملاعق صغيرة من السكر. بالنسبة للرجال ، فهو 150 سعرة حرارية في اليوم ، أو حوالي 9 ملاعق صغيرة.
كما خمنت على الأرجح ، يستهلك معظم الأمريكيين أكثر من ذلك بكثير ، في المتوسط 17 ملعقة صغيرة يوميا .
ذات صلة: 7 طرق للتخلص من إدمان السكر وكبح الرغبة الشديدة في تناول الطعام
كيف تنظف أريكة جلدية
ماذا عن السكريات الطبيعية؟
في الأساس ، من المهم أن يحتوي جسمك على بعض السكر. كما يقول الدكتور جونغر ، 'السكريات مهمة للحياة الخلوية وإصلاحها.' إن تجنب جميع أنواع السكر بجميع أشكاله ليس بالأمر السهل - فأجسامنا بحاجة إلى بعض أشكال الكربوهيدرات. الكربوهيدرات تعادل الوقود.
تقول Holly Lorusso ، مدربة مرض السكري في مستشفى Yale New Haven: 'تتحلل جميع الكربوهيدرات في أجسامنا مثل السكر'. وهذا يشمل النشويات (الحبوب والبقوليات والبطاطس) والخضروات والفواكه ومنتجات الألبان. تحتوي العديد من هذه الأطعمة على سكر طبيعي ، لكنها كذلك مفيد مع جميع العناصر الغذائية الأخرى انهم يحتوون.'
قال ذلك ، أ نظام غذائي متوازن لا يزال مهما . على الرغم من أن هذه السكريات التي تحدث بشكل طبيعي هي أفضل من الناحية التغذوية بالنسبة لك من السكريات المصنعة - فأنت لا تريد أن تستهلك كمية لا حصر لها. خلاصة القول هي أنه لا يزال سكرًا ، وهو ما يجب عمومًا ألا تأكله بإفراط. يقول لوروسو: 'اهدف إلى الحصول على 40 إلى 50 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية من الكربوهيدرات'.
بالطبع ، سيعتمد هذا بشكل كبير على أسلوب حياتك. يقول الدكتور جونغر: 'إذا كنت تجري ماراثونًا أو تعمل بجد بدنيًا ، فقد تحتاج إلى كربوهيدرات أكثر مما لو كنت مجرد مسترخٍ على الشاطئ'. إذا كنت حاملاً أو إذا كنت تحارب الأنفلونزا ، أو COVID-19 ، فقد تكون متطلبات السكر لديك عشرة أضعاف مقارنة بالأوقات الأخرى.
ذات صلة: 9 طرق صحية لاختراق الحلوى لتعزيز التغذية ، وفقًا لـ RDs
لكن لا تحرم نفسك
من الضروري مراقبة كمية السكر التي تتناولها للحفاظ على الصحة مدى الحياة ، لكن النظام الغذائي الخالي من السكر ليس خيارًا مستدامًا لمعظم الناس ، كما أنه ليس صحيًا. يقول لوروسو: 'تحتاج أجسامنا إلى نوع من الكربوهيدرات'. 'عندما انت ليست كذلك تناول هذه الأطعمة ، تشعر بالخمول والتعب.
للحصول على علاج حلو ، حاول اتخاذ خيارات صحية مثل الفاكهة مع الكريمة المخفوقة محلية الصنع ، أو الأشياء المصنوعة من السكر الطبيعي (جرب استخدام العسل ، تواريخ شراب القيقب جوزة الهند ، أو القرفة).
هل نباتات العنكبوت مثل أشعة الشمس المباشرة
ولكن حتى الدكتور جونغر ينغمس في بعض الأحيان. نصيحته: 'اختر الخيار الأقل سوءًا'. على الرغم من عدم وجود سكر مضاف هو الخيار الأكثر صحة ، إلا أن اتخاذ خيارات كاملة أو 'أقرب إلى الطبيعة' غالبًا ما يكون أفضل - بمعنى آخر ، من الأفضل تناول موزة تحتوي على 14 جرامًا من السكر من تناول وجبة خفيفة مُعالجة منخفضة السكر.
ذات صلة: 3 طرق بسيطة لتحلية الأطعمة بدون سكر (أو أي شيء صناعي)
