• كن أول من يقيم ويراجع!

انطلق في رحلة إلى أمريكا الجنوبية مع هذه الوصفة المكونة من ثلاثة مكونات ، والتي سترغب في إضافتها إلى قائمة الفطور والغداء التالية. يتكون هذا العنصر الأساسي الفنزويلي متعدد الاستخدامات باستخدام دقيق الذرة المطبوخ مسبقًا والزيت والملح والماء ويمكن تناوله في أي وقت من اليوم. تقليديا ، ستجد أريبا محشوة بالبيريكو (بيض مخفوق مع البصل والطماطم) ، رينا بيبيادا (سلطة الدجاج والأفوكادو) أو حتى لحم الخنزير والجبن. ومع ذلك ، فإن هذا الطبق المقرمش واللذيذ يتناسب جيدًا مع أي نوع من الحشو يمكن تخيله. كن مبدعًا وجرب هذه الوصفة البسيطة والمريحة التي ستجد نفسك تتوق إليها من الآن فصاعدًا.

صالة عرض

وصفة ملخص الاختبار

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة كبيرة زيت محايد ، بالإضافة إلى المزيد للتشكيل
• 2 كوب دقيق ذرة أبيض مطبوخ مسبقًا (Harina P.A.N.)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، امزج 2 كوب من الماء الدافئ والملح. يحرك حتى يذوب. يضاف الزيت ويخلط. تذوق اختبار الماء. يجب أن يكون طعمه مالح مثل البحر.

• الخطوة 2

  أضيفي دقيق الذرة تدريجيًا مع تقليب الخليط في الوعاء بأطراف الأصابع ، لتفتيت أي كتل قد تتكون. استمر في إضافة دقيق الذرة والعجن حتى تبدأ العجينة في التماسك (يجب أن تكون طرية قليلاً ، ولكن ليست كثيفة ويجب ألا تلتصق بأصابعك أو تتشقق على الجانبين عند تشكيلها على شكل قرص). اتركي العجين يرتاح لمدة 1 دقيقة قبل تشكيله في أريباس.

• الخطوه 3

  دهن أصابعك قليلاً بالزيت أو الماء وصنع ملعقة من العجين في كرة تنس بحجم كرة التنس. حافظ على ثبات يد واحدة بينما تدور الأخرى بلطف في اتجاه عقارب الساعة ، واضغط على جانب واحد من كرة العجين وشكل الأريباس في قرص مشابه لفطيرة المافن الإنجليزية. يجب أن يكون قطرها حوالي 3 بوصات وسمكها حوالي 1 سم.

• الخطوة 4

  في مقلاة دافئة على نار متوسطة ، أضيفي طبقة رقيقة من الزيت. نقع أي زيت زائد في المقلاة بمنشفة ورقية جافة. ضع الأريباس برفق في المقلاة ، وتأكد من أنها لا تلمس بعضها البعض. لا تحرك الأريباس بمجرد وضعها في المقلاة ، فقد تنكسر. يُطهى كل جانب لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويبدأ قشرة مقرمشة في التكوّن.

• الخطوة الخامسة

  أخرجيها من المقلاة وضعي الأريباس مباشرة على رفوف الفرن أو على صينية مبطنة برف تبريد واخبزيها لمدة 4-5 دقائق أو حتى تنفخ الأريباس قليلاً. نصيحة احترافية: لضمان طهي الأريبا بالكامل ، انقر عليه بأطراف أصابعك - يجب أن يبدو فارغًا وفارغًا.

• الخطوة 6

  قم بفتح شريحة بسكين رفيع لإنشاء فتحة أو جيب لإضافة الحشو الذي تختاره ، مع التأكد من عدم ثقب النصف السفلي من arepa. اختياريًا ، يمكنك إزالة بعض العجينة الناعمة الداخلية لإفساح المجال لمزيد من الحشو!