إذا كنت قد سمعته مرة واحدة ، فقد سمعته على الأقل ألف مرة: تناول المزيد من الفاكهة والخضروات. بالنسبة للبعض ، هذه مهمة بسيطة (تلميح: إنها تسمى Rainbow Paella ، و Crispy Mushroom Reuben Sandwiches ، وقائمة لا نهاية لها من أفكار عصير الفاكهة الطازجة اللذيذة). لكن بالنسبة للآخرين ، فإن إيجاد طرق جديدة لدمج المنتجات في نظامك الغذائي - أو النظام الغذائي لطفلك - أمر شبه مستحيل.

يمكن للفواكه المجففة أن تكون منقذة للحياة في هذا القسم. إنه حلو وسهل الوجبة ويمكن تناوله أثناء التنقل أسهل بكثير من القليل من الموز سهل الكدمات أو علب التوت الضخمة. نكهة واحدة من المانجو المجففة من Trader Joe تكفي لتجعلك تتخلى عن الفاكهة الطازجة للأبد إذا اضطررت للاختيار. ولكن إذا كنت قد وصلت إلى قاع الحقيبة في جلسة واحدة ووجدت نفسك تتساءل عن مدى صحة الفاكهة المجففة - وكيف تتراكم من الناحية التغذوية بجانب نظيرتها من المنتجات الطازجة - فقد أتيت إلى المكان الصحيح. قمنا بالاستعانة بخبيرة التغذية آمي شابيرو ، RD ، لتزويدنا بمعلومات حول إدماننا للفواكه المجففة.

هل الفاكهة المجففة صحية؟

إجابة مختصرة: نعم ، لأن تناول الفاكهة بأي شكل من الأشكال أفضل من عدم تناول الفاكهة. يشرح شابيرو: 'أيضًا ، نظرًا لأن الفاكهة المجففة تتكثف بالوزن ، فإنها توفر حوالي 3.5 أضعاف الألياف والمغذيات مثل الفاكهة الطازجة'. 'الفواكه المجففة مصدر غني جدًا بالألياف ومضادات الأكسدة ، وخاصة مادة البوليفينول.' ستعتمد الفوائد الصحية المحددة ، بالطبع ، على نوع الفاكهة التي تتناولها ، ولكن يمكنك الاعتماد على فوائد الجهاز الهضمي ومضادات الأكسدة بغض النظر.

ما هي عيوب تناول الفاكهة المجففة؟

يوضح شابيرو: 'نظرًا لأن الفواكه المجففة مركزة (تمت إزالة الماء) ، فإنها تأتي في عبوات صغيرة وكثيفة غنية جدًا بالسكر والسعرات الحرارية'. هذا يجعل من السهل تناول الكثير في وقت واحد ، مما قد يؤدي بسرعة إلى زيادة تناول السكر والسعرات الحرارية ، وبالتالي زيادة الوزن.

وجهة نظرها منطقية - بعد كل شيء ، متى كانت آخر مرة أكلت فيها 15 مشمشًا أو أربع حبات مانجو كاملة؟ عندما يتم استخلاص المحتوى المائي الكبير من الفاكهة ، فإن كل شيء يتقلص حجم التفاح أو المشمش إلى حجم لدغة ، مما قد يتسبب في تشويه جزء كبير (خاصةً عندما تفكر في كمية السكر الطبيعي التي تحتوي عليها الفاكهة).

يضيف شابيرو: 'بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لارتفاع نسبة الألياف وبعض الكحوليات السكرية الطبيعية ، يمكن لبعض الفواكه المجففة أن تسبب ضيقًا في الجهاز الهضمي من الانتفاخ والغازات والإسهال'. وتقول إن أهم خطوة عند التسوق هي قراءة الملصقات الغذائية وقوائم المكونات ، حيث تحتوي العديد من الفواكه المجففة على سكريات مضافة على شكل عصائر أو شراب أو حتى سكر متبلور. من أجل الحفاظ على الألوان ، تستخدم بعض العلامات التجارية الكبريتات ، وقد يكون لدى بعض الأفراد حساسية من الكبريتيت ويتفاعلون بشكل سلبي. أخيرًا ، اعتمادًا على كيفية تخزين الفاكهة المجففة ، يمكن أن تحتوي على فطريات أو سموم ، لذا اعرف من أين تحصل عليها.

أصح طريقة لاستهلاك الفواكه المجففة

يوصي شابيرو بقصر الحصص على حصة واحدة ، وتقطيع قطع أكبر من الفاكهة المجففة ، وخلطها مع المكسرات أو في سلطة لتخفيف شدتها مع السماح ببعض الحلاوة. استمتع بالفواكه الطازجة بدلاً من ذلك في بعض الأيام. وحتى عند الشراء من الصناديق السائبة ، اقرأ ملصقات التغذية لتحديد أحجام الأجزاء المناسبة واقرأ المكونات للتأكد من أنك تتجنب السكريات والمواد الحافظة المضافة غير الضرورية. وأخيرًا ، ضع في اعتبارك الفواكه المجففة علاجًا.

هل تقدم الفواكه المجففة نفس فوائد الفاكهة الطازجة؟

يوضح شابيرو: 'على العديد من المستويات ، فهو يوفر الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة'. ومع ذلك ، فإنه لا يوفر الترطيب أو الحجم ، وكلاهما يساعدك على الشعور بالرضا من حصة واحدة مع تخفيف محتوى السكر.

بالإضافة إلى ذلك ، تؤكد أن الفاكهة المجففة نفسها تقدم مغذيات مختلفة - تمامًا كما تقدم الفواكه المختلفة مغذيات مختلفة وبالتالي فوائد صحية. لذا فإن البرقوق يوفر الألياف وانتظام الجهاز الهضمي والكالسيوم لتقوية العظام. لقد ثبت أن التمور تساعد في الخصوبة والولادة ، وهي أكثر خيارات الفواكه المجففة كثافة بالمغذيات ولها مؤشر GI منخفض (لذا فهي لا تؤثر على مستويات السكر في الدم بشكل مكثف). المشمش الخالي من الكبريتيت أفضل من المشمش المحتوي على الكبريتيت. أخيرًا ، الزبيب ، أكثر الفواكه المجففة شيوعًا ، يمكن أن يساعد في ضغط الدم ، ويقلل من مستويات الكوليسترول ، ويساعد في الشعور بالشبع. وهو بالتأكيد مهم للكثير.