قائمة تدقيق

• مكونات

  طحين لجميع الاستخدامات الدقيق الأكثر طلبًا في الوصفات.
• مسحوق الخبز يتسبب عامل التخمير هذا في ارتفاع الخليط عند خبزه.
• صودا الخبز تصبح صودا الخبز عامل تخمير في الوصفات التي تحتوي على مكونات حمضية (اللبن الرائب ، القشدة الحامضة ، الزبادي ، إلخ).
• سمنة الزبدة غير المملحة هي الأفضل للخبز ، لأنها ذات نكهة أكثر حلاوة وتسمح لك بالتحكم في كمية الملح في الوصفة. تُقطع الزبدة قبل تذويبها أو خلطها.
• السكر البني وسكر الحلويات والسكر الحبيبي يعتبر سكر الحلويات هو الأفضل للاستخدام في مثلجات كريمة مخفوقة. لكن احتفظ بجميع الأنواع الثلاثة في متناول اليد.
• خلاصة الفانيليا النقي المستخلص النقي أغلى من تقليد الفانيليا ، لكنه أقوى بكثير.
• بيض
• لبن تفترض الوصفات التقليدية أن الخباز سيستخدم الحليب كامل الدسم ، لذا فإن استبدال الحليب بنسبة واحد بالمائة أو الحليب الخالي من الدسم قد ينتج عنه منتج مختلف تمامًا.
• كريمة ثقيله أساس الكريمة المخفوقة والعديد من الكاسترد والمثلجات.
• شوكولاتة قضبان مخزنة من الشوكولاتة شبه الحلوة والمرة. تعتبر الرقائق (أو اللقمة) جيدة أيضًا لاستخدامها في ملفات تعريف الارتباط.
• المكسرات احتفظ باللوز والجوز والفستق والجوز في الفريزر لمنع تفسخهم.
• بهارات تتطلب العديد من وصفات العطلات جوزة الطيب والقرفة والزنجبيل والقرنفل. تخزين في مكان بارد وجاف.

• هيأ

  خلاط كهربائي تعتبر الخلاطات العمودية رائعة لخفق العجين وخلط العجين وكريمة الخفق (وستسمح لك أيضًا بإعداد المكونات الأخرى) ، لكن الخلاط اليدوي هو بديل جيد.
• المقالي تشمل المقالي الأساسية صواني الكيك وصواني الكيك Bundt وأطباق الفطائر والمقالي اللاذعة وأواني الرغيف وعلب الكعك وعلب الكب كيك. لتجنب ذعر التسوق في منتصف الوصفة ، اختر صنع السلع المخبوزة فقط التي تتطلب مقلاة تمتلكها بالفعل.
• صفائح الخبز (بما في ذلك الصفائح ذات الحواف وأوراق ملفات تعريف الارتباط) نظرًا لأن أوراق ملفات تعريف الارتباط لا يتم حوافها من جميع الجوانب ، فمن الأسهل إزالة ملفات تعريف الارتباط ، وتحمر بشكل متساوٍ. استخدم ورق الزبدة للتأكد من أنها لا تلتصق. تميل أوراق الخبز الداكنة غير اللاصقة إلى جعل ملفات تعريف الارتباط أكثر قتامة بسرعة.
• رف التبريد انقل المخبوزات من المقلاة إلى رف التبريد (متوفر بأحجام مختلفة) خارج الفرن مباشرةً حتى لا تصبح رطبة من التبخير في حرارتها الخاصة.
• أكواب وملاعق معيارية لا ينبغي قياس المكونات السائلة والجافة بنفس الأدوات. استخدم أواني القياس للمكونات الجافة التي يمكن تسويتها للحصول على قياسات دقيقة. استخدم الأدوات الزجاجية أو البلاستيكية ذات فوهة السكب لقياسات السوائل.
• مغرفه مطاطيه يجب أن يكون مرنًا بدرجة كافية بحيث يمكنك استخدامه ليس فقط لتقليب وكشط العجين في المقالي ، ولكن أيضًا لإخراج آخر قطعة من العجين من الأطباق.
• ملاعق معدنية تخلق الملعقة المعدنية رفيعة أو ضيقة النصل حوافًا نظيفة أثناء صقيع الكيك. تعمل الملعقة المعدنية ذات الشفرات العريضة جيدًا لإزالة ملفات تعريف الارتباط بأمان من أوراق الخبز.
• فرشاة المعجنات اختر واحدة ذات شعيرات طبيعية لدهن البيض بالفرشاة أو التزجيج على الفطائر والفطائر.
• شوبك تحافظ الدبابيس الطويلة على الضغط حتى على العجين أثناء لفه للخارج.
• قطع الكعكة قد ترغب في الاستثمار في مجموعة متنوعة لطيفة.
• ورق زبدة لا حاجة بعد الآن إلى دهن المقالي: ما عليك سوى تغليفها بورق الزبدة للحصول على ملفات تعريف الارتباط والكعك غير اللاصقة.
• بطانات كب كيك لصنع الكعك والكعك القابل للإزالة والنقل بسهولة.
• أوعية الخلط الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر تنوعًا من البلاستيك أو الزجاج.