عندما تفكر في الآثار طويلة المدى لتغير المناخ - أو حتى التحديات المباشرة التي نواجهها بالفعل - قد يبدو الموضوع مروعًا. في بعض الأحيان ، قد يتركك تتساءل: هل أفعالي وحدها لها تأثير كبير على البيئة؟

الجواب سهل: نعم.

يلعب الجميع - من الشركات الكبيرة إلى صغار المزارعين أو الشركات إلى المواطن الأمريكي العادي - دورًا في صحة الكوكب ، لا سيما عندما يتعلق الأمر بانبعاثات غازات الاحتباس الحراري التي يسببها نظامنا الغذائي (والذي ، بالمناسبة ، يساهم بربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم). تؤثر اختياراتنا اليومية على البيئة من نواحٍ عديدة ، بدءًا من المنتجات التي نشتريها من السوبر ماركت إلى ما نفعله بزجاجات المياه الفارغة. فيما يلي بعض الطرق التي يؤثر بها استهلاك الغذاء ونظامنا الغذائي على جودة الهواء والأرض والمياه على الأرض.

تلوث الهواء

سواء أكان السفر مطلوبًا لنقل الطعام أو التغليف المستخدم لاحتواء تلك الأطعمة أو النفايات الناتجة على طول الطريق ، فإن العديد من جوانب إنتاج الغذاء تساهم في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.

الشعاب المرجانية المبيضة

من أكثر الآثار الضارة لتلوث الهواء والغازات الضارة ارتفاع درجات الحرارة العالمية. يقول رايان بيجلو ، كبير مديري البرامج في شركة برنامج مشاهدة المأكولات البحرية في خليج مونتيري أكواريوم . وقد أدى ذلك إلى تبيض المرجان ، وتكاثر المزيد من الطحالب السامة ، واضطراب شبكة الغذاء البحرية. يقول بيجلو إن ما يقرب من نصف الشعاب المرجانية في العالم قد اختفت بالفعل. 'لسوء الحظ ، تعد هذه العناصر حيوية لدعم التنوع البيولوجي وآلاف الأنواع البحرية ، فضلاً عن صناعة المأكولات البحرية.'

ما هي أفضل الشموع للشراء

صناعة المأكولات البحرية في حالة هشة بالفعل بسبب الصيد العرضي (عندما يتم صيد الأسماك أو الأنواع البحرية الأخرى عن غير قصد عندما يستهدف الصياد نوعًا مختلفًا أو حجمًا مختلفًا من الأسماك) والصيد الجائر للأنواع المهددة بالانقراض بسبب المصايد التجارية. هذا يعني أن إمدادات الأسماك ستستمر في التناقص بما يتجاوز المعدل الذي يمكنها تجديده.

ما تستطيع فعله: عند التسوق لشراء المأكولات البحرية ، الرجوع إلى Seafood Watch للحصول على توصيات مستدامة للمساعدة في تقليل تأثير الشراء على البيئة.

زيادة أميال الطعام

تشير أميال الطعام إلى مسافة نقل الطعام - بالطائرة أو القارب أو الشاحنة مثلاً - مضروبة في كمية الطعام المنقولة بالكتلة. بحث يوضح أن حوالي 0.2 في المائة من أميال الطعام تأتي من السفر الجوي ، وحوالي 60 في المائة تأتي من السفر بالقوارب ، وحوالي 31 في المائة عن طريق البر. ومع ذلك ، بسبب القدرة المحدودة لمنتجات الشحن الجوي لكل رحلة مقارنة بالسفر البري أو المائي ، دراسات تشير إلى أن نقل الطعام عن طريق الجو ينبعث منه 50 ضعفًا من غازات الدفيئة مقارنة بنقل نفس الكمية عن طريق البحر ، أي خمسة أضعاف ما ينبعث عن طريق البر. عادةً ما يتم شحن الأطعمة ذات العمر الافتراضي القصير والتي يتم إنتاجها دوليًا عن طريق الشحن الجوي نظرًا لطبيعتها القابلة للتلف ، مما يزيد من انبعاثات الكربون بالكتلة للمنتج بشكل كبير.

ما تستطيع فعله: بعض الطرق لتقليل أميال الطعام هي التسوق محليًا في أسواق المزارعين ، وتناول المنتجات الموسمية أثناء تواجدها فعليًا في الموسم ، وتسوق البقالة بشكل أقل تكرارًا ، وحتى زراعة الفواكه والخضروات في الفناء الخلفي الخاص بك أو في حديقة المجتمع. شركات توصيل البقالة ، مثل أغذية غير كاملة ، تكييف نماذج أعمالهم للمساعدة في تقليل أميال الطعام. إنهم يفعلون ذلك من خلال 'تجميع العملاء والأحياء معًا لتقليل الأميال المقطوعة ، والشحن بشكل هادف من قبل الحي يومًا واحدًا في الأسبوع لتوصيل البقالة إلى مجتمع بأكمله في رحلة واحدة' ، كما تقول مادلين روتمان ، رئيس قسم الاستدامة في شركة Imperfect Foods.

إهدار طعام

عامل آخر مؤثر للغاية في تغير المناخ يأتي من نفايات الطعام. وفقًا لمعهد الموارد العالمية ، ربع السعرات الحرارية المذهلة التي ينتجها العالم يتم التخلص منها ، وإفسادها في سلاسل التوريد ، وإهدارها من قبل تجار التجزئة والمطاعم والمستهلكين. حسب دراسة بور ونيميكيك (2018) ، هذا يعني أن حوالي 6 في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري تأتي من نفايات الطعام وحدها.

لإيقاف وفرة نفايات الطعام ، تعمل شركات مثل Imperfect Foods مع المزارعين والمنتجين لشراء أطعمة لذيذة ومغذية تمامًا قد لا تفي بالمعايير الجمالية للبقالة التقليدية وستذهب هباءً ، كما يوضح روتمان. وتقول إن الشركة 'تنقذ العناصر التي كانت ستسقط من خلال شقوق نظامنا الغذائي'. في العام الماضي ، نتيجة لانخفاض السفر والتجمعات الجماهيرية في جميع أنحاء الوباء ، كان لدى شركات الطيران ومراكز الترفيه العامة الأخرى فوائض من المنتجات التي كانت ستبيعها بسرعة من خلال خلاف ذلك. لقد تمكنا من إعادة توظيف صواني الوجبات الخفيفة وفشار السينما وتقديمها للمستهلكين ، مما أدى إلى التخلص من النفايات غير الضرورية ، على سبيل المثال. في عام 2020 ، وفرت إستراتيجيتنا للحصول على الطعام أكثر من 50 مليون رطل من الطعام ، كما تقول.

ما تستطيع فعله: غالبًا ما يحدث إهدار الطعام بدون نية ، مثل الممارسات المنزلية غير الضارة مثل تخزين الطعام أو التخلص منه بشكل غير صحيح. للمساعدة في التخفيف من تأثير نفايات الطعام وتقليل الكمية التي تشق طريقها إلى مراكز انبعاث غازات الاحتباس الحراري (مثل مدافن النفايات) ، يمكن أن يساعد التسميد في توفير حل. بحسب ال وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA) ، يعمل التسميد على تقليل انبعاثات الميثان ، ويلغي الحاجة إلى الأسمدة الكيماوية ، ويزيد من إنتاجية المحاصيل ، ويعزز الاحتفاظ بالمياه في التربة ، من بين العديد من الفوائد الأخرى. يقول روتمان إن السماد العضوي في كل مراكز الوفاء التابعة لشركة Imperfect Foods ساعدت في 'تحويل أكثر من 75 بالمائة من نفاياتنا من مكبات النفايات' في عام 2020.

ذات صلة: كيفية محاربة تغير المناخ عن طريق إهدار كمية أقل من الطعام

زيادة انبعاثات غاز الميثان

هناك قضية مهمة أخرى تساهم في تأثير الاحتباس الحراري على كوكبنا وهي انبعاث غاز الميثان من هضم الماشية. على الرغم من أن الميثان ليس بارزًا مثل ثاني أكسيد الكربون ، إلا أنه أكثر ضررًا وفعالية. وفق وكالة حماية البيئة و ال اتحاد مكتب المزرعة الأمريكية ، تمثل انبعاثات الميثان حوالي 10 في المائة من جميع غازات الدفيئة. وفقًا لأندرو والمسلي ، مدير العلاقات في الكونغرس في اتحاد مكتب المزارع الأمريكي ، فإن 'هضم الميثان لا يساعد فقط في إدارة العناصر الغذائية الخارجة من حيواناتنا بشكل أفضل ، بل يمكنه أيضًا إنشاء طاقة متجددة ، وغاز طبيعي متجدد ، وكهرباء متجددة'. ويشير إلى أن المكتب هو 'مؤيد قوي للوقود الحيوي مثل الإيثانول والديزل الحيوي. لقد ساعد استخدام الوقود الحيوي في تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بمقدار 71 مليون طن متري ، وهو ما يعادل إبعاد 17 مليون سيارة عن الطرق.

ما تستطيع فعله: ضع في اعتبارك تقليل استهلاك اللحم البقري حتى ولو بوجبة واحدة في الأسبوع. وجدت دراسة أجريت في فرنسا أن استبدال لحوم البقر باللحم الخنزير وفر 30 في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري التي كان من الممكن أن تأتي من لحوم البقر. تمتلك الدواجن بصمة مناخية أصغر من تأثير لحم الخنزير.

تلوث الأرض

تسببت عدة عوامل ، بما في ذلك المبيدات الحشرية والاحترار العالمي ، في آثار ضارة على صحة التربة ومجموعات الملقحات ، مما ترك النظام الغذائي في حالة ضعف.

صحة التربة المستنفدة

إن نظامنا الزراعي مدمر - للأرض وصحة الإنسان. إن الطريقة التي ننتج بها الغذاء تدمر التربة ، وتقطع الغابات المطيرة ، وتستنفد مواردنا من المياه العذبة ، وتتسبب في خسارة هائلة للتنوع البيولوجي في نظامنا البيئي ، وفقًا لمارك هيمان ، دكتوراه في الطب ، نيويورك تايمز المؤلف الأكثر مبيعًا لـ الغذاء: ما هيك يجب أن آكل؟ ورئيس الاستراتيجية والابتكار في مركز كليفلاند كلينك للطب الوظيفي. 'لقد فقدنا 75 في المائة من أنواع الملقحات لدينا ، و 90 في المائة من أنواع النباتات الصالحة للأكل لدينا ، ونصف جميع أنواع الماشية ، ناهيك عن ملايين الأنواع الأخرى من النباتات والحيوانات.'

ما يمكن أن تفعله الصناعة: ولمكافحة هذه المشكلة ، يوصي هايمان بأسلوب الزراعة المتجددة يشمل الحيوانات في الدورة الطبيعية للزراعة لبناء التربة وإنتاج الأسمدة والحفاظ على المياه والقضاء على الحاجة إلى المواد الكيميائية الزراعية السامة. تعد الحيوانات التي تمت تربيتها بشكل متجدد فائدة صافية لتغير المناخ من خلال استعادة أكبر حوض كربون على الكوكب ، أكبر بكثير من جميع الغابات المطيرة ، وهو حوض يمكنه تخزين ثلاثة أضعاف كمية الكربون الموجودة اليوم في الغلاف الجوي: التربة. لا توجد تقنية أفضل لالتقاط الكربون على الكوكب من التمثيل الضوئي. الهدف هو بناء تربة غنية بالمغذيات ، ومثالية للزراعة عن طريق محاكاة سلوك حيوانات المراعي الطبيعية من خلال إدارة الرعي والزراعة المتجددة. يقول هايمان: 'بعض التقديرات يمكننا سحب 50 إلى 100 في المائة من كل الكربون في الغلاف الجوي إذا قمنا بتوسيع نطاق الزراعة المتجددة'.

مجموعات الملقحات المعرضة للخطر

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (وزارة الزراعة الأمريكية) ، 35 في المائة من المحاصيل الغذائية في العالم - بما في ذلك التفاح والبروكلي والقهوة واللوز - تعتمد على الملقحات الحيوانية مثل النحل والفراشات للتكاثر. لسوء الحظ، الملقحات معرضة لخطر كبير بسبب العوامل البيئية مثل فقدان الموائل والمبيدات الحشرية وتغير المناخ والأمراض. يشير Walmsley إلى أن 'الملقحات لها تأثير كبير على البيئة ، والكثير من محاصيلنا لا يمكن أن تتكاثر بدون الملقحات.' يحدد المزارعون المناطق التي ينتشر فيها النحل العامل لضمان الحد الأدنى من تأثير المبيدات والمواد الكيميائية على بيئتهم. يضيف Walmsley أن المزارعين يعملون على 'التأكد من أن القرارات تتوافق مع أنماط هجرة [الملقحات]' ، وقد ذهبوا إلى حد 'العمل مع إدارات النقل لإنشاء موائل للملقحات على طول الطرق' لحماية مستعمرات هذه الحشرات الحيوية .

ما تستطيع فعله: قلل من استخدام المبيدات في حديقتك واختر الأطعمة العضوية عندما يكون ذلك ممكنًا.

تلوث المياه

نظرًا لأن 71 في المائة من سطح الأرض مغطى بالمياه ، فإن تلوث المحيط ومصادر المياه العذبة الأخرى يحتل المرتبة الأولى في أذهان أولئك الذين يبحثون عن نظامنا الغذائي المعرض للخطر. تشمل العوامل الرئيسية المساهمة التي تلوث أو تعطل هذه النظم البيئية اللدائن الدقيقة في البحر من المواد البلاستيكية المتدهورة ، بالإضافة إلى مصادر المياه العذبة الملوثة والمتناقصة بسبب الجريان السطحي.

أنظمة التخلص من القمامة البلاستيكية

وفقًا لحوض أسماك خليج مونتيري ، ينتج الأمريكي العادي 270 رطلاً من النفايات البلاستيكية كل عام - ولا يُعاد تدوير سوى 9 في المائة من البلاستيك المصنوع على الإطلاق ، ويتم حرق 12 في المائة أخرى. انتهى المطاف ببقية البلاستيك ، أكثر من 5 مليارات طن ، في مدافن النفايات أو كقمامة في البيئة الطبيعية (بما في ذلك المحيط). لسوء الحظ ، لا يمكن أن تتحلل 5 مليارات طن من البلاستيك غير المعاد تدويره في ظل الظروف العادية ، مما ينتج عنه جزيئات بلاستيكية دقيقة. عندما يحاول البلاستيك أن يتحلل ، يتشظي إلى قطع صغيرة لا يزيد سمكها عن 5 ملليمترات ، والتي تقول أبحاث الحوض أنه يمكن العثور عليها في جميع أنحاء المحيط ، من السطح إلى قاع البحر ، وفي معدة حيوانات المحيط.

معظم مواد التعبئة والتغليف للسلع الاستهلاكية وحاويات تناول الطعام في الخارج وحتى أكياس التسوق مصنوعة من مواد غير قابلة للتحلل تشق طريقها إلى البحر أو المسطحات المائية الأخرى ، مما يتسبب في تلوث مياه لا رجعة فيه. وفقًا لخدمة المتنزهات القومية ، يستغرق الأمر حوالي 450 عامًا حتى تتحلل الزجاجة البلاستيكية تمامًا.

ما تستطيع فعله: للمساعدة في تقليل وفرة المواد البلاستيكية التي تشق طريقها إلى المياه ، ضع في اعتبارك التخلص من العبوات ذات الاستخدام الواحد ، وإعادة تدوير النفايات ، والتحول إلى الأكياس والحاويات القابلة لإعادة الاستخدام.

الجريان السطحي الملوث من الأراضي الزراعية

نتيجة للزراعة ، يمكن للجريان السطحي الزائد من الصناعة الزراعية أن يشق طريقه إلى بحيرات أو أنهار المياه العذبة التي تتدفق إلى المحيط. الجريان السطحي من الأراضي الزراعية في كاليفورنيا يساهم في تلوث المحيط. عندما تدخل المغذيات الزائدة من الأسمدة والمخلفات الحيوانية إلى المجاري المائية ، فإنها يمكن أن تتسبب في تكاثر الطحالب واستنفاد مستويات الأكسجين ، مما يضر بحيوانات المحيط ، يشرح بيجلو.

ما تستطيع فعله: تسوق أسواق المزارعين وأكشاك المزارع ، و التحدث إلى المزارعين المحليين حول ممارساتهم الزراعية.

تسود آثار الأقدام المائية

تلعب الزراعة دورًا مهمًا في الموارد المائية المتوفرة في العالم. بحسب وزارة الزراعة الأمريكية ، تمثل الزراعة 80 في المائة من استهلاك البلاد من المياه. صناعة لحوم البقر ، على سبيل المثال ، تتطلب مذهلة 2000 جالون من الماء لكل رطل من اللحم البقري لانتاج.

ما تستطيع فعله: للمساعدة في تتبع متوسط ​​البصمة المائية اليومية للأمريكيين ، مؤسسة GRACE للاتصالات (GRACE) ، وهي منظمة غير ربحية مكرسة لإنشاء نظام غذائي أكثر استدامة ، أنشأت حاسبة البصمة المائية ، مما يساعدك على تتبع استهلاك المياه بناءً على استخدامك المنزلي.