هل تتساءل لماذا تُخبز ملفات تعريف الارتباط غالبًا عند 350 درجة فهرنهايت ، وتشوي الخضار عند 425 درجة فهرنهايت؟ أن تكون مبدعًا في المطبخ وتشعر بالفضول ما الذي يجب خبزه في أي درجة حرارة؟ لقد أنشأنا دليلاً شاملاً يشرح درجة الحرارة الأفضل لكل تطبيق للطهي أو الخبز.

325 ° -350 درجة فهرنهايت : ربما يكون هذا هو النطاق الذي تستخدمه في أغلب الأحيان - وهناك سبب لذلك. درجات الحرارة التي تزيد عن 300 درجة فهرنهايت هي المكان الذي تبدأ فيه تجربة الكراميل (تحمير السكريات) وتفاعل ميلارد (تحمير البروتينات). استخدم هذا النطاق لأي شيء سيتم طهيه لفترة من الوقت ، مثل التحميص البطيء أو الشواء. عادة ما يتم خبز الكعك عند 350 درجة فهرنهايت نظرًا لاحتوائها على كمية لا بأس بها من السكر. إذا تم خبز الكيك على درجة حرارة أعلى ، فسوف يحترق الجزء الخارجي من الكيك قبل طهيه بالكامل في المنتصف.

375 درجة - 400 درجة فهرنهايت: يفضل الخبز أو التحميص على المدى القصير درجة حرارة أعلى قليلاً لضمان حواف هشة للبسكويت أو فقاعات الجبن الذهبي. هذه أيضًا درجة الحرارة المثالية لتحميص الدجاج لضمان الحصول على بشرة ذهبية ومقرمشة. مع ارتفاع الحرارة ، يزداد خطر الاحتراق ، لذلك عليك مراقبة كل ما هو موجود في الفرن.

425 درجة - 450 درجة فهرنهايت: إذا كنت تريد خضروات محمصة بشكل ذهبي ، فهذه هي درجة الحرارة المناسبة لك. هذا هو المكان الذي سترغب فيه في الخبز أو التحميص على المدى القصير ، لأنك تحصل على حرارة عالية سريعة لضمان الحصول على لون ذهبي دون الحاجة إلى البقاء في الفرن لفترة طويلة. على سبيل المثال ، هذه هي درجة الحرارة المثالية إذا كنت تعمل مع عجين الفطير ، لأنك تريد أن تزيد درجة حرارة الفرن عن 400 درجة فهرنهايت لضمان إطلاق البخار ونفث المعجنات.

475 درجة - 500 درجة فهرنهايت: بدأت الأمور تسخن هنا. إذا كنت ترفع الحرارة إلى أعلى مستوى يمكن أن يصل إليه فرنك ، فمن المحتمل أنك تصنع البيتزا أو الخبز. ستؤدي درجة الحرارة العالية جدًا إلى ارتفاع عجين الخبز أو البيتزا وطهيه قبل أن تتاح الفرصة للجلوتين (وهذا شيء جيد).

ذات صلة: كيف تتحقق مما إذا كانت فطيرة اليقطين الخاصة بك قد تمت