يتم التعامل مع البيجنات المنتفخة والحلوة والمغطاة بالسكر في أي وقت ، ولكن ليس أكثر من يوم ثلاثاء الدهون ، تتويج تناول الطعام والشراب والبهجة لموسم ماردي غرا. في الأساس ، قد تبدو الوسائد الصغيرة المقلية من العجين ، البيجنيت صعبة ، لكن ثق بنا: هذه الوصفة - التي تتطلب القليل من المكونات ولا تتطلب العجن - هي وصفة يمكن لأي طباخ إتقانها. ومع ذلك ، كن حذرًا: من المفترض أن تكون العجينة لزجة تمامًا (الرطوبة هي التي تساعد الفطائر على الارتفاع بشكل لطيف وجيد التهوية) ، لذا تأكد من طحين سطح عملك ومسمار الدرفلة بسخاء.
أي نوع من اللحوم هو لحم الصدر
وقت التدريب العملي: 40 دقيقة
الوقت الكلي: ساعة و 40 دقيقة
يصنع 24 بيجين
مكونات
- 1 كوب ماء فاتر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 5 ملاعق كبيرة سكر حبيبي مقسم
- 2 بيض كبير
- 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 3¼ أكواب طحين لجميع الأغراض
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 6 أكواب زيت كانولا
- سكر الحلويات للتقديم
الاتجاهات
- يُمزج الماء مع ملعقة كبيرة من السكر والخميرة في وعاء كبير ويُترك المزيج يرتاح لمدة 5 دقائق. ثم يقلب البيض والزبدة المذابة والفانيليا في خليط الخميرة.
- يُمزج الدقيق مع السكر المتبقي والملح في وعاء متوسط الحجم. أضيفي هذا إلى خليط الخميرة مع التقليب جيدًا باستخدام ملعقة مطاطية. (ستصبح العجينة لزجة). غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى يتضاعف حجم العجينة ، حوالي ساعة واحدة.
- على سطح مطحون جيدًا ، افردي العجينة في مستطيل كبير بسمك بوصة. قطع العجين إلى مربعات 3 بوصات باستخدام قطاعة بيتزا أو مقص ، ثم انقل المربعات إلى صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة.
- ضع رف تبريد سلكي فوق صينية خبز أخرى واتركه جانبًا. في قدر كبير ، سخني الزيت حتى يصل إلى 350 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة مقلي. يُضاف البيجنيت إلى الزيت ، 4 قطع في المرة ، ويُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 90 ثانية لكل جانب). أزل البيجنيت من القدر باستخدام ملعقة مثقوبة ، وانقلها إلى الرف السلكي.
- قم بغبار البيجنيت بسخاء مع سكر الحلويات ويقدم على الفور.
