تعادل درجة الكحول في أي كوب من النبيذ النسبة المئوية من حيث الحجم ، وغالبًا ما يشار إليها باسم 'ABV' (أو الكحول من حيث الحجم). ترتبط مستويات الكحول في النبيذ ارتباطًا مباشرًا بكمية السكر التي يتم تطويرها في العنب وقت الحصاد: فكلما ارتفعت مستويات السكر ، زادت احتمالية الكحول. هذا لا يعني أن ارتفاع نسبة الخمور الكحولية أكثر حلاوة ، على الرغم من أن هذا هو الحال في بعض الأحيان. بدلاً من ذلك ، تستهلك الخميرة السكر وتحوله إلى كحول أثناء التخمير. يعد أسلوب (أو نوع) النبيذ ، والمناخ الذي كان فيه العنب ثوبًا ، وعملية صنع النبيذ / التخمير كلها عوامل رئيسية في تحديد محتوى السكر في العنب. و كمية الكحول في الزجاجة الخاصة بك.

يحتوي كوب النبيذ المتوسط ​​على حوالي 11٪ إلى 13٪ كحول ، لكن الزجاجات تتراوح من 5.5٪ كحول من حيث الحجم إلى حوالي 20٪ ABV. عند تذوق النبيذ ، ستلاحظ أن الكحول يأتي على شكل حرارة في مؤخرة فمك أو حلقك. سيكون طعم نبيذ ABV الأعلى أكثر دفئًا وجرأة ؛ تقريبا مثل حرقان طفيف على ذوقك.

كيفية جعل طعم البوريتو المجمد أفضل

ذات صلة : قد تكون خدعة الساقي المذهلة هذه لشراء Rosé عبقريًا سريًا

وفقًا للخبراء ، ارتفع محتوى الكحول في النبيذ بشكل كبير في السنوات الأخيرة. هناك ضغط على صانعي النبيذ من قبل النقاد بسبب النكهات الشديدة ، وهذا يعني أن العنب أنضج ، كما توضح مارني أولد ، المديرة السابقة لدراسات النبيذ في معهد الطهي الفرنسي في مدينة نيويورك ، وأحد مؤلفي قال بيرة ، قالت نبيذ . لذلك خلال السنوات القليلة الماضية ، كان صانعو النبيذ يتركون العنب في الكروم بعد أن يتم قطفه عادةً ، وهذا يترجم إلى نبيذ كامل الجسم والمزيد من الكحول. بفضل التقدم العلمي في الزراعة ، أصبح تأجيل الحصاد الآن أقل خطورة. تلعب المناخات الأكثر دفئًا دورًا أيضًا ، لذا فإن ريسلينج من كاليفورنيا ستكون أقوى بكثير من المناخ التقليدي في المناخ الأكثر برودة ، مثل ألمانيا.

هل هناك طماطم فاسدة للكتب

مهما كانت الطريقة التي تقطعها ، فإن معرفة مقدار الخمر الذي تشربه يعد أمرًا ذا قيمة عالية. إليكم دليلًا لمن هم منخفضون جدًا ومنخفضون نسبيًا ومرتفعون ومرتفعون جدًا. هتاف لأي أسلوب يناسبك!

منخفض جدًا (أقل من 12.5 بالمائة)

متألق: أستي الإيطالية ، بروسيكو الإيطالية.
أبيض: الفرنسية Vouvray و Muscadet ، الألمانية Riesling ، البرتغالية Vinho Verde ، الإسبانية Txacolina.
لون القرنفل: كاليفورنيا وايت زينفاندل ، الورد البرتغالي.

منخفض إلى حد ما (12.5 إلى 13.5 بالمائة)

متألق: نبيذ كاليفورنيا الفوار ، الشمبانيا الفرنسية ، الكافا الإسبانية.
أبيض: النمساوي جرونر فيلتلاينر ، الأسترالي ريسلينج ، الأبيض الفرنسي من الألزاس ، اللوار الفرنسي وبوردو الأبيض ، الأبيض الفرنسي بورجوندي ، الإيطالي بينوت جريجيو ، نيويورك ريسلينج ، نيوزيلندا ساوفيجنون بلانك ، أوريغون بينوت جريس ، جنوب إفريقيا ساوفيجنون بلان ، الإسباني ألبارينو.
لون القرنفل: ورود فرنسية ، ورود إسبانية.
شبكة: بوجوليه وبورجوندي الفرنسية ، بوردو الفرنسية ، كيانتي الإيطالية ، ريوجا الإسبانية.

مرتفع (13.5 إلى 14.5 بالمائة)

أبيض: الأسترالي شاردونيه ، كاليفورنيا شاردونيه ، كاليفورنيا بينوت جريس ، كاليفورنيا ساوفيجنون بلانك ، كاليفورنيا فيوجنير ، تشيلي شاردونيه ، سوترنس الفرنسية ، جنوب إفريقيا تشينين بلانك.
شبكة: الأرجنتيني مالبيك ، الأسترالي شيراز ، كاليفورنيا كابيرنت ساوفيجنون ، كاليفورنيا بينوت نوير ، كاليفورنيا سيراه ، الشيلي ميرلو ، الرون الأحمر الفرنسي ، الإيطالي بارولو.

كيف اعرف مقاس الخاتم الخاص بي؟

مرتفع جدًا (أكثر من 14.5 بالمائة)

أبيض: الفرنسية مسقط دي بوميس دي فينيس (محصنة) ، ماديرا البرتغالية (محصنة) ، شيري إسباني (محصن).
شبكة: كاليفورنيا بيتيت سيرا ، كاليفورنيا زينفاندل ، أمارون الإيطالي ، ميناء برتغالي (محصن).

ذات صلة : النبيذ البرتقالي هو روزي الجديدة