سواء كنت من محبي الشوكولاتة الداكنة ، أو محبًا لفطيرة اليقطين ، أو شخصًا يقسم بالتأثيرات التصالحية لآيس كريم Rocky Road ، فهناك عدد من المقايضات الذكية للمكونات - بالإضافة إلى الإضافات التي يمكنك تحريكها في الخليط الخاص بك - وهذا من شأنه يعزز بشكل كبير القيمة الغذائية للحلوى المفضلة لديك. فقط إسأل سامانثا كاسيتي ، MS ، RD ، خبير التغذية والمؤلف المشارك ل صدمة السكر (اعتبرها الكتاب المقدس لاكتشاف المصادر المخادعة للسكر في الأطعمة وإيجاد بدائل صحية). فيما يلي تسع طرق صحية لاختراق علاجك الليلي (أو في أي وقت) لجعله أفضل بكثير بالنسبة لك و ذوقك - حسب كاسيتي.

ذات صلة : 7 مقايضات لذيذة للمكونات النباتية ستفيد صحتك والكوكب

أفلام الأم وابنتها لمشاهدتها على Netflix

الأصناف ذات الصلة

استبدل الزبدة بالأفوكادو المهروس

هذا بديل بسيط للخبز حيث يمكنك استخدام نفس كمية الأفوكادو مثل الزبدة المطلوبة. وفقًا لـ Cassetty ، يقلل هذا التبادل من محتوى الدهون الكلي مع زيادة محتوى الألياف والمغذيات ، وتوفير فيتامين K ، وحمض الفوليك ، وفيتامين E ، والبوتاسيوم ، والمزيد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تداول الزبدة بالأفوكادو يستبدل الدهون المشبعة الأقل صحة بالدهون الأحادية غير المشبعة المضادة للالتهابات. من المفترض أن تعمل بشكل جيد في جميع السلع المخبوزة ، ولكن إذا كنت قلقًا بشأن مسحة خضراء ، فجربها في منتجات الشوكولاتة الجيدة حيث لن تلاحظ أي اختلاف في اللون.

انزلق في بعض الحمص

قد يبدو الأمر مفاجئًا ، لكن الحمص متعدد الاستخدامات حقًا - عند استخدامه في الخبز ، فإنه يصنع الشقراوات اللذيذة والرطبة والبسكويت وغيرها من الأشياء الجيدة المخبوزة. يشرح كاسيتي أن الحمص يوفر البروتين والألياف ، بالإضافة إلى عدد كبير من العناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك المغنيسيوم والزنك والحديد وحمض الفوليك. و لهذا، دراسات أظهرت أن الحمص يحسن من القيمة الغذائية للوجبات ، ويمكن قول الشيء نفسه بالنسبة للحلويات المليئة بالحمص.

أضف الجوز

لا شيء يمكن أن يكون أبسط من تقليب الجوز في الحلويات مثل الكعك والبسكويت والفتات. بما في ذلك الجوز في النظام الغذائي تم العثور على لتحسين تناول العناصر الغذائية ، لذا فإن إضافتها إلى وجباتك هي استراتيجية رائعة ، كما تقول كاسيتي. من بين جميع المكسرات ، الجوز هو الوحيد الغني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ALA ، بالإضافة إلى أنه يوفر الألياف والمغنيسيوم والحديد. ويصادف أن يتذوقهم الإلهي في الحلويات.

اصنع بيضة شيا أو كتان

يستخدم النباتيون هذا الاختراق لاستبدال البيض لسنوات ، ولكن حتى لو لم تكن نباتيًا ، فقد ترغب في تجربة هذا التكتيك. ما عليك سوى خلط ملعقة كبيرة من بذور الشيا أو بذور الكتان مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء وتركها لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تتشابه في قوام البيضة. وفقًا لكاسيتي ، فإن هذه البذور غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والمعروفة أيضًا باسم الدهون المضادة للالتهابات التي لا نأكلها بشكل كافٍ.

استبدل الكربوهيدرات الفارغة بالأخرى الغنية بالمغذيات

لسوء الحظ ، تحتوي معظم الحلويات على كربوهيدرات فارغة ، مثل السكريات المضافة ودقيق القمح المخصب ، وهو عبارة عن حبوب مكررة ، كما يقول كاسيتي. جرب الوصفات وخلطات الخبز التي تحتوي على لوز غني بالمغذيات أو دقيق جوز الهند ، مثل بندر بيرش ' كيك و جنية سمراء صغيرة يمزج. لديهم كمية أقل من الكربوهيدرات وألياف وبروتين أكثر من الخلطات العادية ، مما يعني أنك لن تواجه انخفاض الطاقة وتقلبات السكر في الدم التي تسببها معظم الحلويات.

كم عدد ضلوع لحم الخنزير لكل شخص

قلل السكر المضاف في الوصفات

وفقًا لكاسيتي ، يمكنك تقطيع حوالي ثلث السكر دون المساس بالمنتج النهائي في وصفات الفواكه ، أو الكاسترد ، أو البودينغ ، وألواح عدم الخبز. بالطبع ، سيكون مذاقهم أقل حلاوة ، لكن هذا شيء جيد لأن الحلويات المحلاة بشدة تجعل ذوقك مدمن مخدرات. في السلع المخبوزة ، يساعد السكر في الاحتفاظ بالرطوبة ، لذا لتقليصها ، جرب البرقوق المهروس بمقايضة 1: 1. هذه الحيلة تقطع السكر وتضيف الألياف دون العبث بالقوام.

كن إستراتيجيًا مع رقائق الشوكولاتة

جرب استخدام رقائق الشوكولاتة الصغيرة أو قطع الشوكولاتة الداكنة إلى قطع أصغر عندما تتطلب الوصفات رقائق أو قطع. تمنحك هذه الحيلة نكهة الشوكولاتة في كل قضمة ولكنها تقلل من كمية الشوكولاتة التي تستخدمها لأن القطع الصغيرة والرقائق تتشتت بشكل متساوٍ.

قم بتحويل الفاكهة الخاصة بك

حتى في أنا لن تقترح أبدًا تناول قطعة من الفاكهة كحلوى ، ولكن يمكنك تمامًا تحويل الفاكهة إلى شيء يستحق لقب حلوى ، كما تقول كاسيتي. إحدى الطرق المفضلة لديّ هي تقليب التفاح المفروم مع رش القرفة ثم وضعه بالجوز. خيار آخر هو تسخين الفاكهة المجمدة لمدة 30 ثانية حتى تصبح طرية ثم تقليب ملعقة صغيرة من بذور الشيا لكل نصف كوب من العنب البري المجمد. اترك الخليط لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتماسك. ثم قم بتغطيتها بجرانولا سكر منخفضة لتفتت التوت. هذان خياران فقط ، ولكن في الواقع ، هناك العديد من الطرق الأخرى لعمل حلوى من الفاكهة الحلوة بشكل طبيعي (مثل مصاصات ثلج الفاكهة المجمدة!).

صنع ميني

إحدى الاستراتيجيات الاحترافية المفضلة لدي هي عمل أجزاء صغيرة. يقول كاسيتي إن هضاب الاستمتاع لدينا بعد بضع قضمات ، لذا فإن الحلوى الصغيرة تتيح لك زيادة استمتاعك إلى أقصى حد ولكنها تحافظ على أحجام الأجزاء أكثر منطقية للحصول على علاج ممتع. إنه حقًا مكسب للطرفين.