كل عام ، ينتظر عشاق الطماطم بفارغ الصبر موسمهم القصير للتأرجح مرة أخرى. وبمجرد أن تنضج شمس الصيف أخيرًا الفاكهة إلى الكمال ، نقوم بتحميل أكياس البقالة الخاصة بنا بالطماطم من جميع الأشكال والأحجام والألوان. ثم نطبخ - أو نستمتع بها نيئة. لكن الحرارة تغير الطماطم ، كما يفعل الملح ، والتوابل ، وكيف تقطعها إلى شرائح ، وإضافة قوام متباين. كل لمسة صغيرة تلقي الطماطم في ضوء جديد.

أفضل هدية لإعطاء المرأة

الخبر السار هو أن الطماطم لا تحتاج إلى الكثير من الضجة. تعكس هذه الاستعدادات البسيطة ذلك - وستساعدك على اغتنام موسم الطماطم لهذا العام. للعثور على أفضل طريقة لتخزين الطماطم (إهدار حتى حبة واحدة أمر مأساوي) ، تحقق من مقابلتنا مع مزارع طماطم هنا.

الأصناف ذات الصلة

منقار الديك

بقليل من السكين ، يمكنك صنع هذه الصلصة المكسيكية النيئة من الطماطم المفرومة. Pico de Gallo هو بهار متعدد الاستخدامات ، واحد مع مدى أبعد بكثير من سندويشات التاكو ، الانتشلادا ، والكويساديلا التي قد تتبادر إلى الذهن أولاً. توفر المكونات مثل الجير والبصل والكزبرة مواد عطرية وحموضة على الحواف. قلب الصلصة: عصارة الطماطم والمرطبات.

احصل على الوصفة : قمة روستر

صلصة طماطم طازجة

تُظهر صلصة الطماطم المطبوخة لفترة طويلة نكهة أومامي اللذيذة ، وروح مُرضية في تركيزها. لكن الصلصة الحمراء مصنوعة من الطماطم الطازجة؟ مختلف تماما. هناك خفة نقية للصلصة المصنوعة من الطماطم الطازجة ، وهي نوعية هشة تذكرك بقصر الموسم وأن الفاكهة نمت من حديقة أو كرمة مزرعة.

احصل على الوصفة : معكرونة معكرونة وكرات لحم مخبوزة مع صلصة طماطم كبيرة طازجة

برست الطماطم المحمص

إن ترك الطماطم الناضجة تحت الفروج يبرز صفات جديدة. تنفخ القشرة وتتحول إلى اللون الأسود وتتخذ الملاحظات المحمصة. تكتسب العصائر بُعدًا أعمق. بطريقة ما ، تتحول روح الشمس والرياح الصيفية للطماطم إلى شيء أكثر جاذبية. اجمعهم مع الريكوتا والخبز المحبب ، وستحصل على خبز محمص نابض بالحياة.

احصل على الوصفة : انفجار محمص الطماطم

BLT

في البحث عن أطعمة جديدة ، غالبًا ما ننسى الأكلات القديمة التي تعتبر مثالية بالفعل. يعتبر BLT أحد الأمثلة. الجولات السميكة من الطماطم الناضجة المنفجرة هي نجمة الشطيرة ، على الرغم من أنها يمكن أن تكون محور التركيز الرئيسي إذا قمت بتقطيعها إلى شرائح سميكة بدرجة كافية. للحصول على تجربة كلاسيكية جديدة ، ضع في اعتبارك شريط ساندويتش BLT.

احصل على الوصفة : DIY BLT Bar

طماطم خضراء مقلية

الطماطم الخضراء صلبة وحمضية. هذه هي الصفات المصنوعة للزيت الساخن والبقسماط ، مما يجعل الطماطم الخضراء المقلية عنصرًا أساسيًا في الصيف. (المكافأة الإضافية هي أن الطماطم الخضراء عادة ما تكون أرخص ببضعة دولارات للرطل.) قم بتقطيع الطماطم غير الناضجة إلى شرائح ، ثم غمرها في الخبز ، واقليها في مقلاة من الحديد الزهر لتناول وجبة خفيفة ساخنة أو حشو شطيرة.

احصل على الوصفة : طماطم خضراء مقلية

صلصة طماطم متبلة

في أحد طرفي مجموعتها ، تزدهر الطماطم في بيئة حلوة وتوابل. إذا كنت تريد السفر في هذا الاتجاه ، ففكر في تحويل العنب أو الطماطم الصغيرة الأخرى إلى صلصة. هذا المكون من البهارات والقرفة والسكر البني يحتضن ثراء الطماطم ، الذي يتطور عندما تمتزج المكونات لأكثر من 10 دقائق في قدر واحد.

احصل على الوصفة : صلصة الطماطم المتبل

سلطة طماطم توست

يمكنك تذوق الطماطم بأبسط جمالها بعدة طرق. قطف طازجًا وعاديًا ، على سبيل المثال ، أو من الكرمة مباشرة مع رش الملح. طريقة ثالثة تقدم القليل من أشعة الشمس المتوسطية: الملح وقليل صحي من أفضل زيت زيتون لديك ، مما يجعل نكهات الطماطم الطازجة تتحدث حقًا. عندما تذهب لتناول وجبة خفيفة بسيطة من الطماطم هذا الصيف ، اخلط سلطة طماطم - وإذا أردت ، قدمها فوق خبز محمص مقرمش مع جبنة موتزاريلا طازجة.

احصل على الوصفة : طماطم بوراتا توست