نحن نحب خضارنا الجذرية وخضار الشتاء القلبية بقدر ما نحب طباخ المنزل التالي ، ولكن هناك شيء ما حول مشهد أول محصول من الخضروات الربيعية الزاهية التي تجلب ابتسامة كبيرة على وجوهنا وتخرج أفضل ما في وجباتنا.

النكهات الطازجة والنكهة للخضروات مثل الهليون والفجل والكراث والجرجير لذيذة بما يكفي بحيث يمكنها حقًا الوقوف بمفردها دون مساعدة كبيرة ، مما يجعل الطهي الربيعي خفيفًا وصحيًا بطبيعته.

لذلك ، تأرجح في سوق المزارعين المحليين للحصول على بعض الاكتشافات الطازجة واستفد إلى أقصى حد من هذا الوقت الوفير من العام مع أحد هذه الأطباق الجانبية اللذيذة التي تتميز بالخضروات والأعشاب في الموسم. أفضل جزء؟ كل هذه الجوانب يمكن صنعها في وقت مبكر ثم تخزينها في الثلاجة حتى يكون تحضير الوجبات لأسبوعك المزدحم غير مؤلم وفعال قدر الإمكان. بالإضافة إلى ذلك ، تساعدك هذه الوجبات الجاهزة على إعادة خطتك الصحية إلى المسار الصحيح بأكثر الطرق اللذيذة.

الأصناف ذات الصلة

1 بازلاء متبله بالكزبرة والليمون

البازلاء الطازجة هي فصل الربيع المثالي كما يحصل. يعتمد هذا الطبق الجانبي المستوحى من الهند على الكزبرة اللامعة والليمون الحامض والتوابل العطرية للنكهة ، مما يلغي الحاجة إلى كميات زائدة من الزيت أو منتجات الألبان. بقدر ما هو بارد جيد كما هو حار ، جرب هذا الطبق الجانبي المنعش مع قطعة من السمك أو اللحم المشوي ببساطة للحصول على وجبة متوازنة ونظيفة تساعدك على الشعور بالخفة والاستعداد للربيع.

احصل على الوصفة: بازلاء متبله بالكزبرة والليمون

اثنين سلطة قوس قزح والجزر مع الرمان والفستق

الجزر غني بما يكفي للبقاء في الثلاجة لمدة يوم أو يومين حتى بعد دمجها مع صلصة الخل ، مما يجعل هذا الجانب المثالي للتجهيز المسبق لعشاء خلال أيام الأسبوع أو غداء مرزوم. يضيف الفستق المحمص وبذور الرمان قرمشة ترحيب. جرب هذا جنبًا إلى جنب مع قطعة دجاج أو لحم خنزير مشوي للحصول على وجبة ربيعية صحية وحيوية. بينما تستدعي الوصفة جزر قوس قزح للحصول على طبق محفز بصريًا ، فإن طعمها هو نفسه مع الجزر البرتقالي القياسي.

احصل على الوصفة: سلطة قوس قزح والجزر مع الرمان والفستق

3 سلطة سمسم الهليون

على الرغم من حقيقة أنه يمكننا الآن العثور على الهليون في متاجر البقالة على مدار السنة ، إلا أنه عادةً ما يتم حصاد الهليون فقط في الفترة من مارس إلى يونيو في الولايات المتحدة (اعتمادًا على مناخك الدقيق). الهليون المحلي الطازج طري ونضر وأحلى من تلك السيقان الخشبية التي قد تجدها في نهاية الشتاء. على الرغم من أن الهليون المحمص أو المشوي يعد دائمًا خيارًا لذيذًا ، إلا أنه لا يميل إلى الاحتفاظ به جيدًا في الثلاجة. استفد من الهليون الربيعي الطازج وجربه مبيضًا ويقدم فوق الخضر مع لمسة آسيوية. لجعل هذا الطبق الجانبي في المقدمة ، فقط احتفظ بالمكونات منفصلة وقم بتزيين الهليون قبل التقديم.

احصل على الوصفة: سلطة سمسم الهليون

4 مخلل فجل وخيار

يعرف كل مضيف أن سر الحفلة الخالية من التوتر هو عملية صنع بقدر ما تستطيع في وقت مبكر. أبهر ضيوفك بهذا الغمس الكريمي الذي يستخدم الزبادي اليوناني كأساس لفاتح الشهية المليء بالبروتين. يستخدم الغمس الفجل ، الذي يكون في أفضل حالاته الحلو والمقرمش في الربيع. قدميها مع الشمر الخام المقطّع إلى شرائح رفيعة والجزر واللفت لتغمس للحصول على جرعة إضافية من التغذية الموسمية.

احصل على الوصفة: مخلل فجل وخيار

5 شوربة الفاصوليا والسلق مع بيستو اللوز المحمص

لأيام الربيع المبكرة مع وجود القليل من البرد في الهواء ، يستخدم هذا الحساء النباتي المُرضي حبوب الكانيليني المهروسة للسمك دون ثقل المرق القائم على منتجات الألبان. إنها الوجبة الخفيفة المثالية بمفردها أو كطبق جانبي أو مقبلات لحفل عشاء. كلما طالت مدة بقائها ، تمتزج النكهات معًا - لذلك لا تخف من إعداد هذا الحساء قبل يوم أو يومين من الموعد الذي تخطط لتناوله فيه. فقط انتظر لإضافة القليل من البيستو فوق كل وعاء على الفور قبل التقديم للحصول على نكهة الربيع الإضافية.

احصل على الوصفة: شوربة الفاصوليا والسلق مع بيستو اللوز المحمص

6 التقط البازلاء و Radicchio سلو

أفضل شيء في هذا الكرنب هو أنه يتحسن كلما طالت مدة جلوسه وأن البازلاء اللذيذة والبازلاء الرقيقة لديها فرصة لامتصاص صلصة الخردل المنعشة. مع الوقت الإضافي ، فإن الراديكيو المر قليلًا لديه فرصة للتلاشي ، تاركًا وراءه الكمية المثالية من القرمشة مع قليل من التوابل. تجعل الألوان الحمراء والخضراء الزاهية لهذا الطبق إضافة مثالية لطاولتك الربيعية (أو سلة النزهات).

احصل على الوصفة: التقط البازلاء و Radicchio سلو