إن طعام هانوكا ، الذي يتميز بلاتيكات مقلية وكعك محشو بالهلام ، ليس كذلك بالضبط معروف بكونه صحيًا. ومع ثماني ليالٍ ، يمكن أن يتحول مهرجان الأضواء بسهولة إلى ماراثون لتناول الطعام (إذا كنا محظوظين). من خلال بعض المقايضات البسيطة ، يمكن أن تكون وجبة عطلتك مغذية بقدر ما هي احتفالية ، ولن يكون أي شخص أكثر حكمة.

ذات صلة : 6 طرق لذيذة لإضفاء لمسة عصرية على وصفات هانوكا التقليدية

الأصناف ذات الصلة

دونات مخبوزة

يلعب الزيت دورًا مهمًا في قصة حانوكا ، وهذا هو السبب في أن العديد من الأطعمة التي يتم تناولها للاحتفال بهذه المناسبة تعتمد على هذا المكون الأساسي ، بما في ذلك sufganiyot التقليدي (حلوى الهلام). ومع ذلك ، يمكنك الحفاظ على الروح حية ولكن فقط قليل أخف باستخدام الفرن بدلاً من المقلاة. ما عليك سوى خبز كرات العجين (استخدم أي وصفة دونات مخبوزة) على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة ووضعها في الغليون في مربى الفراولة بمجرد أن تبرد قليلاً. هوذا ، صحي ، وعلاج الحلو.

لاتكس القرنبيط

إذا كانت عائلتك تواجه مشكلة في الحصول على حاصل الخضار اليومي خلال العطلات عندما يكون هناك الكثير من الطعام اللذيذ ، فحاول إضافة القرنبيط الغني بالألياف إلى طبق هانوكا المفضل لدى الجميع. الشيء الرئيسي الذي يجب مراعاته عند استبدال القرنبيط بالبقع في وصفة لاتكي هو أن الأول يحتوي على مزيد من الرطوبة ، مما يعني أن الأمر سيستغرق القليل من الجهد الإضافي لتجفيف الخضار بما يكفي للحصول على الشكل الخارجي المقرمش الذي تبحث عنه. قم بشراء أو صنع القرنبيط المقرمش واضغط على أي رطوبة زائدة في منشفة الأطباق ، واستبدل إما بنصف البطاطس أو الكمية الكاملة. يمكنك اتباع بقية الوصفة كما هو مكتوب للحصول على بعض الفطائر الصحية والمقرمشة واللذيذة.

عصير التفاح محلي الصنع

بالحديث عن لاتكيس ، فلنتحدث عن الإضافات. لا يمكن التغلب على المزيج الكلاسيكي بين فطائر التفاح والبطاطس (أو القرنبيط) ، ولكن معظم عصير التفاح الممزوج يحتوي على الكثير من السكر غير الضروري. من السهل جدًا صنع عصير التفاح الخاص بك ، وسيؤدي طهي التفاح على درجة حرارة منخفضة فوق الموقد إلى إخراج الحلاوة الطبيعية للطبق - دون الحاجة إلى إضافة السكر. لتحضير الطعام ، اتبع هذه الوصفة السهلة والمناسبة للأطفال.

قمح كامل شله

لن تكون عطلة يهودية بدون علامة تجارية مضفرة من خبز شلاح الذي يظهر على الطاولات في جميع أنحاء العالم. للحصول على جرعة إضافية من الألياف الصحية والمشبعة للقلب ، جرب إضافة دقيق القمح الكامل إلى وصفتك. الحلة خفيفة للغاية لدرجة أنه حتى عند استخدام دقيق أكثر كثافة مثل القمح الكامل ، ستظل قادرًا على تحقيق ذلك الملمس الخفيف واللين الذي نعرفه ونحبه جميعًا. يمكنك استبدال نصف الدقيق الأبيض أو كله بالقمح الكامل - سوف يعمل في كلا الاتجاهين.

سلطات الأعياد

غالبًا ما يتم نسيان الخضراوات عندما يتعلق الأمر بطاولة هانوكا ، ولكن الوقت من العام يفسح المجال لسلطات نابضة بالحياة وصحية وشهية تستحق بالتأكيد مكانًا في وليمتك الليلية. المزيج الرابح الذي يقترن جيدًا بالأطباق التقليدية الأخرى هو أي شيء يجمع بين الخضروات الجذرية (مثل البنجر) ، والحبوب (جرب farro أو الكسكس) ولمسة من شيء حلو (الحمضيات الطازجة أو الكرز المجفف دائمًا ما يكون ناجحًا). للحصول على بعض الإلهام ، تحقق من سلطة سوق المزارع مع الحنطة السوداء المقرمشة أو مزيج منعش وكريمي من الجريب فروت والفيتا والفريجولا.

ذات صلة: لقد وجدنا أخيرًا الصيغة لسلطة مرضية تمامًا

قم بتضمين Lean Brisket

في حين لحم الصدر هو بلا شك طبق ثقيل وغني ، ولا يخلو من قليل الفوائد الصحية. أولاً ، يوفر اللحم المطهو ​​ببطء تلك الجرعة الضرورية من البروتين جنبًا إلى جنب مع أطعمة هانوكا المحملة بالكربوهيدرات ، و وجد باحثون في جامعة تكساس إيه آند إم أن لحم الصدر يحتوي على نسبة أعلى من الأحماض الأوليك مقارنة بقطع اللحم البقري الأخرى ، وهو أحد المركبات المسؤولة عن إنتاج HDL (المعروف أيضًا باسم الكوليسترول الجيد). ولكن نظرًا لأن لحم الصدر عبارة عن قطع دهنية بشكل خاص من اللحم ، فاستبدل القطع التقليدية بالخيارات العضوية أو التي تتغذى على العشب ، مثل تم العثور على السموم البيئية تتراكم في الأنسجة الدهنية .