• 5قيم النجوم: اثنين
• 4قيم النجوم: 0
• 3قيم النجوم: 0
• اثنينقيم النجوم: 0
• واحدقيم النجوم: 0

• قراءة التعليقات
• إضافة مراجعة

• 2 التقييمات
• 2 التعليقات

تعتبر رائحة شواء اللحم في الفرن متعة لا مثيل لها. العطر باق لساعات ، ويبني الترقب للوليمة القلبية الدافئة القادمة ، خاصة الترحيب عندما نكون عالقين في المنزل ونحتاج إلى أي شيء نتطلع إليه. لحم الصدر المطبوخ ببطء ، وهو مقبلات شهيرة لروش هاشانا - السنة اليهودية الجديدة ، التي تبدأ عشية يوم الجمعة ، 18 سبتمبر من هذا العام - هي واحدة من تلك الأطباق ذات المردود الضئيل ، والتي من المؤكد أنها ستحظى بالثناء لسنوات قادمة من أي ضيوف محظوظون بما يكفي لتذوقه. تستخدم وصفة لحم الصدر هذه النبيذ الأحمر لعمل مرق بذيء وبث اللحم الطري بنكهة جريئة ، بالإضافة إلى بخ من العسل الحلو (تقليدي للاحتفال بالعام اليهودي الجديد). قدمي لحم الصدر مع الحبوب أو الخضار المشوية ، والتي ستمتص الصلصة الإضافية بسهولة ، مثل الكسكس وعصيدة من دقيق الذرة والأرز البري ونودلز البيض والبنجر والكوسا والبطاطا الحلوة أو أيًا كان ما يثير شهيتك أثناء الطهي البطيء. ونعم ، قطعة لحم صدر واحدة تقدم الكثير من اللحوم - ولكن هذه أخبار جيدة بالنسبة لطبق يكون عادةً أفضل بقايا الطعام.

صالة عرض

وصفة ملخص الاختبار

مكونات

• 4-5 جنيه نصفي ، غطاء الدهون سليم
• 4 ملاعق صغيرة زيت محايد ، مقسمة
• 3 سيقان كرفس مقطع مكعبات (ورق للتزيين حسب الرغبة)
• 5 فصوص ثوم مفروم
• 1 حفنة حكيم
• 2 ورق الغار
• 1 ملعقة كبيرة اوريجانو
• 2 ملاعق كبيرة عسل حار (أو عسل عادي ، إذا كنت تفضل)
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 1 زجاجة نبيذ أحمر كامل الجسم
• 3 أكواب مرق دجاج
• 1 حفنة جزر متوسطة الحجم ، مقشورة ، منزوعة الخضر
• الملح والفلفل حسب الذوق
• أعشاب وشرائح الفلفل الحار للتقديم (اختياري)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تبلي جانبي لحم الصدر بالملح والفلفل. في فرن هولندي مقاوم للفرن ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت. بمجرد أن يسخن لحم الصدر البني على كلا الجانبين ، لحوالي 5-10 دقائق لكل منهما. أخرجه من الفرن الهولندي واتركه على طبق.

• الخطوة 2

  امسح الفرن الهولندي نظيفًا وقم بتسخين الزيت المتبقي. قلبي الكرفس والثوم حتى تفوح رائحتهما وأضيفي الأعشاب والعسل ومعجون الطماطم وقلبي حتى تتكرمل الطماطم. تُحلّى بالنبيذ الأحمر مع التحريك لدمجها. استخدم الملقط لإضافة لحم الصدر مرة أخرى في سائل التحمير ، بحيث يكون الجانب الدهني متجهًا لأعلى. غطيها وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة.

• الخطوه 3

  بعد 30 دقيقة ، يُرفع القدر ويُطهى اللحم بسائل الطهي. يقلب في المرق. استمر في التخمير كل 30 دقيقة ، خمس مرات أخرى ، حتى يصل وقت الطهي إلى ثلاث ساعات. يُضاف الجزر فوق القدر ويُعاد الغطاء ويُطهى لمدة نصف ساعة أخيرة.

• الخطوة 4

  من الناحية المثالية ، سوف يبرد لحم الصدر بين عشية وضحاها حتى تتصلب الدهون ويمكن التخلص منها بسهولة. في حالة التقديم على الفور ، أخرجي اللحم من القدر ، قطعيه إلى شرائح وأعد اللحم إلى سائل الطهي والجزر لإعادة تسخينه. قدمي لحم الصدر المقطّع إلى شرائح مباشرة من القدر ، مع ملعقة سائل فوقه ، أو طبق بالأعشاب وأوراق الكرفس وخضار الجزر للتزيين. ضعي سائلًا إضافيًا وبضع شرائح رفيعة من الفلفل الحار.