ربما تكون قد تلقيت فرنًا هولنديًا خلال العطلات وتركت تتساءل ماذا بالضبط يمكنك أن تفعل به؟ بصرف النظر عن مكانته الجديرة بالاهتمام ، يمكن للفرن الهولندي Le Creuset أو Lodge أو Staub الجديد أن يفعل أكثر بكثير من مجرد المظهر الجميل. يمكن القول إن العمود الفقري للمطبخ غير المتواضع هذا هو أحد أكثر هذه الأشياء أدوات متعددة الاستخدامات لإضافتها إلى ترسانة الطبخ الخاصة بك.

uniqlo دافئ التكنولوجيا أسفل مراجعة معطف

الفرن الهولندي عبارة عن إناء طهي كبير مصنوع من الحديد الزهر يأتي بغطاء مُجهز ، وله سطح غير لاصق بشكل عام أو مغطى بالمينا. على الرغم من أنه قد يأتي بسعر باهظ ، إلا أنه يمكن أن يساعدك على تحقيق أكثر أهدافك طموحًا في الطهي من خلال قدرته على تحمل مجموعة متنوعة من تقنيات الطهي مثل الخبز والطهي على سبيل المثال لا الحصر.

ابدأ العام بشكل صحيح مع قدر من مرق العظام محلي الصنع أو مرق العدس اللذيذ باستخدام الفرن الهولندي الذي سيصبح قريبًا. أو استمر في جنون خبز الخبز الذي أخذ عام 2020 بالعاصفة من خلال صنع أرغفة ذهبية تمامًا مع مراكز مشبعة بالبخار وسائد باستخدام وعاء من الحديد الزهر. على الرغم من أن الأمر قد يبدو مخيفًا بعض الشيء في البداية ، فقد قمنا بتجميع بعض النصائح المفيدة لجعل الطهي في فرن هولندي مهمة خالية من القلق (وتأكد من قراءة أكبر الأخطاء التي ترتكبها مع أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ، بما في ذلك الأفران الهولندية ).

ذات صلة : كيفية تنظيف أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر المطلي بالمينا - بالإضافة إلى حيلة إزالة البقع المحترقة

الأصناف ذات الصلة

منخفضة وبطيئة في مكانها

تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية لاستخدام الفرن الهولندي في قدرته على الاحتفاظ بالحرارة جيدًا لفترة طويلة. تجنب التسرع في العملية وبدلاً من ذلك ، اترك الأطباق مطهو ببطء (مثل الضلوع القصيرة أو يمكن أن تحمص ) قم بالطهي على نار هادئة وبطيئة لبضع ساعات لعمل روائع طرية تتساقط من العظم في كل مرة. لا تنس استخدام الغطاء لتوليد البخار وحبس الرطوبة للحصول على أطباق أكثر نكهة وعصارة.

ما هي الطريقة الصحيحة لوضع طاولة

استخدمه كأداة لتطوير النكهات في طبق

على عكس الطباخ البطيء الكلاسيكي ، يسمح لك الفرن الهولندي بتطوير النكهات العميقة في الوصفة من خلال الجمع بين العديد من تقنيات الطهي ، مثل التحمير والقلي بالتزامن مع التحمير. للحصول على أطباق أكثر جرأة وعطرية ، قم بتحمير البروتينات الخاصة بك أو تحميرها لتعزيز تفاعل ميلارد. تساعد هذه الطريقة في تطوير تعقيد النكهة بسبب التفاعل بين الأحماض الأمينية والسكريات التي تقل عند الطهي في درجات حرارة عالية.

بالإضافة إلى ذلك ، اقلي البصل والجزر والكرفس قبل إضافة باقي المكونات لتعزيز دفء الطبق ورائحته. ستساعد طبقات النكهات هذه في تطوير نتيجة نهائية أكثر تعقيدًا وتوازنًا وغنية بالأومامي.

اعتني جيدًا بالفرن الهولندي لإطالة عمره

يمكن أن تساعد العناية الصحيحة بالفرن الهولندي على إطالة عمره لأجيال. ومع ذلك ، هناك بعض العناصر التي يجب عليك دائمًا تجنبها للتأكد من حصولك على أقصى استفادة من هذه الأداة العزيزة. بالنسبة للأواني المطلية بالمينا ، تجنب الحصول على أي ركائز قد تعرض الحديد الزهر للرطوبة ، مما يؤدي إلى الصدأ. على الرغم من كونه مملًا ، يجب أن تغسل فرنك الهولندي يدويًا (بمجرد تبريده) وتجنب غسالة الأطباق التي يمكن أن تلحق الضرر بالطلاء.

عند استخدام فرن هولندي تقليدي من الحديد الزهر غير مطلي ، تذكر دائمًا أن تقوم بتتبيله عن طريق إعادة وضع طبقة زيتية عند الضرورة. تجنب نقع القدر في الماء (الذي يمكن أن يؤدي إلى الصدأ) وتجنب طهي الأطعمة الحمضية التي يمكن أن تضعف السطح المبلمر بالزيت لفترات طويلة.

كن حذرًا من التغيرات الشديدة في درجات الحرارة

يجب عليك دائمًا ترك فرنك الهولندي يبرد قبل إضافة أي سوائل أو مكونات باردة. تشبه إلى حد كبير الطريقة التي يلتف بها البلاستيك عند تعرضها لدرجات حرارة مختلفة ، فإن الأفران الهولندية حساسة للغاية للتغيرات الشديدة في درجات الحرارة التي يمكن أن تلحق الضرر بالسطح أو حتى تشققه. قد ترغب أيضًا في التفكير في تسخين القدر في الفرن مسبقًا حتى تصل درجة حرارته في نفس الوقت عندما يبدأ فرنك في التسخين.

تأكد من أن جميع الأجزاء آمنة في الفرن

تعتبر الأفران الهولندية رائعة لصنع اليخنات والشوربات ، لكن هل تعلم أنه يمكنك أيضًا استخدامها لصنع المخبوزات؟ قم بتحويل مطبخك بسرعة إلى مخبز باستخدام الفرن الهولندي الخاص بك أرغفة خبز طازجة من الراحة من منزلك. ومع ذلك ، قبل أن تبدأ في محاولة الطهي هذه ، ستحتاج إلى التأكد من أن جميع أجزاء فرنك الهولندي آمنة في الفرن في درجات حرارة عالية. عادةً ما تكون المقابض البلاستيكية القياسية في الفرن الهولندي آمنة للاستخدام في الفرن حتى درجة حرارة 390 فهرنهايت تقريبًا. عند صنع خبز بدون عجن يتطلب درجات حرارة أعلى بكثير ، استخدم مقبض بديل يمكنه تحمل الحرارة بدلاً من ذلك. (مقابض Le Creuset آمنة في الفرن حتى درجة حرارة 500 فهرنهايت ، راجع للشغل.)

ذات صلة: اختبرنا أفضل منتجات الخبز - وهنا مفضلتنا

منتجات الشعر لتقوية الشعر الرمادي