إنه سر الحمص الكريمي ، لذا من المحتمل أنك أكلت الطحينة من قبل. مصنوع بالكامل من بذور السمسم المطحونة ، يشبه العجينة زبدة الجوز الطبيعية. حتى سنوات قليلة مضت ، كان يستخدم في الغالب في أطباق مستوحاة من الشرق الأوسط ، ولكن السر: تضيف الطحينة الثراء والرطوبة إلى المخبوزات ومذاق مرير لطيف للأطباق المالحة.

الأصناف ذات الصلة

دجاج مشوي طحينة

هذا الدجاج المشوي حلو وجوز وغني ، والطحينة تحافظ على رطوبة اللحم. أفضل جزء؟ لا يتطلب الأمر سوى القليل من الوقت العملي (10 دقائق كحد أقصى) ، لذلك تحصل على الكثير من النكهة بأقل قدر من العمل. فقط تأكد من تقليب الطحينة جيدًا قبل خلطها بالعسل ، مما يضمن أن يكون التزجيج سلسًا وقابل للدهن. قدميها مع الخضار المحمصة مثل الجزر أو البطاطس أو البنجر.

احصل على الوصفة: دجاج مشوي طحينة

الفاصوليا البيضاء والفجل الحمص

هذا الحمص المشرق النابض بالحياة مليء بالليمون المنعش والطحينة اللذيذة وركلة من الفجل الحار. تجعل حبوب الكانيليني الكبيرة والحريرية كريمة للغاية ، ومرافقة مثالية للبيتا المشوي أو الخبز المحمص الطازج. إذا قمت بالغمس في وقت مبكر ، فقد يتماسك قليلاً في الثلاجة. رش المزيد من الماء لتفكيكه قبل التقديم.

احصل على الوصفة: الفاصوليا البيضاء والفجل الحمص

طحينة Blondies

تتمتع هذه الحبيبات الذهبية ذات اللون البني بنكهة الكراميل اللطيفة ، وهي رطبة بشكل مبهج ومضغ بفضل إضافة الطحينة. العجينة صلبة إلى حد ما (تذكرنا بعجينة البسكويت) ، لذلك عليك أن تربت عليها ، لا تصبها ، في المقلاة. سيساعد الضغط على الخليط بقطعة من ورق البرشمان على ملء جميع الزوايا. تأكد من رش ملح البحر قبل خبز الشقراوات - وإلا فإن الملح سينزلق على الفور.

احصل على الوصفة: طحينة Blondies