كن شجاعًا مع العشاء الخاص بك ورفعه قليلاً - كلما كان التوابل أفضل ، وليس فقط من حيث التذوق. أظهرت دراسة جديدة من جامعة هارفارد أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالتوابل على أساس يومي قللوا من خطر الوفاة بنسبة 14 في المائة مقارنة بالمشاركين في الدراسة الذين تناولوا الأطعمة الحارة فقط من حين لآخر. كما أنهم كانوا أقل عرضة للوفاة بسبب السرطان أو أمراض القلب أو أمراض الجهاز التنفسي.
النتائج المنشورة في BMJ و نظرالى استبيان بيانات من البالغين الذين يعيشون في الصين - أبلغ كل مشارك عن معلومات صحية ، بما في ذلك استهلاك الطعام الحار والمصدر الرئيسي لتناول الفلفل الحار (طازجًا أو مجففًا أو كجزء من الصلصة أو الزيت). استبعدوا أولئك الذين لديهم تاريخ من السرطان أو أمراض القلب أو السكتة الدماغية ، وتابعوا بعد سبع سنوات ليجدوا أنه من بين ما يقرب من 500000 مشارك ، توفي حوالي 20000. عند تحليل معدلات الوفيات ، وجدوا أن اتباع نظام غذائي حار كان عاملاً مشتركًا في تقليل مخاطر الوفاة. أولئك الذين شربوا كمية أقل من الكحول كانوا أقل عرضة للوفاة. كان الفلفل الحار الطازج مصدرًا شائعًا يقول العلماء 'أغنى بالمكونات النشطة بيولوجيًا' من الزيت أو الصلصة.
ما هو المكون السحري؟ الدراسات السابقة أظهرت أن بعض المكونات لها تأثيرات مضادة للسمنة ومضادة للالتهابات ، وفي العام الماضي ، اقترح البحث أن الكابسيسين - المكون الرئيسي في الفلفل الحار - قد يقلل من خطر الإصابة بأورام الأمعاء.
هل أنت جاهز لإضافة التوابل إلى العشاء الخاص بك؟ إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول الطهي باستخدام الفلفل الحار.
