إليك الشيء المتعلق بالفانيليا: إنه يأتي بأشكال مختلفة - من حبوب الفانيليا وخلاصة الفانيليا إلى معجون حبوب الفانيليا - ومن المحتمل أن يكون لديك أسئلة حول كل ذلك ، بما في ذلك: ما هو مستخلص الفانيليا؟ ما هو معجون الفانيليا؟ هل المعجون بديل جيد لمستخلص الفانيليا؟
من المهم معرفة كل شيء لأن الفانيليا هي إضافة أساسية لأي طباخ منزلي وترسانة خباز. له نكهة مكثفة وغنية تعزز الأطباق الحلوة والمالحة بطريقة يصعب تكرارها مع أي شيء آخر غير الفانيليا.
لديك أسئلة ولدينا إجابات. استمر في القراءة لكل ما تريد أن تعرفه.
ماذا او ما هل مستخلص الفانيليا؟
يتكون مستخلص الفانيليا النقي من حبوب الفانيليا المنقوعة في الكحول والماء. نكهة غنية ومعقدة ولونها بني غامق. ابحث عن 'نقي' على الملصق للتأكد من أنه ليس من النوع المقلد - مستخلص الفانيليا المزيف له طعم مر ولن يضيف تلك النكهة اللذيذة التي تبحث عنها. يعتبر مستخلص الفانيليا بالتأكيد أكثر خيارات الفانيليا شيوعًا لأنه عادةً ما يكون من الأسهل العثور عليه في متجر البقالة المحلي الخاص بك وبأسعار معقولة (يمكنك استخدامه في وصفة كعك رقائق الشوكولاتة المفضلة لديك). إذا كنت ترغب في صنعه في المنزل ، فاتبع الإرشادات أدناه:
كيفية صنع خلاصة الفانيليا:
تحذير: يتطلب الأمر الكثير من حبوب الفانيليا (حوالي 6 حبات لكل كوب من الكحول) والتي قد تكون باهظة الثمن. ولكن إذا كان لديك العديد من الفاصوليا المتبقية ، فضعها في برطمان سعة 8 أونصات وقم بتغطيتها بكوب واحد من الفودكا (الفودكا لها نكهة محايدة لذلك لن تخفي نكهة الفانيليا النقية).
ما هي حبوب الفانيليا؟
في عالم خيارات الفانيليا ، تقدم حبوب الفانيليا الكاملة أقوى وأقوى نكهة لأنها الفانيليا في أنقى صورها. وهذا هو السبب أيضًا في أنها أغلى فانيليا من بين حبوب الفانيليا وخلاصة الفانيليا ومعجون الفانيليا. يمكنك العثور عليها في المتاجر المتخصصة ومحلات البقالة المختارة. ابحث عن قرون بنية داكنة ممتلئة وناعمة ولامعة وعطرة وتجنب شراء حبوب الفانيليا التي تبدو جافة وباهتة.
عند استخدامها ، قم بقطع نهاية حبات حبوب الفانيليا وقم بتقسيمها بالطول لأسفل من المنتصف باستخدام سكين تقشير حاد. اكشط البذور برفق من الأعلى إلى الأسفل إلى الطرف الآخر. تضيف هذه البقع البنية الصغيرة نكهة حلوة مكثفة إلى أي طبق حلو أو مالح ، من الآيس كريم والكعك إلى اليخنات اللذيذة.
احتفظي بقرن الفانيليا بمجرد كشط البذور. يمكنك وضعه في وعاء به حبيبات السكر أو استخدامه لبث روحك المفضلة (هذه هي الطريقة التي تصنع بها خلاصة الفانيليا محلية الصنع). أو جربه في كريم بروليه بالعسل والفانيليا
ما هو معجون الفانيليا؟
معجون حبوب الفانيليا عبارة عن عجينة غنية وسميكة تحتوي على مزيج من بذور الفانيليا الكاشفة وخلاصة الفانيليا. إنه خيار رائع إذا لم تتمكن من العثور على قرون الفانيليا أو شعرت أن القرون تتطلب الكثير من العمل. لا تزال تحصل على نكهة الفانيليا الكلاسيكية الغنية التي تقدمها الكبسولة ولكن ليس عليك تحضير البذور وبذرها بنفسك. ليس من السهل دائمًا العثور على معجون حبوب الفانيليا ، ولكن إذا كانت الوصفة تستدعي الفانيليا ولا يمكنك العثور على القرون أو المستخلص لأي سبب من الأسباب ، فإن معجون حبوب الفانيليا هو بديل رائع لمستخلص الفانيليا (خاصة بالنسبة لتجليد الفانيليا أو الكاسترد أو الثلج كريم).
للتلخيص: استخدم البذور المقشورة من نصف حبة فانيليا بدلاً من ملعقة صغيرة من المستخلص أو المعجون. استخدم مستخلص الفانيليا ومعجون حبوب الفانيليا بالتبادل. وملعقة صغيرة من المعجون أو المستخلص تعمل كبديل رائع لحبوب الفانيليا.
