هنا في بيرة كوزيل ، ليس سراً أننا مهووسون بالشاي بشكل قاطع. ولما لا؟ بعد الماء ، الشاي هو أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم ، لذلك يجب أن نكون على نفس الصفحة. إنه مهدئ ولذيذ بشكل لا يصدق ومليء بالفوائد الصحية ، من خصائص ماتشا المضادة للأكسدة إلى قدرة البابونج الطبيعية على إحداث الاسترخاء و اكراميات guayusa المضادة للالتهابات .

إذا كنت قد سئمت من معيار Earl Gray أو الأخضر (هذا يحدث بالفعل) ، فتذكر أن هناك خيارات أخرى لا حصر لها. ومع ذلك ، فإن تثبيتنا الحالي يقع على أولونغ.

ما هو الشاي الصيني الاسود وماذا يشبه طعمه؟

شاي أولونغ هو شاي 'مخمر' جزئيًا. تذبل الأوراق المقطوفة وتترك لتتخمر (وتتأكسد) قبل التجفيف. يقع أولونج بين الشاي الأخضر والأسود على مقياس منزلق.

الحاضر للمرأة التي لديها كل شيء

يقول بيتر جوجي ، رئيس مجلس الشاي الأمريكي . تأتي جميعها من أوراق نبات الشاي— كاميليا سينينسيس —وتعرف باسم الشاي الحقيقي. لا يتأكسد الشاي الأخضر أي أنه لا يتعرض للأكسجين لفترة طويلة أثناء تصنيعه. يبقى لونه أخضر وله نكهة عشبية تشبه القش. الشاي الأسود ، من ناحية أخرى ، يتأكسد تمامًا - يتعرض للهواء لفترة طويلة بحيث يكتمل التفاعل الكيميائي الطبيعي الذي يحدث في الورقة قبل أن يجف. الشاي الأسود أغمق في اللون ، ويوفر صبغة حمراء في الكوب ، وله قوام أقوى.

نسبة الدقيق إلى الماء للمرق

وفقًا لـ Goggi ، أولونغ هو شاي يتأكسد جزئيًا فقط. يقول: 'يعتمد لونه النهائي وقوته في الكوب على مدة حدوث الأكسدة'. يتأكسد بعض أولونج بشكل طفيف بينما يتأكسد البعض الآخر بشدة. هذا يعني أن هناك مجموعة واسعة من نكهات أولونغ النموذجية. ومع ذلك ، فإن أولونج أولونج ذو قيمة عالية يكون واضحًا وخفيف اللون عند تخميره وله نكهة مميزة من الخوخ و / أو الكمثرى.

فوائد الشاي الصيني الاسود

الأصناف ذات الصلة

يعتبر الصيني الاسود مفيدًا لصحة القناة الهضمية.

' البيانات الناشئة تشير إلى أن الشاي الأسود والشاي الأخضر والشاي الصيني الاسود يمكن أن تزيد جميعها من نمو البكتيريا المفيدة في أمعاء الإنسان ، ' سامينا كالو ، RDN ، CDN . تستمر الأبحاث المتعلقة بالصلة بين الطعام وميكروبيوم الأمعاء في الظهور ، وتستكشف المزيد من الدراسات الصلة بين تناول مشروبات معينة ، وخاصة الشاي ، في تعزيز صحة الأمعاء. تذكر: الميكروبيوم المعوي المتوازن هو مفتاح نظام المناعة القوي.

إنه يحارب الالتهاب أيضًا.

بالإضافة إلى مذاقه الفريد ورائحته كشاي شبه مخمر ، يمتلك شاي أولونغ مركبًا مميزًا يسمى ثياسينسين ، وهو مجموعة من بوليفينول الشاي (أحد مضادات الأكسدة القوية) التي ثبت أن لها خصائص تعزز الصحة ، كالو يقول. في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات حول التوافر البيولوجي للثياسينسين ، تشير البيانات الحالية قد تلعب هذه المركبات دورًا رئيسيًا في الفوائد الصحية للشاي الصيني الاسود ، بما في ذلك مضادات ارتفاع السكر في الدم - ويعرف أيضًا باسم موازنة السكر في الدم - والآثار المضادة للالتهابات.

يمكن أن يساعد أولونغ في تقليل التوتر والهدوء.

وفقًا لـ Kalloo ، تحتوي جميع أنواع الشاي الحقيقي (الأسود والأخضر والأبيض والأسود والداكن) على فوائد قوية للحمض الأميني L-theanine. ' دراسات التحقيق في L- الثيانين والكافيين —مكونات أنواع الشاي الحقيقية الناشئة من كاميليا سينينسيس وجدت أن L-theanine مرتبط بتحسين الاسترخاء والتوتر والهدوء ، كما تقول. يساعدك L-theanine على الاسترخاء عن طريق تقليل التحفيز الذي يسببه الكافيين. وجدت الدراسات أيضًا أن L-theanine والكافيين يدعمان الانتباه والذاكرة ويقللان من الإلهاء. بالإضافة إلى ذلك ، أ 2020 مراجعة الدراسات خلص فحص L-theanine النقي إلى أن 200 إلى 400 ملليجرام يوميًا من L-theanine قد يساعد في تقليل التوتر والقلق لدى الأشخاص في الظروف المجهدة.

كيفية تحضير شاي أولونغ

وفقًا لمجلس الشاي في الولايات المتحدة الأمريكية ، فإن القاعدة الأساسية لتحضير الشاي هي أنه كلما كانت الورقة أكبر حجمًا وأكثر حساسية ، انخفضت درجة حرارة الماء. يشرح جوجي قائلاً: 'عادةً ، سترغب في استخدام ما بين 180-190 درجة فهرنهايت من الماء لأولونج كبيرة والشاي الأبيض'. يحتاج الشاي الأسود إلى الكثير من الماء الساخن للاستخراج السليم ، بينما سيحرق الماء المغلي ورقة جريئة مثل الشاي الأبيض. 'يختلف الوقت قليلاً لأن أولونج سيحتاج إلى النقع لفترة أطول قليلاً من الشاي الأبيض - يجب أن ينقع أولونج من خمس إلى سبع دقائق ؛ الشاي الأبيض ثلاث إلى أربع دقائق. بالطبع ، كل هذا يمكن تعديله حسب ذوقك الشخصي. يجب استخدام هذه التعليمات كنقطة انطلاق فقط. يجب على الجميع ضبط الوقت ودرجة الحرارة وكمية الشاي صعودًا وهبوطًا حتى يجدوا القدر المثالي.

كيفية استخدام البورق في غسالة التحميل الأمامي