الغلوتين هو المكون السري للحصول على الفطائر المثالية ليس لديك 55 دقيقة لتحضير الأرز البني؟ أو حتى 20 دقيقة للأبيض؟ يمكننا أن تتصل.
والخبر السار هو أنه مع القليل من الإعداد الفعال للوجبات - والأهم من ذلك ، التخطيط مسبقًا ومراعاة الاحتياطات الرئيسية لسلامة الغذاء - يمكنك الحصول على أرز رقيق تمامًا جاهزًا لأطباق الكاري وأوعية الأرز الأسود وكعك الأرز بالجبن ، أرز مقلي ، بودنغ أرز بجوز الهند ، وجميع وصفات الأرز المفضلة لديك. ما عليك سوى طهيه مسبقًا وتخزينه بشكل صحيح ثم تبريده أو تجميده لاستخدامه لاحقًا. سنرشدك إلى أفضل طريقة لإعادة تسخينها في الميكروويف ، على الموقد ، وتقليبها على طريقة القلي حتى لا تجف أو تصبح قاسية أيضًا (تلميح: إنها تتضمن إضافة رذاذ من الماء) .
ولكن قبل أن ننتقل ، نريد فضح خرافة شائعة تتعلق بسلامة الغذاء: أن الأرز غير آمن للحفظ وإعادة التسخين. هذا ببساطة غير صحيح. في حين أن الأرز المتبقي معرض بشكل كبير للتعرض لسوء المعاملة (مما قد يتسبب في تلوث ببكتيريا تسمى بكتيريا سيريوس العصويه) ، من الآمن تمامًا تناول الطعام - طالما أنك تتبعه الخطوات المناسبة واحتياطات السلامة .
بكامل قوته. إليك ما يجب القيام به.
كيفية تخزين الأرز المطبوخ
بعد طهي الأرز إلى حد الكمال ، يتم إعداد وزارة الزراعة الأمريكية تقول (USDA) لتبريد بقايا الطعام بسرعة لتجنب بقائها في منطقة خطر درجة الحرارة من 40 درجة فهرنهايت إلى 140 درجة فهرنهايت لفترة طويلة.
لتقليل نمو البكتيريا بشكل أكبر ، قم بتبريد الأرز بشكل أسرع عن طريق:
- تقسيمها إلى أوعية طعام ضحلة وإغلاقها بغطاء.
- وضع الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة أو الفريزر. يتجمد الريزوتو أو البايلا أفضل من الأرز العادي.
لا تترك الأرز أو أي طعام ساخن في الخارج لأكثر من ساعة ، واحفظه دائمًا عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل. (يتضمن ذلك التأكد من أن الثلاجة في درجة الحرارة هذه أو أقل.) أخيرًا ، إذا تم ترك أي بقايا طعام لمدة تزيد عن ساعتين ، فقم بإلقائها. انها فقط لا تستحق مخاطر التسمم الغذائي.
كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بقايا الأرز؟
توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتخزين بقايا الطعام للفترات التالية:
- تخلصي من بقايا الأرز في الثلاجة بعد ثلاثة إلى أربعة أيام.
- تخلصي من بقايا الأرز في الفريزر بعد ثلاثة إلى أربعة أشهر.
- قم بتخزين الأطعمة في درجة حرارة آمنة. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تبلغ درجة حرارة الغرفة 90 درجة فهرنهايت ، وهي درجة الحرارة المثالية لنمو البكتيريا. تنمو البكتيريا بسرعة بين 40 درجة فهرنهايت و 140 درجة فهرنهايت.
كيفية إعادة تسخين الأرز بأمان
عند إعادة تسخين الأرز ، يجب التأكد من تسخينه طوال الوقت. للوصول إلى هناك دون تجفيف الحبوب ، اتبع هذه التعليمات بناءً على الطريقة التي تستخدمها لتدفئتها. (بالمناسبة ، من الآمن تمامًا تناول ما تبقى من الأرز باردًا ، طالما تم تبريده وتخزينه بشكل صحيح عند طهيه لأول مرة.)
الأصناف ذات الصلة
لتحضير بقايا الأرز في الميكروويف:
- قم بإزالة الغطاء من وعاء تخزين الأرز. لكل كوب أرز ، أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء. ضعي الغطاء برفق إلى الأعلى للسماح للأرز بإعادة الطهي بالبخار.
- يُسخن في الميكروويف لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يسخن طوال الوقت.
- تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للأرز تبلغ 165 درجة فهرنهايت أو أعلى. إذا لم تكن متأكدًا ، فاستخدم مقياس حرارة الطعام.
- قدميها على الفور.
لتبخير الأرز المتبقي:
- انقلي الأرز إلى قدر مع 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
- أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء لكل كوب من الأرز واتركه على نار هادئة. احتفظي بالغطاء على القدر.
- يقلب من حين لآخر. بمجرد غليان الماء ، تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تزيد عن 165 درجة فهرنهايت.
- إحداها ساخنة ، تُقدم على الفور.
لتحريك بقايا الأرز:
- انقل الأرز إلى مقلاة أو مقلاة بالزيت.
- يقلب الأرز باستمرار على نار متوسطة. تكسير أي كتل وتأكد من تغطية الأرز بطبقة متساوية من زيت الطهي.
- استخدم مقياس حرارة للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت.
- قدميها على الفور بمجرد تسخينها.
كيفية إعادة تسخين الأرز المجمد
إذا جمدت الأرز بعد طهيه ، قم ببساطة بإزالة غطاء الوعاء عندما تكون جاهزًا لتناوله ورش الحبوب المجمدة ب 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء لكل كوب. قم بتغطية الحاوية بمنشفة ورقية مبللة وميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة إلى 3 دقائق (حسب حجم الجزء). اقلبهم برفق باستخدام شوكة ، ثم كرر. اتركه لمدة دقيقتين قبل أن ينفث مرة أخرى ويقدم.
