حقيقة ممتعة: كانت صلصات الشواء الأولى مصنوعة في الغالب من الزبدة. أول مرجع وجد أن هناك صلصة للشواء كانت موجودة كتاب طبخ نشرته السيدة إيه بي هيل في عام 1867 -أنه يحتوي على نصف رطل من الزبدة ملعقة من الخردل والملح والفلفل والخل. نحن لا نكره الفكرة ، ولكن دعنا نقول فقط أن صلصة الشواء أصبحت أكثر إثارة للاهتمام منذ ذلك الحين. النوع الأكثر شيوعًا اليوم هو أسلوب مدينة كانساس (النوع الحلو ، المدخن ، الكاتشب الذي اعتدنا عليه جميعًا) ولكن هناك خيارات أخرى لذيذة لا حصر لها لتغليف الدجاج والأضلاع والملابس النظيفة سابقًا.

في عيد الأب ، قدم لوالدك أعظم هدية شواء لم يكن يعلم من قبل أنك بحاجة إليها: صلصة الباربكيو وبار إقران البيرة. تعاونا مع الشيف يانكل من عند الجزار لإحضار الأساسيات حول أفضل ثمانية أنواع من صلصة الشواء - بالإضافة إلى اللحوم التي يقترنون بها والبيرة التي ستحتاج إلى شربها جنبًا إلى جنب مع كل صلصة لإضفاء لمسة جمالية للحفلة زبدة اختيارية.

ذات صلة يقول أحد خبراء الصناعة: إن سر تقديم البيرة بسيط بشكل مدهش

صلصة باربيكيو بيضاء من ألاباما

هذه واحدة من أكثر الصلصات الفريدة من نوعها ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن الإدراك الأمريكي لصلصة الباربيكيو بشكل عام يتضمن شيئًا يشبه ومذاق الكاتشب الفاخر. بصراحة ، يعتبر الخلط بين المايونيز والفجل أمرًا استثنائيًا. عرف روبرت جيبسون ما كان يفعله قبل 96 عامًا عندما اخترع الصلصة.

أفضل استخدام على الدجاج المشوي أو شرائح لحم الخنزير. لحم قليل النكهة ، بعض الفحم من المشواة ، صلصة كريمية منعشة لتغمس فيها.

أفضل إقران مع بيرة الصيف ، شيء ذو لمسة نهائية كريمية ونوتات الحمضيات.

صلصة باربيكيو ممفيس

تقليديا فرك جاف فقط ، ولكن في بعض الأحيان يتم تقديم طريقة ممفيس كصلصة على الجانب. تحتوي هذه الصلصة المصنوعة من الطماطم على الكثير من دبس السكر والخل ، لذا فهي مألوفة بالتأكيد ، لكنها أرق بكثير من صلصة الباربيكيو العادية.

أفضل استخدام على ضلوع ظهر طفل مدخن. طريقة رائعة لتقديم الضلوع إذا كنت ترغب في أن تكون لذيذاً قليلاً. الضلوع جافة والصلصة مبللة وأصابعك نظيفة! خاصة…

أفضل إقران مع IPA خفيف ومنعش ولكن له بعض النغمات المريرة. إذا كنت تريد شيئًا يدق الرؤوس مع اللحاء الحار المدخن على أضلاع كبيرة ، فإن West Coast IPA ستفي بالغرض.

صلصة تكساس باربيكيو

إنه معروف بنكهته الضخمة الهائلة (كل شيء أكبر في تكساس ، أليس كذلك؟). يتميز أسلوب تكساس بقاعدة صلصة الطماطم ومزيج من الثوم وصلصة رسيستيرشاير والسكر البني وعصير الليمون. تحتوي صلصة تكساس أيضًا على بعض الحرارة الزائدة من الفلفل الحار أو الفلفل الحار أو بعض الفلفل الحار.

أشياء للقيام بها في فصل الخريف

أفضل استخدام على لحم الصدر - لا يوجد خيار آخر حقًا. إنه سمين ، وجريء ، ودهني ، ولذيذ من بين جميع اللحوم ، لذلك عليك أن تقترن بأغنى أنواع الصلصات.

أفضل إقران مع بيرة خفيفة ، غالبًا لأنك تريد مساحة لمزيد من لحم الصدر. كل مربي الماشية الذين أعرفهم يشربون Michelob Ultra مثل الماء. لذا احكم إذا لزم الأمر ، لكن لا تقرعها حتى تجربها ، 'يقول الشيف يانكل.

ميسوري باربيكيو صوص

صلصة طماطم كلاسيكية حلوة ولزجة. يميل لحم الخنزير الجيد إلى أن يكون حلوًا ، كما أن صلصة سانت لويس الكلاسيكية حلوة أيضًا ، لذا فهذان النوعان متطابقان مصنوعان في الجنة. إذا كنت ستصلص ضلوعك ، فهذه هي الطريقة للقيام بذلك.

أفضل استخدام مع أضلاع سانت لويس (بالطبع) أو أي قطعة دهنية من لحم الخنزير المشوي.

أفضل إقران مع بيرة هوبي ، شيء يقطع الثراء ، بالتأكيد الجعة.

cheapzaz.com يعزز خيارات تخزين غرف النوم الخاصة بك

صلصة باربيكيو كانساس سيتي

تعتبر مدينة كانساس سيتي هي الأقرب لتجربة صلصة الباربيكيو العالمية. إنها صلصة سميكة ، حلوة ، مدخنة ، أساسها الطماطم. الكاتشب هو أحد المكونات الرئيسية وهو لذيذ إلى حد كبير في أي شيء.

أفضل استخدام مع لحم بقري سمين مثل شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم تشاك أو قطع رعاة البقر أو نهايات لحم الصدر المحترقة. أيا كان اختيارك ، يجب أن تحتوي على نكهة سمين كافية لتتزوج جيدًا مع مثل هذه الصلصة الغنية.

أفضل إقران مع بدويزر. 'سيكون الخيار الوطني هنا ، أليس كذلك؟' يقول الشيف يانكل. ونحن نتفق.

صلصة ساوث كارولينا باربيكيو

هنا حيث نترك الطماطم وراءنا. الخردل والخل والتوابل تجعل هذه الصلصة حارة ، منعشة للغاية ، اندفاعة من الحلاوة.

أفضل استخدام مع لحم الخنزير المسحوب. بدون بذل الكثير من الجهد.

أفضل إقران مع IPA الحرفية ، شيء من الحمضيات أو حتى الملاحظات الاستوائية. يضيف عنصر الفواكه الحلاوة كنقطة مقابلة لمذاق الصلصة.

صلصة باربيكيو نورث كارولينا الشمالية

بأسلوب شرق ولاية كارولينا الشمالية ، ربما نواجه أبسط صلصات الباربكيو - إنها في الأساس خل وتوابل. تعمل هذه الصلصة بشكل جيد مع أي شيء مشوي أو مدخن وتسمح للحم بالتحدث عن نفسه.

أفضل استخدام مع قطع لحم الخنزير والدجاج المشوي وتتبيلة سلطة الدجاج واللحوم الخفيفة بشكل عام التي يمكن أن تستخدم دفعة منعشة.

أفضل إقران مع جعة خفيفة شاحبة. سيكون Pilsner خيارًا رائعًا لأنه ممتلئ الجسم بما يكفي لإضافة بعض الثراء ، لكنه خفيف بما يكفي حتى لا يربك.

صلصة باربيكيو نورث كارولينا الشمالية الغربية

شبيهة بالشرقية ولكن مع إضافة بعض الطماطم. كلمة نصيحة: لا تدخل في نقاش مع أي شخص حول أيهما أفضل - هذا موضوع حساس.

أفضل استخدام مع قطع غنية من اللحم الخفيف ، أفخاذ الدجاج ، لحم الخاصرة لحم الخنزير ، والضلوع الريفية. تضيف الطماطم القليل من الحموضة الحلوة التي تساعد تلك القطع اللذيذة.

أفضل إقران مع بيرة قمح - يجب أن تضيف القليل من الحلاوة الصامتة مع طعم لاذع.